我做的白霜花生做法特別獨特，不炒也不煮嘎嘣脆特別香甜！

準備原食材:一小碗花生米，三勺白糖、玉米澱粉適量。

開始製作:把花生米倒在盤中投洗乾淨，淋出水分備用。

1.開啟微波爐將盤子放進去高火加熱，定時兩分半取出，用筷子攪拌散出潮氣，再放進微波爐繼續加熱兩分半，取出嚼一嚼看熟脆沒，如果沒有熟脆再繼續加熱一分鐘，千萬別火大了，火大了口感苦不好吃，(因各牌子的微波爐加熱的程度不一樣)，花生熟脆了取出放涼備用。

2.鍋中放三勺糖，放一比一的水熬至粘稠狀，大泡變小泡將花生放入攪拌均勻，使每粒花生米都裹上糖漿。

3.用漏勺倒入幹澱粉晃動，使每一粒花生米都均勻的粘上澱粉，出鍋裝盤擺上餐桌下酒菜，喝半斤都不醉，白霜花生就做好了，香甜酥脆好吃不貴，朋友們在家試試做一下吧！

"白霜花生"是人們耳熟能詳的甜菜，其特點，色澤潔白、香甜酥脆，是宴席中常見的菜餚。掛霜是製作甜菜的烹調方法， 它是將蔗糖水溶液， 透過加熱不斷蒸發水分， 待達到飽和狀態後蔗糖重新結晶來實現烹調的。

白霜花生

/ 食材 /

花生米、白糖、水、澱粉

/ 步驟 /

1、將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼；

2、淨鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來；

3、倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。

花生米中打入一顆雞蛋清，用手把雞蛋清開啟，把蛋清攪拌至起泡，然後加入玉米澱粉，讓澱粉均勻的裹在花生上面。起鍋倒油，油溫四成熱時下入花生米，等完全定型之後，火關小一點，讓花生裡外受熱均勻，能很輕易把皮去掉就撈出控油。起鍋加水、白糖，關小火用勺子攪動至起泡後倒入花生米、熟芝麻，快速翻動，等糖漿冷卻即可

原料：花生米、白糖、幹澱粉做法：1. 鍋不放油下花生米，用小火慢慢炒熟，盛起；2. 鍋裡倒小半碗水，倒入白糖，用小火慢慢熬出許多小泡泡變粘稠，倒入炒好的花生米，均勻的裹上糖稀關火；3. 接著分次撒入幹澱粉，直到每顆花生都裹上白霜粒粒分明，盛起放涼即可。

最新回答

霜糖花生 原料：花生米、白糖、幹澱粉做法：1. 鍋不放油下花生米，用小火慢慢炒熟，盛起；2. 鍋裡倒小半碗水，倒入白糖，用小火慢慢熬出許多小泡泡變粘稠，倒入炒好的花生米，均勻的裹上糖稀關火；3. 接著分次撒入幹澱粉，直到每顆花生都裹上白霜粒粒分明，盛起放涼即可。

霜糖花生

原料：花生米、白糖、幹澱粉做法：1. 鍋不放油下花生米，用小火慢慢炒熟，盛起；2. 鍋裡倒小半碗水，倒入白糖，用小火慢慢熬出許多小泡泡變粘稠，倒入炒好的花生米，均勻的裹上糖稀關火；3. 接著分次撒入幹澱粉，直到每顆花生都裹上白霜粒粒分明，盛起放涼即可。