15年前的高中生物書上就介紹過：透過細胞工程，發酵工程、微生物工程直接生產出食物早已實現（把不能食用的轉化成可以供動物或人類食用的），自然界有大量現成的微生物可供選擇，只需要挑選出來價效比最高的即可。

而癌細胞不是最好的選擇，癌細胞也只是在人體內放肆，這是因為人體的內環境是相對穩定的，一旦離開人體，pH、溫度等因素隨便變化一點就死了。

癌細胞大量消耗活體的能量，屬於吃的多，拉的多，乾的少，特別嬌氣，排洩廢物都能把自己毒死了的那種。

癌細胞體外培養可相對無限繁殖，海拉細胞取自1950年代死於宮頸癌的海拉的宮頸組織，如今已經繁殖超過5000萬噸，但吃這種肉和吃人肉差別大嗎？而且海拉細胞看著就不善。

對於癌細胞無專業背景的人總是錯會它們的厲害之處，癌細胞不是不會死亡，癌在人體內的生長也是靠癌組織，儘管單個的癌細胞由於基因的變異，細胞分裂時端粒不會正常地縮短，因此癌細胞能夠相對更多地增殖，但是單個癌細胞也有很多偶然因素的影響，人體微環境變化、癌組織導致的周圍血供變化等因素都可以導致部分癌細胞的死亡，癌組織的增長靠的是大量的癌細胞不停地變異增殖，達到一定數量後它們就能在人體中相對無限地增殖，癌組織的生長是浸潤性的生長，也相對更容易從癌組織上脫落，因此可以隨著淋巴、血液等遠處轉移導致廣泛的組織受損。

癌組織對於人體而言危害極大，首先是增長迅速對人體的物質和能量需求很高，因此會恩多癌症都伴隨著體重的迅速降低，如果有異常的體重降低（1個月掉10%以上）就可能和惡性癌症相關，癌組織的生長對原位器官組織的損傷可能導致人體某器官功能的缺失，造成全身範圍的障礙，同時人會因為營養的缺乏而虛弱，導致對癌組織和治療方式的耐受能力降低，這也是不少晚期患者剛診斷出癌症時還挺健康活蹦亂跳的，治療了卻似乎更快死亡，但晚期癌不治療也會很快死，而治療卻可能博得治癒的機會；另一個特點是遠端的轉移，造成多器官受損，最終全身機能障礙，無法支撐人體。

然而在體外，癌細胞的增殖卻需要個更苛刻的條件，利用牛肉培養液等營養物質含量高的營養液培育，還得維持環境中無菌，這兩個條件都使得癌細胞的培育代價比較大。培養基中的豐富營養無異於給癌細胞喂肉，有那麼多肉自己吃不好嗎？無菌的環境需要嚴格的消毒、密封措施，甚至可能需要正壓通風，避免外界的微生物進入實驗室內，這又具有一定的能源消耗。所以從成本上看，癌細胞是不值得人工培育製造肉食的。而且癌細胞畢竟是取自於人體的細胞，吃起來也會有很大的心裡障礙，雖然從物質成分上看，癌組織的確是可以吃的，但是估計沒人會吃這玩意兒。

其實看一下人類飼養和常吃的牲畜，哪一個不是投入相對較少而產肉更多的？從生物種類上看，人類飼養最多的是食草動物，因為食草動物最接近自然界的生產者，只要有土地、草地、Sunny，牲畜就能將更多的植物能量轉移到自己身體內，而能量在食物鏈中流動的時候，每升一個層級能量就只剩下15%，因此自然界能夠供養的食草動物更多，而食肉動物即便是一些食肉的魚類，飼養成本也比較高。而食草動物中，有一些食物體重轉化率比較低的牲畜，也沒有成為人類常吃的食物，像馬雖然也能吃，但是飼養成本比牛羊高，所以吃馬肉只是小範圍流行，馬主要還是被當作運輸工具。

由於環境等方面的需求，現在也有搞人造肉的，一類是用植物產生某些類似於動物的蛋白，然後收集這些蛋白製成肉類；還有的就是靠培育的方式，因為繁殖條件苛刻，並不能作為常規的肉食生產方式。在製造的過程中還能向人造肉中加入某些營養成分，以更利於人類的健康。但目前不論哪種，生產成本都比直接飼養牲畜高。