也不知道是誰打的廣告，只要一提及枸杞，就有人有意無意的朝著某些敏感話題聯想。實際上，枸杞為何偏偏要與補腎直接掛鉤呢？枸杞就沒有別的主要功效嗎？

　　

其實，在《食療本草》中就有比較明確的記載，枸杞“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞”。也就是說，枸杞的最大功效不在於補腎，而是養肝。也許有人會說，明明大家都知道枸杞的標籤是補腎，要說枸杞的主要作用是養肝，可有證據？我們可以追溯到中醫最古老的藥物學專著《神農本草經》，這書中就描述枸杞“久服，堅筋骨，輕身不老”。學過中醫的都知道，肝主筋，腎主骨，也就是說枸杞的第一標籤應該是養肝，第二才是補腎。在大名鼎鼎的《肘後備急方》中記載的有一則枸杞的治療案例，即“治目亦生器：枸杞子搗汁，日點三五次”。還有我們都熟悉的六味地黃丸，加上枸杞和菊花，就是杞菊地黃丸（出自《醫級寶鑑》），主要治療肝腎不足引起的眼睛生花歧視，或乾澀眼病。中醫認為，肝開竅於目，所以很多眼病，多從肝論治。

從食療的角度來看，枸杞可以生食，可以煎湯，也可以熬膏，更可以浸酒。現代很多人都將枸杞像普通食品一樣加入到茶水、粥飯、羹湯、菜餚裡服用。枸杞只要運用得當，可謂是老少咸宜，四季可用。在春季，可以泡枸杞水喝，也可以加點黃芪一起泡水；夏季可與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝；秋季可與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類；冬季可與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。枸杞可以藥食兩用，在食療中，也有多種食用方法，那麼最好的吃法是什麼呢？就是幹嚼後嚥下，一般不要高溫煮，因為高溫煎煮會破壞其中的營養成分。

從營養學的角度來分析，枸杞子可謂是營養大戶，其中維生素C的含量比橙子要高，β- 胡蘿蔔素的含量又比胡蘿蔔高，鐵元素的含量比牛排還高，補肝的作用比其他動物肝臟補肝的作用還要強。

綜上以上觀點，我們足可以證明，枸杞的第一標籤是養肝，而非補腎。在平常使用時，大部分都是男人喜歡吃枸杞，殊不知，女人吃枸杞才是標配。因為女人以肝為先天，肝又為血之源，只有肝充才能血旺，也只有血液充盈，才會面板紅潤有光澤，女性常吃枸杞，對於美容養顏、延緩衰老可謂是頭等功。

我們先給大家介紹一款男女皆宜的枸杞食療方。先取枸杞子15 克，大紅棗10 顆，雞蛋2 個，將枸杞、紅棗和雞蛋用水清洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的水，點上火開始烹煮，待雞蛋煮熟後，從鍋中取出雞蛋，去殼，再將剝好皮的熟雞蛋放回鍋中，略煮片刻後再起鍋，稍冷片刻後即可食用。這樣一款枸杞紅棗煮雞蛋，具有較好的養陰滋補的作用。

枸杞子自古就是常用的營養滋補佳品，有延衰抗老的功效，是不是所有人都適合吃呢？也不是。《本草經疏》認為，“脾胃薄弱，時時洩瀉”的不要服用枸杞；《本草匯言》說“脾胃有寒痰冷癖者”不要服用枸杞；《本經逢原》指出，“元陽氣衰，陰虛精滑之人”要謹慎使用枸杞。

枸杞是一味中藥材，有滋肝補腎、補氣血、抗衰老等多種作用。這也是為什麼枸杞被稱之為“養生小達人”的原因。那麼，怎樣用枸杞更養生呢？枸杞的這3種吃法，堪稱養生最佳，不知道的不妨學一學。

1.幹嚼

幹嚼是枸杞最為直接的吃法，即把枸杞洗乾淨後直接嚼著吃。看似簡單直接的吃法，卻能夠讓身體更加充分地吸收枸杞中的營養物質，發揮養生的作用也會更充分。而且枸杞嚼著吃的吃法非常適合那些“懶人”，方便又快捷。不過枸杞幹嚼需要控制量，不宜過多。

2.煲湯

枸杞是煲湯必備的材料，在湯中放入枸杞，不僅能增添色彩，養生保健的作用也會更佳。而最為推薦的就是枸杞豬肝湯。豬肝補肝明目，而枸杞有助於補血活血，若兩者共同熬製成湯，養生效果更佳，尤其是適合那些經常用眼過度的人群。

