最近天氣越來越涼了，養生食譜怎麼能少了溫補羊湯！！

【秋季溫補羊排湯】

製作原料：

剁好的羊排750克 胡蘿蔔1個 大蔥10克 鮮姜10克 幹辣椒2個 八角1個 花椒粒20粒 水發枸杞子15粒

製作調料：

鹽1茶勺 料酒1湯勺 胡椒粉1/2茶勺

2、湯鍋加水燒開，放入剁好的羊排焯水，撈出來清洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、湯鍋加少許油燒熱，放入花椒和八角炸香，再放入切好的大蔥和薑片炒出香味，放入備用的羊排小火多炒一會，烹入料酒加水，沒過羊排即可，大火燒開，小火燉制羊排快要熟的時候，再放入胡蘿蔔繼續燉。

4、燉到羊排軟爛的時候，再放鹽和胡椒粉調味出鍋即可食用。

我喜歡吃香菜，所以撒上一點美滴很，不喜歡的可以忽略。

秋季的養生重點在於——養肺、養陰，此時，多喝一些花果養生茶既能消除餘熱又能恢復津液、消除疲勞，生津利尿，殺菌消炎。

下面為您推薦幾款秋季養生食譜：

1.秋季生汁養胃潤肺方：

食材：

生的新鮮蓮藕4段、椴樹蜜適量

做法：

將蓮藕洗刷洗淨、切條，榨生汁即可飲用，可加少量椴樹蜜。

（如果不太能接受生汁的口味，可以先將蓮藕洗刷乾淨，放在開水中燙幾分鐘後取出。再榨汁，最後加少量椴樹蜜，或用杏仁霜調服。）

功效：

止咳化痰（生汁）;健脾養胃、滋陰潤肺（熟汁）

適宜：

咳嗽肺燥者、脾胃虛弱者、陰虛內熱體質

2.糙米潤肺粥：

食材：

蓮子50g、百合50g 、有機糙米90g 、銀耳10g、枸杞少量、水適量、燕麥片20g

做法：

1.百合、糙米、蓮子泡2小時以上

2.銀耳浸泡30分鐘

3.把煮粥的材料淘洗淨，加水到“稠粥”的刻度“1”

4.選擇電飯煲“稠粥”功能，81分鐘後即可

5.釋壓後，放入燕麥片和枸杞，3分鐘後食用即可

6.切換成“保溫”後，按照個人喜好加入高山鹽並輕輕攪拌

功效：

滋陰潤肺、化痰止咳、祛火祛燥

適宜：

陰虛內熱者、更年期女性、肺燥咳嗽著

中醫認為：

白色入肺。進入秋季，容易產生肺火肺燥，而白色食物通常具有滋陰潤肺、化痰止咳、祛火祛燥的作用，如蓮子、百合、銀耳、蓮藕、荸薺、白蘿蔔、山藥等，這款蓮子百合糙米粥，就具有很好的潤肺祛燥功效，而且用糙米代替傳統的大米來熬粥，更增加了維生素B族及膳食纖維的攝入。

3.銀耳雪梨湯：

食材：

雪梨半個、桂圓肉30g、蔓越莓幹10g、紅冰糖5g、枸杞5g、銀耳10g、薑片5g

做法：

將銀耳提前浸泡；雪梨洗淨，切塊；連同其他食材放入養生壺裡，按養生湯鍵即可！

功效：

滋陰潤肺、溫經散寒、養肝明目

適宜：

肺燥者、手腳冰涼者、視力不佳者

4.川貝雪梨湯：

食材：

雪梨1個，川貝10g，無花果5顆

做法：

將雪梨削皮去芯切小塊，川貝和無花果沖洗乾淨，將所有食材放進養生壺中，加水至1500ML，啟動養生湯模式。

待養生壺工作模式結束後，加入少許冰糖調味，即可。

功效：

清熱止咳，潤肺養顏，預防哮喘和上呼吸系統疾病

5.去燥止咳潤肺湯：

食材：（份數：3-4人份）

瘦肉70克，南杏仁8克，大杏仁8克，蜜棗1顆，土耳其泰苪詩無花果60克（3個），枸杞少許，姜4小薄片

做法：

1.瘦肉洗淨、切丁

2.鍋中燒水，水沸騰後放入瘦肉丁焯燙

3.肉丁變色後即可撈出，洗去浮沫

4.將除去枸杞的所有材料放入湯煲中

5.加入足量水，大火煮開後，轉小火煲2小時左右

6.加入洗淨的枸杞，繼續煮5分鐘後關火

7.建議原味飲用最佳，如果喜歡鹹味可以加少許鹽調味

功效：

增強免疫、補脾益胃、止咳化痰、潤腸通便

適宜：

體質虛弱者、肺燥咳嗽著、大便秘結者（特別適宜老人和小孩）

營養價值：

味道甘美的無花果，加上蜜棗、南北杏一起煲煮，可以將每一種食材的功效都發揮到極致。這款經過兩個小時熬製的靚湯，具有促進食慾和鎮咳止痰的作用，非常適合秋季食用。此外，此湯還具有清甜潤肺、清熱消腫的功效，特別適宜咽喉腫痛的同學飲用。

