新的大蒜頭可以做種子，但是剛挖出來新鮮的蒜要風乾，才能到8月種的。

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜是蒜類的統稱。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。農諺說“七蔥，八蒜”要到八月才開始種蒜的，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色戓淡棕色膜質鱗肉，剝去鱗葉，內有6~10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝氣薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。

大蒜的種植方法

大蒜喜歡在冷的環境中生長，在我們南方適合秋天種植，北方適合春季種植。種植之前選好大蒜，一定要選優良的大蒜，要求整體飽滿，將外部的老皮去掉，剝成一個一個的。

一.種植時間

大蒜種植的時候，因為南北方的氣候具有差別，所以種植的時間也是不同的。大蒜喜歡生長在冷的環境中，南方的氣候環境比較溫暖，溼度相對高些，所以時間選在秋季的8~9月份比較合適。而北方地區可選在春季3~4月份。

二.選擇大蒜

種植之前要選好大蒜，需要選擇優質的大蒜，要求整體飽滿，外表沒有損傷，並且沒有病蟲害。將外表的老皮去除，去掉底下的莖盤，用冷水泡三四分鐘撈出，瀝乾水分。

三.整地畦田

大蒜對土壤要求不高，一般土就可以種植，在播種之前要整地，給地深翻清理雜草石塊，給地整平成塊，方便排水和澆水。然後將蒜按照一定間距種下，深1cm左右，再澆透水。

四.肥水管理

大蒜從種子發芽開始，一直到收穫期，這整個過程都需要保證水分的充足，還需要施一些化肥和有機肥，或是種植前底肥下足，施肥後立即配合澆水。

五.注意事項

在田間種植大蒜，需要定期的去除雜草，不然時間久了雜草多，會搶去大蒜的肥料的，會影響大蒜的生長，然後還要注意防治病蟲害，做好防治工作，最好第一時間發現蟲害，及時處理。

大蒜是人們生活中普遍採用的調味品。不僅可調配出美味可口的佳餚，而且還可殺菌，防止各種病菌的侵襲，在農村老人種蒜都會自留蒜種第二年種，新的蒜頭老人都會綁辮子掛在門口頂樑上，想要新的大蒜頭留第二年做種子就要做好各方面工作。新的大蒜頭可以做種子嗎？

種子挑選

大蒜，越大越強壯越好。想第二年有好收成，必須儲存好種子，每年收穫大蒜時，不管大蒜的價格高還是低，農民都會保留最大最好的大蒜作為大蒜種子，要選擇一種只有幾瓣大花瓣、體型飽滿、發達的根和大頂芽的大蒜種子，一般選擇田塊比較好的大蒜留下來挑種子確保沒有疾病和疤痕、消除蟲蛀、漚根和腐爛情況下的大蒜，大蒜髮芽期和苗期所需的所有營養和水分全部來自蒜種，蒜種大了，才能大量儲存的營養。

種子儲藏

大蒜種子一挑選、二藏，把所有大蒜的根、莖和葉保留用於大蒜種植，時間越長越好，農民把大蒜的一端織成辮子狀的長條，大蒜種子的儲存很精緻，不得放在寒冷的地方以防凍傷，不得把它放在炎熱的地方，以免過早發芽，不得把它放在潮溼的地方以防止黴菌腐爛，一般家裡房梁是最好的選擇。一串串大蒜整齊地懸掛在橫樑上，

種植

種植大蒜的最佳時間是每年秋分前後，在這一點上，將蒜頭很小心掰成一瓣瓣的蒜瓣，以防打碎外皮，會影響大蒜的發芽，然後將蒜瓣一個接一個地插入地裡，用一層薄薄的土壤輕輕覆蓋，在上面澆上水，然後塗上一層薄膜，大約半個月後，綠芽會破土。

新的大蒜頭是可以做種子的不過要挑選好的蒜頭，儲藏要好。否則會影響來年的收成哦。

可以的，但要在陰涼乾燥處風乾儲存，不能進冰箱。因為大蒜是越冬作物，九月後種植經過冬天一段時間低溫生長才能抽苔和長蒜頭

在我們農村，每年大蒜都是自己留種子。

自家的土產品紅皮蒜，蒜香濃郁，每年的立夏前後四五月份就可以從土裡收回來。不用去苗，不用去根鬚，放在陰涼處晾乾。

注意:切勿爆曬和敲打，否則蒜瓣會損壞。

晾曬乾後，收藏好放在紙箱裡。存放幾個月到八九月份又要開始播種。播種前把蒜瓣，掰開分成一瓣一瓣，種在泥土互即可。

這種小個的就是自己留著炒菜用，非常的香味十足。