3.煮粥

粳米與枸杞搭配煮粥也是具有養生功效的，若是需要新增其他的食材也是可以的，比如山藥。山藥枸杞粥的做法很簡單。先將粳米與山藥洗淨，放入鍋中加水煮沸，之後再轉小火煮，待粳米熟軟後再加入枸杞，最後再熬製3分鐘左右即可。簡單的幾步，山藥粳米粥就做好了。

枸杞子的作用與功效是什麼

1、提高機體免疫力

食用枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，增強機體技能、促進健康恢復，並且提高機體的抗病能力，以此病邪的侵害。

2、防癌抗癌

枸杞對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。枸杞片中含有的微量元素——鍺，可明顯抑制癌細胞，使癌細胞完全破裂，可減輕癌症患者化療的毒婦作用，防止白血球減少，調節免疫功能。

3、保護眼睛明目

枸杞尤其擅長明目，所以還俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞為主要藥物。民間也習用枸杞治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

常坐電腦面前辦公的朋友，日常吃些枸杞是可以幫助明目的。若是女性常吃枸杞，還會起到美容養顏的效果。

4、抗疲勞抗疲倦

枸杞能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。

5、增強學習記憶能力

枸杞具有改善大腦的功能，增強人的學習記憶能力。

6、降血脂、治療高血壓

食用枸杞可以顯著降低血清膽固醇和三醯甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。

7、增強人體的造血功能

枸杞有明顯促進造血細胞增殖的作用，可以使白細胞數增多，增強人體的造血功能。

8、有效地延緩衰老

枸杞為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補強壯養人的上品，有效地增強各種臟腑功能，能改善大腦功能和對抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。

枸杞怎麼吃

1、用來泡茶和煲湯

一些茶或湯裡面同服,這樣沒有感到覺有油膩感.關且也不會導致吃的食物會引起上火.要是和一些中草藥如胖大海,金銀花,菊花,一起同煲茶飲來喝的話,還可以起到一個消除眼疲勞的功能。

在用枸杞泡茶或者是煲湯的時候，將茶水中的枸杞給吃掉是最好的選擇。煲湯的時候，要記得最後放枸杞比較好哦，這樣可以保證枸杞的營養全部保留。

2、用來煮粥

用鍋子煮粥的時候,要加入枸杞的話,不要把它和米一起放鍋裡共煮,要等到米粥等到要出鍋的進候,再把洗好的枸杞待放在碗盆當中,然後才一起倒入到鍋時的米粥之中,這樣吃最好,而且營養也不會很快流失。

3、用來打豆漿

基於很多人都喜歡用它來泡泡茶,和泡泡水喝,以為這樣就可以吸收到枸杞帶來的好處了,其中枸杞只是在水中的浸泡一小會, 像一些維生素和胡蘿蔔素是是沒能完全揮發出來的,因為枸杞所含豐富的含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等營養元素,像平時我們家裡用豆漿機打豆漿的時候. 放入一些枸杞進去合著豆子打.這樣完全是把枸杞的各種營養元素吸取到豆漿之中了。

枸杞子是茄科枸杞子屬的多分枝灌木植物，高0.5-1 米，栽培時可達2 米多。國內外均

有分佈。枸杞子全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載："春採枸杞子葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子子；冬採根，名地骨皮"。枸杞子嫩葉亦稱枸杞子頭，可食用或作枸杞子茶。現代研究，枸杞子子有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。此外，枸杞子還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。枸杞子是一種很好的水土保持樹種，又是一種重要的中藥材，其渾身是寶，葉、果、皮均可入藥。近年來，隨著滋補藥品和食品的開發利用，枸杞子子的市場需求量猛增。加之，現有枸杞子栽培零星，管理粗放，產量低而不穩，枸杞子子的市場需求呈現供不應求的態勢。為滿足市場需要，種枸杞子經濟實惠，簡單易行，有望擴大栽培。

形態特徵枸杞子為落葉灌木，高達一米餘，莖皮灰黃色，枝條細弱，常彎曲下垂，側生枝短，常成為短刺生於葉腋。葉菱狀卵形或卵狀披針形，長1.5-5 釐米，花淡紫色。漿果鮮紅色，卵圓形或長圓形，種子多數扁腎形，淡黃色，長2.5 毫米。花期6-9 個月，果熟8-10 月。