6.南瓜百合湯：

食材：

南瓜200g，百合10g，枸杞5g

做法：

將南瓜去皮去瓤，切成小塊，百合、枸杞洗淨一起放入養生壺中，加水至1000ML，啟動養生湯模式。

待養生湯模式結束時，加入適量冰糖調味即可。

功效：

潤肺去燥，對調理厭食、失眠等也有好很好的效果

7、無花果杏仁湯

飲食有節，起居有常，不妄勞作，心靜氣和。

古人對養生已經做出了絕好的總結，適度地吃，適度地喝，適度的運動，適度地修養，不可偏頗哪一方，所謂陰陽就是講究平衡。

古人雖然總結的好，但是現代人也有自己的新內容注入，比如眼下不過天氣越來越有涼意，內心和身體越是渴望溫暖的觸碰，我們的味蕾也是一樣，渴望著暖暖的滋潤。那麼，此時，就應該順應身體的要求，滿足它們的需求，給於適當的美食滋補，補充體力和能量，這些壹周君私藏的養生菜譜送給你們，收好不謝。

眼下正是栗子上市的時候，滿城都是糖炒板栗的味道，那中甜蜜的香味，讓人味蕾大開。栗子本身具有極高的營養價值，它富含澱粉，屬於堅果類食品，中醫認為，板栗不僅能補腎健脾、對胃部和肝部同樣有養護的作用，所以這一道板栗燒排骨，食材都是極為常見的額，製作方法也不麻煩，大家可以平時就動手，給家人和自己來一道養生菜，開開胃，養養心。

食材：肋排和栗子

輔材：幹辣椒、蔥薑蒜等，還有梅乾菜適量待用

調料：生抽， 老抽，鹽，冰糖，米酒適量

步驟

其實一週君就是把大致的做法告訴大家，相信大家可以自己去翻新把控，因為壹周君不喜歡教條。

第一步：把排骨剁成小塊洗淨，入水焯水一下，然後油鍋內放入少量油燒熱，先用薑片煸香，然後放入焯過水的排骨翻炒，直到炒出香味來。

第一步：等待排骨變色，翻炒出香味，可以加入開水，重要的的事情說三遍，一定是開水，開水開水，只有開水才可以加速排骨中脂肪的水乳化程度，讓湯汁濃稠有黏性，釋放蛋白質。一直加開水，直到開水水沒過排骨，然後在把前面提到的所有調料都當如鍋中，大火燒開，梅乾菜可就上場了，梅乾菜是這道菜提香的關鍵，濃郁的醬香味，讓排骨滋味悠長。

第三步：大火將排骨燒開後，把火調小，繼續燜制半個小時。

第四步：噔噔，板栗登場，將剝好的板栗放入排骨中，倒入米酒，繼續燜20分鐘，需要翻炒幾次，防止糊鍋。

第五步：排骨和板栗都蘇瀾了，再放入紅辣椒，最後煮5分鐘，收湯後可以出爐盛盤。

排骨酥軟，栗子軟糯。兩者的味道很好的交融在一起，排骨的油膩被板栗解開，而梅乾菜則提香味道，米酒能增香並且可以保持肉質軟嫩。這道菜不僅味道好，更具養生功能，外型也有看頭，紅醬色雖然低調卻誘人，散發著光芒，是極好的下飯菜，吃兩大碗白米飯絕對不成問題。

我關注了一個公號“愛貝佳月嫂總部”，他們每週五都會固定推送他們家自己做的一些月子餐或者是寶寶輔食，可以自己學著做，平時也會推送一些美食的簡單做法，還是蠻好的，可以去看看。

媽媽們每天的宇宙難題是：

吃啥？吃啥?每天都吃的一樣的！到底吃啥？

就算是五穀為養也不能總是吃白稀飯吧？其實粗茶淡飯也是可以透過發現和創意做到在口感上，色彩上，味覺上拿到高分。

米油又叫粥油，味甘，性平，是米的精華，營養豐富，在中醫看來粥油具有補中益氣、健脾和胃的功能。熬米油是很簡單的，需要米，大米小米或者其他米都可以。

熬米油的重點就是火候時間和水的配比：我都是多放些水，多熬會兒等出油，如果剛開始學做米油覺得電壓力鍋做出來的不夠稠，那就再多熬一會。這個米水比例，是一定要自己多實踐的，用自己的米和鍋多多嘗試。

