紅燒瓦罐魚

材料：草魚一條，花菇，火腩，炸蒜子，姜、蒜，陳皮，精鹽，醬油，蠔油，味精，麻油、胡椒粉，溼粉，生油，料酒，高湯，白糖。

做法：

1、先將魚殺好

2:去除腸臟，斬塊洗淨。

3、將魚用幹生粉撈勻。

4:鍋中加油燒至七成倒入準備好的魚，炸至兩面金黃，撈出

5:後把火腩、花菇、魚、烹酒爆香

6:加高湯湯，調入所有味料煮一會，用溼粉勾芡

7:後放在瓦罐裡，然後在爐上煲香，放麻油並加上煲蓋即可。

食材：鱘魚，鹽，瘦肉，冬菇，蔥，姜，豬油，料酒，老抽，味精，醋，胡椒粉，芝麻油

做法：

1. 將鱘魚殺好清洗乾淨，用精鹽搽勻魚身魚膛

2. 瘦肉、冬菇切絲備用

3. 將瓦灌洗乾淨，放入蔥，再把鱘魚放在蔥面，瘦肉絲、冬菇絲、薑絲放在鱘魚上

4. 將豬油燒滾，淋在魚上，用高湯、料酒、老抽、精鹽、味精等調勻，倒入瓦罐裡，加上蓋

5:先用大火燒開，然後改用小火滾至熟約10分鐘，加入麻油和醋撒上胡椒粉，蔥花即可。

大家好我是美食小廚劉哥，今天給大家分享一個家庭版瓦罐魚，香氣撲鼻，很下飯的。

草魚 300g

青辣椒 少許

紅辣椒 少許

鹽 10g

味精 5g

雞精 10g

澱粉 10g

大豆油 50g

醬油 10g

鮮味寶 5g

蔥 少許

蒜 少許

姜 少許

瓦罐魚的做法

把新鮮的草魚加鹽，雞精，鮮味寶，醃製半小時

鍋加熱放大豆油三斤加熱，把魚炸至金黃，撈出備用。

用鍋把蔥薑蒜爆香，加水煮沸，把小料按比例調好備用，

水沸騰以後倒入事先炸好的魚塊，在煮沸，加入調好的小料，

出鍋前用澱粉勾芡，在撒入青椒紅椒裝飾。

瓦罐魚

1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗乾淨, 斬成塊. 放鹽抓勻醃30分鐘. 2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的幹辣椒一個切成3段. 3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入薑絲蒜末和幹辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水，待水開後將魚和湯汁轉入預先準備好的瓦罐中，注意瓦罐事先要從裡到外燙過，保證瓦罐自身有一定溫度。 4, 蓋上蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段再燜一會就可以了。注意不要拌來拌去, 魚塊會碎. 愛吃醋味的出鍋前加一點醋。瓦罐魚的做法：

用料：魚1條；澱粉勺；薑片；油克；鹽克；料酒3勺；蒜4瓣；蔥一根；雞蛋一個；豆瓣醬 瓦罐魚的做法 1、把草魚切成兩三釐米的幾段，魚頭切兩半好入味，用料酒，蠔油，醬油，姜，鹽，均勻醃製二十分鐘。 2、醃製後如果水特別多就倒掉，用幹澱粉抹勻魚。用雞蛋一，雞蛋打勻。 3、用抹上幹澱粉的魚沾上雞蛋液，放入油鍋炸至金黃色出鍋 4、準備蔥，姜，蒜，大料，香菜，還有兩勺豆瓣醬 5、切點肥肉 6、挑料汁，醬油多點，放點老抽，放點蠔油，放點醋，放點糖提鮮。 7、大料，蒜，姜爆豆瓣醬炒香，放入肥肉炒香然後放入水，開鍋後放入魚大火燒開，放入蔥香菜，轉小火慢燉半個小時。 8、出鍋，喜歡吃香菜的乘盤的時候放點香菜。

瓦罐帶魚怎麼做？

瓦罐帶魚可以做成糖醋瓦罐魚和五香瓦罐魚是人們最常用的兩種做法。 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。五香瓦罐帶魚做法如下： 1、先看看原料：帶魚洗淨後切成5釐米的斜段，加入蔥薑蒜，鹽；料酒醃製2小時。醃製好的帶魚不用沾乾粉，直接入6成熱的油鍋，炸至大約3-5分鐘，炸制二面金黃硬挺撈出。 2、鍋中放香油，爆香八角；蔥薑蒜後，碼入帶魚，填入超過帶魚1釐米左右的清水，加入醋；白糖；料酒；醬油；鹽，然後大火煮開，轉中小火燉制45分鐘，臨出鍋前5分鐘加入五香粉，再燉制5分鐘後，即可關火。湯汁基本收盡了一半。將帶魚揀出，湯汁留在鍋底備用。 3、找一個飯盒，底層撒入五香粉，然後碼入一層帶魚，就再撒一層五香粉。將鍋中的輔料揀除乾淨，在剩餘的湯汁中倒入香油，燒開後關火，澆入盛放帶魚的飯盒中。冷藏一夜後即可食用。 糖醋瓦罐魚做法如下： 1、魚切塊雞蛋打散蔥切末，魚塊沾上蛋液。 2、下油鍋炸黃撈出控油，炒鍋留底油燒熱下入蔥末煸香。 3、加入番茄醬魚塊調味料炒勻。