生物學特性

喜光照。對土壤要求不嚴，耐鹽鹼、耐肥、耐旱、怕水漬。以肥沃、排水良好的中性或

微酸性輕壤土栽培為宜，鹽鹼土的含鹽量不能超過0.2%，在強鹼性、粘壤土、水稻田、沼澤地區不宜栽培。主要的優良品種有大麻葉枸杞子、小麻葉枸杞子。多分枝灌木，高0.5-1米，栽培時可達2 米多；枝條細弱，弓狀彎。

生境分佈

分佈於中國河南、東北、河北、山西、陝西、寧夏、甘肅南部、青海東部、內蒙古烏拉

特前旗以及西北、西南、華中、華南和華東各省區；北韓，日本，歐洲有栽培或逸為野生。常生於山坡、荒地、丘陵地、鹽鹼地、路旁及村邊宅旁。中國枸杞子著名產地為寧夏及青海。在中國除普遍野生外，各地也有作藥用、蔬菜或綠化栽培。

作用與經濟價值

1、保持水土。枸杞子是乾旱陡岸陡坡上的一種優良水土保持灌木，其地上部分生長迅

速，植株上端枝葉茂密，下端枯枝交錯，緊貼坡壁，有減緩地面徑流的作用。地下部分根系強大，主根深達10 餘米，側根發達，密集於土層一米深處，水平根幅可達六米，固土作用極大，能有效地防止坡面滑塌。

2、藥用。枸杞子常用於中藥，根皮(地骨皮)為解熱止咳藥，可解結核性溼熱症。果實(枸杞子子)為滋養強壯藥，補肝養血，益精助陽，有治糖尿病，肺結核，虛弱削瘦，明目之功效。嫩葉叫天精草。

3、榨油。枸杞子種子可榨油，油為半乾性，可作潤滑油的原料。

4、食用與飼料。枸杞子葉可食，早春代蔬菜。牲畜也喜食，營養價值高於草木樨。

5、豐富的營養價值。可食用、菜用或做飼料。枸杞子性味甘苦，別具風味。據測定枸

杞子含有14 種氨基酸及大量的胡蘿蔔素、生物鹼、酸漿紅素、亞油酸。還含有甜菜鹼、煙酸、牛磺酸、維生素B、維生素C 以及鈣、磷、鐵等物質。枸杞子子的食用方法很多，可直接嚼服、泡茶浸酒，也可作粥、湯等。枸杞子葉可食用，早春代蔬菜。枸杞子葉做菜的食用方法既簡單而又多樣：可以炒菜、涼拌、做湯，特別適合涮鍋。是冬季吃火鍋的理想料。做為飼草，營養價值高於草木樨。

6、美容保健作用。常吃枸杞子可以美容，因為枸杞子是補腎的，腎為先天之本，是人

身體的生命之源，腎功能良好，身體各部分才能正常運轉，面色才會紅潤潔白。此外，枸杞子可以提高面板吸收養分的能力，起到美白養顏作用。對於生活節奏快、競爭壓力大的現代人來說，枸杞子最實用的功效就是增強人體的免疫力，抗疲勞和降血壓。此外，枸杞子能夠保肝，降血糖，軟化血管，降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞子還能治療慢性腎衰竭。

枸杞子作用於功效

枸杞子子是常用的營養滋補佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物

枸杞子與食物一起食用。枸杞子子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以

又名"卻老子"。枸杞子中的維生素C 含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。更吸引人的一點是，枸杞子所起到的壯陽功能令人喜出望外. 枸杞子作為藥食兩用的進補佳品，有多種食用方法。枸杞子一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質，利於睡眠。但要注意的是，枸杞子泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。冬季枸杞子宜煮粥，它可以和各種粥品搭配，枸杞子燉羊肉也是很適合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞子後口感頗佳，如枸杞子炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞子玉米羹鮮香可口，色澤美觀。對於女性而言，常吃枸杞子還可以起到美白養顏的功效。枸杞子性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞子全身都是寶，枸杞子子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。枸杞子的葉、花、根也是上等的美食補品。現代醫學研究表明，它含有胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C 和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。枸杞子子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對糖尿病、肺結核等也有較好療效；對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯

劑治療腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達到強身之

功效。現代醫學研究表明，枸杞子對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能.任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20 克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30 克左右。現在，很多關於枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，裡面不含任何毒素，可以長期食用。枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。

功能主治

治肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。①陶弘景：

"補益精氣，強盛陰道。"②《藥性論》："能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。"③《食療本草》："堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益入，去虛勞。"④王好古："主心病嗌幹，心痛，渴而引飲，腎病消中。"⑤《綱目》："滋腎，潤肺，明目。"⑥《本草述》："療肝風血虛，眼赤痛癢昏翳。"治中風眩暈，虛勞，諸見血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消瘴，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風。"