可以稠些也可以稀一些，每次少量喝，不要猛喝。我們家孩子一直堅持每天喝一些米油，拉的粑粑都很好，很多朋友也反饋堅持米油後，孩子的粑粑問題確實改善了。

對於小寶寶第一次嘗試的請從單一的大米油開始，適應後再嘗試二米油，記住從稀到稠，從少到多的新增原則。

清代王士雄的《隨息居飲食譜》裡介紹：小麥面甘溫。補虛乏，實面板，厚腸胃，強筋力。

當小麥粉，“長時間、同方向”的攪拌，就有了這個旋轉之性，物理上這叫“能量有序化”。加上麥子很養人，因其得一年之全氣，兼具生髮之性，適合老幼和大病後虛弱的病人溫養脾胃。於平凡中顯真滋味，於平凡中藏大道理。

三勺高筋麵粉，用三隻筷子一邊攪拌一邊加入溫水。當面粉成團狀後，繼續攪拌10分鐘-30分鐘直至麵糰光滑如嬰兒的肌膚，碗光，面光滑，拉伸起來有彈性。

之後加入溫水沒過麵糰，醒面5分鐘，將麵糰在溫水中攪拌十次。之後在鍋內燒開水，沸騰後將麵糰和水一起倒入鍋中，並快速在鍋中直線攪拌，將麵糰打散，直到麵糰成為絮狀，沸騰後出鍋。（也可以加入少量蔬菜）

這也是附子理中丸的食療版。

首先就是要準備好麵粉，就是一般的小麥粉就可以了。準備好麵粉後我們把鍋燒乾，小火，把麵粉放進去不停的翻炒到金黃色出鍋裝瓶備用。

不要炒的太糊了，太糊的話喝起來會影響口感。這個特別方便，想吃的時候就直接熱水一衝就成糊糊了，這時候可以加紅糖調味，很香哦！ 大一點的孩子，可以給裡面加一些碾碎的也是炒熟的黑芝麻啊，黑桃仁啊，瓜子仁啊等等。

有時候我會給孩子蒸飯吃，因為蒸飯簡單，而且營養都鎖在了一個碗裡，需要的飯菜都不用太多，而且大冬天的吃完飯，我們不用洗那麼多碗碗碟碟哈。

小碗裝一小把米粒洗乾淨後先放進鍋裡蒸，我是放了一些新鮮黃豆，有些地方可能叫毛豆，因為豆子不易蒸軟，所以這頓飯我是把菜和生米一起下鍋蒸，平時如果我們準備的素菜是易熟的，大家可以等到米飯蒸到差不多的時候再放進去。然後冬菇切粒，先到鍋裡用蒜頭炒炒放點鹽，喜歡的還可以放一點蠔油之類的更香一些，然後淋在米上面就可以蓋蓋子大火蒸了，大概就是蒸半小時左右，豆子軟了就可以了，這時候大家還可以煮一點青菜待米飯出鍋。米飯出鍋後記得把飯菜拌勻就很美味啦，大人孩子都吃的可歡喜嘍。

最近我還愛上做白饃饃了，簡簡單單的，還是經過發酵的，我覺得也是很適合孩子吃的。這個白饃饃我第一次做的時候真的好硬，砸在桌子上就能響，後來給它改良了，經過幾次試驗，現在做出來都是軟軟的非常好吃。

材料：麵粉300克，水120（這裡水不要一次性加完，一點點加，因為麵粉的吸水性不同），雞蛋1個，酵母3克，植物油15克。

步驟：將雞蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麵糰。麵糰我們儘可能地揉軟一些。蓋保鮮膜放置一邊，醒發30分鐘。

醒發好以後，將麵糰分成6份將小麵糰揉成長條，按扁，擀開，然後對摺，捲起來，按扁。卷好的麵糰按扁，然後醒發10分鐘。

最後擀成圓餅狀。

放入電餅鐺，程式根據自己的具體情況來定，這一步也可以用平底鍋製作，每面烙兩分鐘上色就可以了。烤糊了也沒關係，這焦面還可以有消積食的作用。

材料：麵粉300克，酵母3-3.5克，溫水適量，小蔥適量（這裡小蔥切好後我們用鹽抓一下備用），食用油少量，鹽少量。

步驟：我們把麵粉，酵母一起倒一個大盆裡，溫水慢慢地倒盆裡和麵，一邊和麵一邊加水，耐心地慢慢地加水。手工活首先能鍛鍊的就是我們自己的耐性，所以耐心不好的麻麻就需要多做包子了。

