廣東的生滾粥裡面的肉丸製作方法:
主料:
三分肥七分瘦豬肉一塊，雞蛋一顆，香菇三朵。
配料:
香蔥 生薑 鹽 蠔油 雞精 生粉
製作方法:
1.把豬肉開水洗淨，用刀剁成肉糜，
2.香蔥切碎，姜切末，香菇切碎放肉糜盆中。
3.調味，加鹽適量，蠔油雞精，生粉，雞蛋，順時針攪拌均勻即可。
4.把攪拌好的肉餡在盆中不斷摔打，摔打至有黏性就好了，這一步可省略，但不如摔打的肉丸Q彈。
5.肉餡製成丸放盤裡，上鍋蒸熟即可。或者水燒至四五十度左右下鍋，中火煮開肉丸就熟了，熟了撈出來過一下涼水即可。
延伸閱讀:
廣東生滾粥:
生滾粥是廣東廣州傳統的名點之一，是一種統稱，根據用料不同，有肉片粥，魚片粥，滑雞粥，上什粥，田雞粥等。粥底是放瑤柱或者豬骨煲出來的白粥。
廣東的生滾粥很講究的，最好用瓦罐煲，需要武火燒滾，文火慢燉，燉大約兩三個小時，燉出來的粥乳白粘稠沒有米狀顆粒，米煮成絮狀米花，粥底就算煮好了，這是一碗好的生滾粥的開端。
介紹菜心肉丸粥的做法:
一，粥底:
大米頭涼水泡一個小時，撈出用香油或者食用油和鹽醃半個小時，有高湯最好，沒有高湯就水開下米，武火燉開，文火燉兩個小時以上，綿軟順滑爽口的粥底就煮好了。
二，材料:
菜心、肉丸、蔥姜少許。切菜心的時候用中間最精華的部分，切成小丁，肉丸切片，或者不切視個人口感，粥好了下入菜心粒和肉丸煮熟即可。
廣東的生滾粥裡面的肉丸製作方法:
主料:
三分肥七分瘦豬肉一塊，雞蛋一顆，香菇三朵。
配料:
香蔥 生薑 鹽 蠔油 雞精 生粉
製作方法:
1.把豬肉開水洗淨，用刀剁成肉糜，
2.香蔥切碎，姜切末，香菇切碎放肉糜盆中。
3.調味，加鹽適量，蠔油雞精，生粉，雞蛋，順時針攪拌均勻即可。
4.把攪拌好的肉餡在盆中不斷摔打，摔打至有黏性就好了，這一步可省略，但不如摔打的肉丸Q彈。
5.肉餡製成丸放盤裡，上鍋蒸熟即可。或者水燒至四五十度左右下鍋，中火煮開肉丸就熟了，熟了撈出來過一下涼水即可。
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廣東生滾粥:
生滾粥是廣東廣州傳統的名點之一，是一種統稱，根據用料不同，有肉片粥，魚片粥，滑雞粥，上什粥，田雞粥等。粥底是放瑤柱或者豬骨煲出來的白粥。
廣東的生滾粥很講究的，最好用瓦罐煲，需要武火燒滾，文火慢燉，燉大約兩三個小時，燉出來的粥乳白粘稠沒有米狀顆粒，米煮成絮狀米花，粥底就算煮好了，這是一碗好的生滾粥的開端。
介紹菜心肉丸粥的做法:
一，粥底:
大米頭涼水泡一個小時，撈出用香油或者食用油和鹽醃半個小時，有高湯最好，沒有高湯就水開下米，武火燉開，文火燉兩個小時以上，綿軟順滑爽口的粥底就煮好了。
二，材料:
菜心、肉丸、蔥姜少許。切菜心的時候用中間最精華的部分，切成小丁，肉丸切片，或者不切視個人口感，粥好了下入菜心粒和肉丸煮熟即可。