應用價值

果實（中藥稱枸杞子子、紅果子），藥用功能與寧夏枸杞子同；根皮（中藥稱地骨皮）；莖葉（中藥稱枸杞子葉）。藥名藥用部位性味功效枸杞子子以植物乾燥成熟果實入藥味甘；性平養肝；滋腎；潤肺枸杞子葉以植物的嫩莖葉入藥味苦；甘；性涼

補虛益精；清熱明目地骨皮以植物乾燥的根皮入藥味甘；性寒涼血除蒸，清肺降火。

近代藥理實驗表明：枸杞子子具有增強機體免疫功能，抑制腫瘤，降血糖，降血脂，抗

疲勞等功能作用。這些功能與其含有豐富的生物活性物質是分不開的。近年來，隨著枸杞子化學成分研究的不斷深入，國內外在枸杞子藥理研究及臨床應用方面取得不少新進展。但是，儘管枸杞子子具有重要的免疫調節作用，對枸杞子的作用機理的研究深度還遠遠不夠。

園林用途

可叢植於池畔、臺坡，也可作河岸護坡，或作綠籬栽植。可做樹樁盆栽。

其他用途

嫩葉可作蔬菜；種子油可制潤滑油或食用油；由於它耐乾旱，可生長在沙地，因此可作

為水土保持的灌木。枸杞子子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜。現代醫學研究證實其含有：甜菜礆、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝

枸杞子及降血糖等作用。中醫常常用它來治療肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈、健忘、目眩、目昏

多淚、消渴、遺精等病症。枸杞子子在增強性功能方面的具有獨特的作用，中國民間流傳甚廣的"君行千里，莫食枸杞子"的名言，就是講枸杞子具有很強的激發性功能的作用，對離家遠行的青年男、女不宜。但是，對於在家的男女和那些性功能減弱的人來說，多食枸杞子或其製品，又是非常必要的。對於腎虛的人，枸杞子子無疑是最受歡迎的美味與妙藥，更是一種不可多得的保健營養品。大詩人陸游到老年，因兩目昏花，視物模糊，常吃枸杞子治療，因此而做"雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞子一杯羹"的詩句。枸杞子子是古今養生的最佳選擇，有延年益壽之功。

本品為茄科植物寧夏枸杞子Lycium barbarum L. 的乾燥成熟果實。夏、秋二季果實呈橙

紅色時採收，晾至皮皺後，再曝曬至外皮乾硬、果肉柔軟，除去果梗；或熱風低溫烘乾，除去果梗。功效：滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

作用：

1.對免疫功能的影響:有增強非特異性免疫作用，小鼠灌服枸杞子子水提取物或肌

注醇提取物和枸杞子多糖，均有提高巨噬細胞的吞噬功能，增強血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細胞抗體的效價，還能增加鼠脾臟中抗綿羊紅細胞的抗體形成細胞的數量。

2. 延緩衰老作用:枸杞子提取液0.5mg/kg 小鼠灌胃，共20 日可明顯抑制肝LPo 生成，

並使血中谷肽過氧化物酶(GSH-Px) 活力和紅細胞超氧化物歧化酶(SOD) 活力提高; 人體

試驗顯示可明顯抑制血清LPo 生成，使血中GSH-Px 活力增高，但紅細胞SOD 活力未見升高，

提示枸杞子提取液具有延緩衰老作用。

3. 抗肝損傷:甜菜鹼鹽酸鹽能使大鼠血清和肝內的磷脂明顯增加，對長期給予四氯化碳

所致的大鼠磷脂下降及膽固醇升高具有明顯的保護作用，水溶性提取物亦有類似作用，但稍弱。

4. 降血糖:枸杞子提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。另外，本品還有抗腫瘤、促進造血功能等作用。日前，有幾位老友在我家聚會。席間，李老兄像發現新大陸似的對我說："老弟，我看弟妹燈光下，紅顏麗色風韻不減，看來比你年輕多了。敢問弟妹有什麼養生妙術，讓大家借鑑借鑑吧！"我可能與老伴朝夕相處，倒沒覺得她還有照人的風采，可老伴的養生之道，我是知道的。於是，我便當著老伴的面，對諸位老友說："說起老伴的養生之道，她和我一樣，一年四季不離茶吧。"老伴聽後補充說："要說喝茶養生，我不像你們那樣，講究什麼名茶名水名壺的，我只把枸杞子子泡泡當茶喝罷了。"