我們反覆揉麵團成表面“三光”麵糰（盆光、面光、手光），麵糰就和好了，盆子表面蓋一層乾淨的紗布，放在溫暖處就可以進行發酵了。

待麵糰發酵至原來的兩倍大。

發酵好的麵糰放在案板上，繼續用手反覆揉上5到10分鐘，把麵糰裡面的空氣揉掉，經過這十分鐘的揉，待會我們蒸出來的包子就會表面很光滑了。揉好的麵糰用擀麵杖擀制，擀成大大的厚薄均勻的麵皮，麵皮的厚度大約0.5CM左右就可以了。

在麵皮上刷一層油，然後把開始準備好的蔥花撒上去一層，然後把麵皮捲起來，卷的時候不用卷的太緊。

蝴蝶饅頭：

把兩種顏色的麵糰擀成長方形的面片，然後疊在一起，再捲起來。擀出的麵餅儘量是長條形的，也不要太薄。也就是卷的時候，卷兩卷即可，卷太多就不好看了。

刺蝟饅頭：

搓成長條，用刀切成均勻劑子，將包包揉成橢圓形，用右手虎口位置（拇指和食指根部中間），揉出尖尖的頭部，在頭部兩端按上可可粉面團，做眼睛。用剪刀在刺蝟後背，兩眼後面正中間，以45度角度，開始剪出刺蝟的第一個小刺；

媽媽們還可以發揮想象力去做各種可愛的卡通饅頭噢！

做好造型的饅頭，別忘記放到蒸鍋中，進行二次發酵，蒸鍋底下要放入40度左右的溫水。15分鐘左右，饅頭會繼續變得1.5倍大。二次發酵完成後，就可以點火蒸15分鐘後關火燜3分鐘就可以出鍋啦。

步驟：

1.小米粉面粉各適量，酵母適量，不燙手的低溫水攪拌成稠糊糊狀，放置溫暖處等待發酵。

2.麵糊發酵起來後，麵糊會有很多泡泡洞洞，加適量清水攪拌成能流動起來的糊糊

3.電餅鐺或者不粘鍋加一點油，倒入糊糊，儘量倒的薄一點，或者轉動鍋讓麵糊變薄

4.餅兩面都煎熟後，盛起捲入自己喜歡的素菜就可以了。

材料：馬蹄3個，紅蘿蔔 1個，黑木耳 3朵，大白菜 1/3個，冬菇13朵，水豆腐 4塊，瘦肉末少量，生病期間需要忌口的可以不放。

步驟：

1.準備孩子喜歡的各種素菜切碎，拌一起拌勻加適量鹽調味。

2.冬菇洗淨把蒂去了，剩下帽子

3.塞餡料壓實

4.豆腐可以稍微煎一下，也可以不煎，豆腐拿筷子搓出中間一塊，塞上餡料壓實

5.全部填滿以後裝盤，蒸鍋燒開水放上去蒸20分鐘即可。

蒸熟以後可以煮點香菜汁淋上去即可。

香菜汁做法：鍋裡放點水，加點油，倒上切碎的香菜，煮開，一點生粉對一點點水淋上汁上，煮幾秒鐘即可關火，然後淋豆腐和冬菇上面。

用蒸的方法來做蛋糕，為了容易消化。 蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其適合家裡嘴饞的小盆友，無油版的蒸蛋糕可以適量給小寶寶當輔食。

材料：低筋麵粉60克，雞蛋2個，白糖10克。

步驟：

1. 雞蛋兩個打入盆中

2. 用電動打蛋器低速打起粗泡

3. 加入10克糖

4. 將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化

5. 提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了

6.篩入60克低筋麵粉

7.用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻，將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模。

8.鍋中注水，燒上汽後放入模具，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，噹噹噹，出鍋。

材料：粘米粉適量，小米粉適量，青菜切短適量，番茄適量（可以選自己喜歡的而且比較容易熟的素菜），冷水適量，把粉開稀即可，油一勺。圓形或方形的不鏽鋼盆子兩個，腸粉刮板一個。

步驟：

1.大鍋大火燒水

2.在等水開的同時，切好餡料食材，並把粉類加水攪拌均勻，即成腸粉米漿，水煮開後，盤子裡刷一層油。

3.放腸粉米漿到盤子裡，並搖均勻，接著放入喜歡的餡料，如番茄、青菜等，撒上蔥粒。

4.盆子漂浮在開水面上，蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時，腸粉起泡就熟了，

5.盆子拿出來刮板慢慢颳起腸粉，

6.然後可以繼續製作第二第三盆。

7.全部做好上碟後淋上少許生抽和油，可以開吃咯！