貴州瓦罐魚的做法和配料。

瓦罐魚的做法 材料 淨鱘魚一條(750克)，水髮香菇50克，炸蒜肉75克，薑片5克，蔥結20克，陳皮2.5克，精鹽、味精各1／2茶匙，蠔油2茶匙，白糖1／3茶匙，麻油1／2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，老抽1茶匙。薑汁酒1茶匙，料酒2茶匙，幹澱粉10克，二湯150克。 做法 將鱘魚斬成瓦塊狀，醃漬，幹澱粉拌勻，入150℃熱油中劃油，料頭熗鍋，下鱘魚、二湯、香菇、炸蒜肉，調味，略燜後轉入瓦罐裡，用中火加熱約20分鐘至軟爛，然後加入胡椒粉、芝麻油即可。

超市裡的瓦罐帶魚怎麼做

可以做成茄汁帶魚，做法如下： 準備材料：瓦罐帶魚300克、大蔥20克、生薑15克、料酒20克、食鹽適量、花椒粉2克、麵粉適量、番茄沙司80克、白糖8克、開水50克 一、瓦罐帶魚洗淨剁成塊，放入大碗中，加入大蔥，生薑，料酒。 二、加少許食鹽。 三、加適量花椒粉。 四、抓勻之後醃製至少半小時。時間越長越入味， 醃好後準備一份麵粉。 五、輕輕裹一層面粉。 六、每一塊都裹勻裝盤備用。 七、平底鍋燒熱，放魚煎至一面微黃，翻面。 八、一直煎到兩面焦黃即可關火出鍋。 九、鍋中放入番茄沙司和適量開水。 十、燒開之後加入白糖，繼續煮勻。

瓦罐魚的用料

草魚 300g青辣椒 少許紅辣椒 少許鹽 10g味精 5g雞精 10g澱粉 10g大豆油 50g醬油 10g鮮味寶 5g蔥 少許蒜 少許姜 少許

瓦罐魚的做法步驟

步驟 1

把新鮮的草魚加鹽，雞精，鮮味寶，醃製半小時

步驟 2

鍋加熱放大豆油三斤加熱，把魚炸至金黃，撈出備用。

步驟 3

用鍋把蔥薑蒜爆香，加水煮沸，把小料按比例調好備用，

步驟 4

水沸騰以後倒入事先炸好的魚塊，在煮沸，加入調好的小料，

步驟 5

出鍋前用澱粉勾芡，在撒入青椒紅椒或者香菜裝飾。

瓦罐魚要亞聖齋瓦罐帶魚和瓦罐黃花魚才好吃。

給大家推薦下正宗瓦罐風味的海魚類罐頭吧。

多味多精彩，共享亞聖齋。三十多年老企業，好吃又放心。

用料：魚1條；澱粉勺；薑片；油克；鹽克；料酒3勺；蒜4瓣；蔥一根；雞蛋一個；豆瓣醬

瓦罐魚的做法

1、把草魚切成兩三釐米的幾段，魚頭切兩半好入味，用料酒，蠔油，醬油，姜，鹽，均勻醃製二十分鐘。

2、醃製後如果水特別多就倒掉，用幹澱粉抹勻魚。用雞蛋一，雞蛋打勻。

3、用抹上幹澱粉的魚沾上雞蛋液，放入油鍋炸至金黃色出鍋

4、準備蔥，姜，蒜，大料，香菜，還有兩勺豆瓣醬

5.挑料汁，醬油多點，放點老抽，放點蠔油，放點醋，放點糖提鮮。

6、大料，蒜，姜爆豆瓣醬炒香，放入肥肉炒香然後放入水，開鍋後放入魚大火燒開，放入蔥香菜，轉小火慢燉。

7、出鍋，喜歡吃香菜的乘盤的時候放點香菜。

8.給大家總結下，魚要醃入味。炸魚的油溫不能太低，太低魚容易炸散，醋的做用是去腥提鮮，軟化魚刺。促進鈣分解。希望的的分享能給你幫助。