你問的這玩意好稀罕啊，自己找經驗吧。土豆蒸熟會黏但沒有勁道，加澱粉生的也是沒勁道，面要多加些，建議先開始比例為土豆0.5，澱粉0.5，麵粉2加少許鹽，弄不成就把面的量加大

配料：

麵粉適量、土豆1個 、 白糖5克、酵母粉2克、煉奶30克

烹飪步驟：

1.取一盆，放適量水，加入白糖，攪勻後，加入酵母粉再攪勻，靜置5-10分鐘，看到表面出現浮末狀就開始和麵

2.另取一大盆，放入適量麵粉，將圖1材料倒入麵粉盆中，攪勻

3.揉成光滑麵糰

4.加蓋溼布，讓溫暖處讓其發酵至二倍大

5.在等發酵期間，可以做餡料，土豆一個煮熟，去皮

6.用勺子切割成小塊

7.放入料理杯中，加入煉奶。用料理棒攪勻

8.倒出盛入碗中。喜歡甜的可以加入白糖哦。我沒有加，嚐到味道不錯，做成包子後就不是很甜了

9.發酵好的麵糰取出來，揉成光滑麵糰

10.分割成小劑子，擀圓

11.放入土豆泥

12.包好，放入蒸籠

13.加蓋，靜等二次發酵，明顯發胖後，冷水上鍋蒸約10-12分鐘即可

在蒸熟的土豆中放入40克的麵粉和30克的澱粉，揉成麵糰，醒面10分鐘按照餃子的步驟進行就可以，蒸出來又Q又糯，非常好吃

一般我們包餃子，就是麵粉加水和了醒發一下，然後擀皮包入餡兒，煮熟就好了。

要是用蒸熟的土豆、玉米澱粉、白麵包餃子，當然可以啊，就是加到麵糰裡，蒸熟的土豆讓面有土豆味兒，加了玉米澱粉，餃子皮更爽滑，接下來分享一下具體做法。

蘿蔔醃肉餃子

用料

土豆2個、玉米澱粉適量、蘿蔔半根、醃肉一塊、蔥一小塊根、姜幾片、香油一勺、味精少許、麵粉800克

做法

蘿蔔切絲，煮半熟，大概煮了二十多分鐘吧，再涼水泡一下，去除嗷味。

醃肉切碎，加了點炸丸子

起火鍋裡熱油，把餡，薑末，蔥末，味精，香油放進去攪拌均勻，因為用的醃肉所以沒有放鹽。

土豆蒸熟晾涼，壓成土豆泥，兩小碗麵加水攪拌成絮狀，再加土豆泥和玉米澱粉，再揉成麵糰，醒一下。

切成幾個小塊

中間掏個洞，兩手腕旋轉

像切滾刀肉一樣切成小塊

再按下去，按扁

擀餃子皮，先橫一下

再豎著擀一下，就成圓的了，這樣最省事，然後再轉著把四邊擀薄

餃子出鍋，煮餃子時候，剛下鍋要用勺子背把它全部推一下，大火煮，都飄起來後再倒進去一點涼水，開了後就可出鍋了。

如果喜歡別的餡兒，根據自己口味即可。