如果是要留起來吃，就準備一個密封的罐子或者是盒子，裝起來不要漏氣哦，然後放到冰箱冷藏起來，吃的時候倒一點出來，建議3—5天吃玩，放太久也會變味的。

如果是要留起來吃，就準備一個密封的罐子或者是盒子，裝起來不要漏氣哦，然後放到冰箱冷藏起來，吃的時候倒一點出來，建議3—5天吃玩，放太久也會變味的。

雖然李子可以存放數個星期，但味道肯定是新鮮的時候最好。成熟後，最好儘快吃掉它。如果家裡的李子太多，可以嘗試製作以下甜點：

李子醬可以澆在冰激凌上，很好吃。

李子泥也是一種特殊而健康的甜點。

還可以燉李子糖水等等。

【食材清單】李子（1斤）、鹽（適量）、白砂糖（適量）、辣椒粉（適量）。

第1步、首先我們挑選比較生的李子，將買回來的李子，先用水清洗乾淨；然後放在水裡加入適量的鹽，浸泡20分鐘，浸泡好了以後，撈出來瀝乾水分。

第2步、將洗好的李子用刀拍扁，但是不要拍的太爛了，要不然就不脆了。

第3步、加入鹽醃製半個小時，醃好後把裡面的水倒掉，再衝洗一遍。

第4步、然後把李子放到罐子裡，加入兩勺糖和一勺鹽，再放入適量的辣椒，攪拌均勻後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏兩個小時就可以了。

第5步、吃的時候拿出來，不要急著開啟蓋子，先搖晃幾下，再開啟就可以吃了。

第6步、這樣一份酸甜辣辣的醃李子就做好了，是不是看著就直流口水，大家快做個試試，真的非常的好吃哦。

【醬子小貼士】

1、用刀切是不入味的，一定要用刀拍扁，這樣是醃李子的靈魂。

2、用生一點的李子，是為了醃製完，李子吃起來的口感比較脆。

3、拍開後用鹽水浸泡可以去掉李子酸澀的味道。

4、放上辣椒麵十分鐘就可以吃了，只是醃製越久越入味，而且冰鎮後的後感也會更好一些。

5、喜歡吃甜的，可以多放一些糖，我這個做出來，味道主要是以酸為主。不愛吃辣的或是孕婦準媽媽，也可以不放辣椒麵。

主料：李子600克。

輔料：甘草1克,鹽20克,赤砂糖300克。

做法：

1. 將小李子洗淨瀝乾水分；

2. 李子加入海鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去；

3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與薑汁泥拌勻；

4. 醃漬一天就可以了。

5.也可以加辣椒試試哈，放冰箱一天，吃起來又翠又甜

1、李子用清水洗淨過一遍涼開水，用簸箕裝著晾乾，放在外面太陽下曬曬，一定要沒有一點水哦;

2、把晾乾的李子用刀劃些口子，然後一層李子一層冰糖，放入密封性好的容器裡，醞釀酒容器大小根據你的果子多少來選擇容器一定要乾淨，密封的玻璃罐是不錯的選擇;

3、裝至8分滿，留些空間發酵，最上面一層可多放些冰糖，密封置陰涼處讓其自然發酵，2~3個月即可飲用後就可以開封食用。