一個偶然的機會我到了甘肅的靜寧縣，在我們一行四人完成青甘大環線自駕游回家的路上，行駛在高速的途中，下起了瓢潑大雨，能見度極差，正好到了靜寧高速出口，決定下去修整一下，真是奇怪到了靜寧雨過天晴，只見滿大街的燒雞店，難道燒雞是這兒的特色嗎？下車一問還真是，已是到了飯點，於是乎找了一家老字號《張寬燒雞》，坐將下來，上倆只，拆好，捲上大餅，大口嚼起，真是那個香啊，至今記憶猶新。

猶記2020年2月28日那時正值疫情期間，我和媽媽自駕到廣東惠州羅浮山。在上山的路上途中，見到有一個賣雞的商販，是23元一斤的清遠雞。

當時就隨手一買，準備好在山上靜靜的呆2日，因為在疫情期間能有點蔬菜吃都很開心了！

羅浮山真的是一個清靜自在的地方，我和媽媽把柴火爐給點上，由於柴火爐的火候不好控制，所以燒開水都很慢。

長期在外的人，能怎麼懶就怎麼懶，能不洗碗就不洗碗，一切從簡。

8我們兩母女為了能吃上熱熱的白米飯，又能喝到湯，又能吃到雞肉，所以就一鍋煮了，最後還能燙點青菜。

媽媽先放薑絲燒開水，鍋裡倒進大米，米飯煮成稀粥後再房入清遠雞。雞煮熟後放鹽和胡椒粉調味！

現在想起來，那日氣候宜人，不冷不熱，在車上喝上一碗老媽的胡椒雞湯所有煩惱都沒有了。 再加上清遠雞的皮色金黃，口感肉質嫩滑，皮爽骨軟肉鮮紅味美。

回到家後媽媽說上次那個清遠雞很好吃叫我再買，而這一次在家裡煮，就沒那麼好吃了。後來總結一下老媽是重慶人也是第一次來廣東吃清遠，再加上我們用柴火爐慢慢煮出來的雞風味更加獨特！

無意冒犯，我吃過最好吃的雞肉飯應該是海南雞飯了，雖然海南的雞每個都小小隻，不過非常的有雞肉味，雞蛋也是25元一板的雞蛋能吃出土雞蛋的感覺，蛋黃也是非常的黃，真的是一方水土，鹽焗雞和文昌雞也十分入味，雞肉燉土豆簡單的菜式，沒有過多的調味料修飾，十分鮮嫩，加之海南的氣候，一點都不會有膩的感覺。

當然，全國各地有很多出名的雞肉大餐，但是正宗的雞肉飯，海南雞飯應該有它的名氣在。