蛋 ..4個

　　細糖 ..95g

　　鹽 ..1/4茶匙 （1g）

　　中筋麵粉 ..110g

　　泡打粉..1/4茶匙

　　香草粉..1/4茶匙

　　蛋糕乳劑 ..12.5g

　　奶水 ..40g

　　沙拉油..40g

製作方法

　　(一)將蛋、細糖、鹽一起放入容器裡攪拌直至將糖完全打散。

　　(二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入(一)中拌勻。

　　(三)拌勻後將蛋糕乳劑加入(二)中打發（用手指沾一點,材料質地粘稠可以垂下即可)。

　　(四)將奶水加入(三)，緩慢攪拌直至材料均勻，再加入沙拉油攪拌均勻即可。

　　(五)可用擠花袋或湯匙將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤。

　　(六)烤至表面著色後，即可將上火調至150度，繼續烘烤至完全熟透。

貼士

　　◇ 烘烤前可在蛋糕上面撒些杏仁角或是任何喜歡的果仁味道會更好

　　◇ 本食譜可做約21個杯子蛋糕

烘焙時間

　　15~18分鐘

溫度

　　上火：200度

　　下火：150度

紙杯蛋糕相對烘焙裡面來說應該是最簡單的製作產品了，有多種製作方式！重油類紙杯蛋糕不需要太多的工具，只需要相應的烘焙材料和手持打蛋器就可以製作，口感相對厚重、濃郁！戚風類紙杯蛋糕最好有電動打蛋器，因蛋清需要打發（手持也可以，手速達到就能），口感相對輕盈，大部分人都能接受！還有海綿類紙杯，拌勻介於兩者之間，只不過也需打發製作，個人推薦戚風類紙杯蛋糕

首先這個正品外觀看是很漂亮的，你需要一些工具和技能。

一.做蛋糕

家庭做的話比較簡單

1.準備材料有:

雞蛋6個

低筋麵粉100克

玉米油75克

糖粉75克

鹽2克

牛奶70克

2.做法

①.玉米油微波爐加熱一分鐘，然後趁熱倒入麵粉中拌勻，在取出蛋黃攪拌均勻。

②.蛋清，用專門的攪拌機，成泡沫狀。

④.取小紙杯，倒入混合好的蛋糕糊，放入烤箱，上下溫度分別是160 150度 烤45-50分鐘即可。

二.奶油

除了直接買也可以自己做，自己做的話比較花功夫，但是又怎麼會止住吃貨的步伐呢？

1.準備的材料有:

奶油200毫升

細糖20克

2.製作步驟

①.打蛋器的棒子以及打奶油的不鏽鋼盆子放入冰箱裡面凍20-30分鐘左右。

②.將奶油倒入盆中，用打蛋器打至粗泡。再加入10克細糖，繼續用打蛋器打至細泡，加入剩下的10克細糖。繼續打發，大致呈拉起時，底部有尖嘴狀即可。

這個其實也不難，配方網上一搜一大把，基本上都大同小異，難就難在製作過程中對烤箱溫度的控制，以及蛋清打發的狀態控制。我覺得要想做成功只能自己多試多摸索，因為每一款烤箱對於溫度的設定可能都不同，需要找到自己這個烤箱的適宜溫度，對於打發狀態的理解也是千人千面，所以不要怕失敗，多去嘗試，十次以後你會發現成功率大大提高

紙杯蛋糕非常容易做！關於紙杯蛋糕的起源：有兩個說法，一種說法是19世紀的時候，人們還沒有製作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，比如陶製杯子或小布丁盤一類的，所以就用當時所使用的這些容器來命名蛋糕。

另一種說法是做紙杯蛋糕的配料是用杯子測量的，一杯黃油、兩杯砂糖、三杯麵粉、四個雞蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。這個配方仍然是現在花樣層出的紙杯蛋糕的母本。

也有用“仙女蛋糕”來稱呼這種蛋糕的，因為它們小巧可愛的樣子會讓人們聯想到童話中的小仙女。

海綿紙杯蛋糕

食材清單:

雞蛋，低筋麵粉，白砂糖，植物油或者軟化的黃油，淡奶油，草莓，珍珠糖。

操作步驟:

1. 雞蛋打入碗裡面，放一些白砂糖，放入熱水，並用打蛋器將雞蛋打發；

2. 之後在打發好的雞蛋裡面倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部攪拌均勻；

3. 在攪拌好的蛋糕糊裡面倒入植物油或者軟化的黃油，攪拌均勻；

4. 把麵糊倒入裱花袋裡面；

5. 把蛋糕糊擠入事先準備好的蛋糕杯當中，裝到八分滿就可以了，並用力震幾下；

6. 180度烤箱，20分鐘左右即可；

7. 淡奶油加糖打到發泡，裝入裱花袋中；

8. 裱花，從外往裡擠；

9. 最後點綴上自己喜歡的水果，比如草莓或者獼猴桃之類。

小貼士：在用油方面，比如花生油，橄欖油的味道都是比較重的。建議選擇黃油或者玉米油！

巧克力紙杯蛋糕

食材清單: 雞蛋，低筋麵粉，玉米油，牛奶，可可粉，白砂糖，檸檬汁，奶油，裝飾糖。

操作步驟:

1. 將蛋清和蛋黃分離；

2. 在蛋黃裡面加入白砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻；

3. 之後加入牛奶與玉米油攪拌均勻；

4. 放入可可粉與麵粉，攪拌均勻；

5. 打發蛋清，把1/3的蛋白放入麵糊當中攪拌均勻；

6. 分三次將蛋白放入麵糊當中攪拌；

7. 將麵糊倒入紙杯模具裡面，放入180度烤箱，25分鐘即可；

8. 淡奶油加白砂糖以及可可粉，打發到裱花狀態；

9. 將奶油裝入裱花袋中，用自己喜歡的形狀的裱花嘴把奶油擠到紙杯蛋糕上，點上少許的裝飾糖就可以了。

以上就是我的回答啦，希望大家喜歡！