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1 # 茶小西
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2 # 茗芯茶緣
感謝邀請
很多人都喜歡喝紅茶，尤其是在天氣較寒冷的時候，無論是煮飲、泡飲還是調飲，選擇喝一杯紅茶都是很不錯的；
我平時也喜歡喝金駿眉，茶湯沖泡出來金黃透亮，茶味鮮醇飽滿，茶香清幽綿長，喝時順滑甘甜，會有股花蜜香殘留口腔，久經不息；
品茶喝茶其實是和做人做事是一樣的，只有細細的感悟，才會明白其中的道理；
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3 # 舌尖大叔
金駿眉的酸味有幾個條件造成。
1.屬於製作工藝問題，發酵時間短
2.水溫過高浸泡時間過長
3.如果有明顯的酸味而且刺鼻就不要喝了，直接扔了吧，有化工元素的嫌疑
4.上面1.2項導致的可以放心飲用
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4 # 老周說茶
金駿眉是屬於紅茶，紅茶是全發酵茶，經過發酵的茶會有茶酸，在製作紅茶的過程中，會產生各種味道，酸味，青味，酵味，然後慢慢轉化為香氣，在喝紅茶中有略略的酸味，澀味，但是很快就沒有了，或者在喝紅茶的過程中有和糖果一起吃，也會感覺到酸味，也是正常的現象
泡正山小種頭幾泡要出水快一些，可以用高溫沖泡，水錶現為清澈透亮，湯色為澄黃色，不混濁，香氣聞一下有清香，花香為好茶，如果用100度開水沖泡，湯色混濁，或者帶酒紅色，為發酵過度的，聞之有薯香，或者酵味過重，那樣的為次，或者聞之香氣有青味，人口澀感重，茶湯比較淡，那樣的茶是屬於做太青的茶，還不夠做熟，也是品質不是很好的，
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5 # 真茶君—普文
感恩提問者，普文是原產地茶山經營者，對您的問題作以下淺見。
紅茶為何會發酸？普文認為只要以下幾種情況：
1.茶樹種的問題（這個可能性非常之小）
2.工藝問題（主要是發酵程度與晾或者烘乾過程出現的主要錯誤）
3.存放與回潮（回潮導致茶葉變化）
工藝問題最容易出現紅茶的製作過程中最主要是發酵的一個過程，鮮葉通過萎凋，揉茶工序後，進入發酵程度主要分兩種方式，1.人工用發酵框發酵2.機器的溫控，溼控發酵，但是發酵程度過深會導致茶葉產生酸味以及混湯，這是我們生產者的共識。
另外還有一種情況，發酵合理的情況下，未及時進行下一波成熟，在這普文需要分類別講述：
1.晒紅需要及時晾晒，晾晒要薄不能茶條重疊厚晒，容易出現捂味、酸味、混湯。
2.烘紅或者火培，主要還是否及時進行，不及時茶葉仍然在快速發酵中。
普文建議紅茶不是不能用高溫沖泡，只是大部分紅茶經不起高溫沖泡，發酸，發麻，發苦，這是其實都是工藝不過關或者茶樹種不夠好的原因。在評定紅茶好壞中，普文注重一項指標，這款紅茶能否經得起悶泡，不發酸，不出捂味，若經不起，那算什麼好茶呢？
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6 # 湯尼陳
如果你剛買到喝就是酸的，那麼你可以退貨，茶葉品質問題！紅茶發酸的原因一般是因為發酵過了。但是這種酸和菜放久了變質的那種酸不一樣，是沒有細菌參與的，所以，硬要喝的話，也可以。只要你喝得下去，也能夠喝得歡喜。但是，建議還是不要喝了。因為不本身不好喝，也不知道會有什麼其他的潛在風險。
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7 # 昔和茶藝培訓魏勇敢
首先，紅茶屬於發酵類茶，茶湯放久放涼都會顯酸，這是湯中的物質與氧氣長時間接觸產生了有機酸。
但是金駿眉正常沖泡不可能發酸！只有一種可能性，仿的！
金駿眉條索肥壯，金黃黑相間，黑色居多！
仿的：芽頭細小，一身毛，要麼純黃，純黑。
湯色：金黃透亮，湯中毫毛少，湯質黏稠！
仿的：紅湯，多毫。
香氣：花果香，蜜香！
仿的：薯香，焦糖香。
口感：蜜甜厚重，齒頰留香！
仿的：微甜不持久，顯澀。
葉底：肥壯，實心芽！
仿的：瘦，薄。
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8 # 山東老崔
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
金駿眉有酸味的原因：
1、一般來說，發酵後茶葉會有一定的酸味，但是喝著很明顯的感覺茶湯發酸的話，是紅茶在製作發酵過程中堆積太密，或者是發酵過度了，因為紅茶是全發酵茶，如果發酵過度或者時間掌握不好，再烘乾就會導致發酸。
2、另外紅茶放的時間太長了，紅茶受潮了，儲存不當也會有酸味的。還有就是泡茶的時候水溫的問題了，這個也是看紅茶的細嫩程度了，不耐高溫的紅茶，如果水溫過高，會導致紅茶酸味明顯。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
回覆列表
金駿眉泡出來有酸味，可能是不正宗或變質茶葉！
金駿眉有酸味的原因
1.一般來說，發酵後茶葉會有一定的酸味，但是喝著很明顯的感覺茶湯發酸的話，是紅茶在製作發酵過程中堆積太密，或者是發酵過度了，因為紅茶是全發酵茶，如果發酵過度或者時間掌握不好，再烘乾就會導致發酸。