枸杞子食用方法

⑴據《中國藥典》、《中華本草》中藥枸杞子藥材基源為寧夏枸杞子Lycium barbarum L. 乾燥成熟果實。

⑵與枸杞子相關的枸杞子子、寧夏枸杞子、地骨皮、枸杞子葉、枸杞子頭、枸杞子茶等

枸杞子菜譜

枸杞子河鰻湯

特色：湯色微紅。

原料：主料：河鰻(白鱔)1 條(約500 克)，排骨600 克，枸杞子3 克，蝦米3 克。

配料：生薑1 片，蔥2 根，鹽適量，胡椒粉適量。

製作：

1．將宰殺、洗淨的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢後，把排骨排放在

燉盅底，鰻魚置於其上。

2．加入鹽，撒上蝦米、枸杞子、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。

3．食用時除去蔥條。

枸杞子燉銀耳

枸杞子燉銀耳是傳統高階滋補名羹。相傳西漢開國元勳張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間後經常採集銀耳燉食，以示清白。到了唐朝，開國功臣房玄齡、杜如晦都當上宰相，他們認為大丈夫不能只圖個清白，如果死得有價值，拋頭顱灑熱血又有何妨?於是在燉銀耳中加入枸杞子，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。

原料：枸杞子25 克，水發銀耳150 克，冰糖25 克，白糖50 克

烹製方法：

(1)銀耳洗淨入溫水中漲發1 個小時，除去雜質泡入清水中。

(2)湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸後撇去浮沫，待糖汁清白時將銀耳、

枸杞子放時鍋燉至銀耳有膠質時，倒入大湯碗內。

菜餚特點：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。

枸杞子肉絲（非清真）

原料: 主料：枸杞子、瘦豬肉

配料：青筍

調料：精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、澱粉、豬油、麻油

烹製方法：

1、將豬肉洗淨去筋，切成2 寸長的絲;青筍切成同樣的絲;枸杞子洗淨。

2、炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、

味精攪勻，投入枸杞子，翻炒幾下，淋麻油即成。

枸杞子燒鯽魚

原料：鯽魚1 條，枸杞子12 克，豆油、蔥、姜、胡椒麵、鹽、味精適量。

烹製方法：

（1)將鯽魚去內臟、去鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末;

(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻;

(3)投入枸杞子子再燜燒10 分鐘，加入味精即可食。

菜餚特點：枸杞子可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

枸杞子菜粥

原料：(4 人份)枸杞子子2 大匙

米飯1 茶碗水6 杯油菜1 棵鹽1 小匙多

烹製方法：

1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢位，用文火煮1 小時。

2、油菜洗淨，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成3-4cm 長的段。

3、枸杞子子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是幹品，必須浸泡溫水中，使其變柔軟。

4、粥煮好後，加入鹽、青菜.枸杞子子，稍煮一下即成。

枸杞子油爆河蝦

原料：河蝦500 克，枸杞子子30 克[3][4]

烹製方法：將枸杞子子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子子濃縮汁15 毫升，另一

半置小碗內，上籠蒸熟：選擇大的河蝦，剪去蝦鬚，洗淨，瀝乾水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發脆，用漏勺撈出，瀝於油。鍋內留適量餘油，投入蔥末、薑末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠後，投入蝦和熟枸杞子子，翻幾個身，加入香油即成。

菜餚特點：功能溫補肝腎，助陽益氣。用治肝腎虛寒，早洩，遺精，小便頻數或失禁。

注意事項

相剋：枸杞子一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共食。段用藥禁忌枸杞子

外邪實熱，脾虛有溼及洩瀉者忌服。

1、《本草經疏》：脾胃薄弱，時時洩瀉者勿入。

2、《本草匯言》：脾胃有寒痰冷癖者勿入。

3、《本經逢原》：元陽氣衰，陰虛精滑之人慎用。

4、《本草撮要》：得熟地良。

1、妊娠嘔吐枸杞子子、黃芩各50 克。置帶蓋瓷缸內，以沸水衝浸，待溫時頻頻飲服，

喝完後可再用沸水衝，以愈為度。

2、糖尿病枸杞子子30 克，兔肉250 克，加水適量，文火燉熟後加鹽調味，取湯飲用。

3、肥胖病枸杞子子30 克，每日1 劑，當茶衝浸，頻服，或早晚各1 次。

4、慢性萎縮性胃炎選寧夏構杞子洗淨，烘乾打碎分裝，每日20 克，分2 次於空腹時

嚼服，2 個月為1 個療程。

5、男性不育枸杞子子每晚15 克，嚼碎嚥下，連服1 個月為1 個療程。一般服至精液

常規轉正常後再服1 個療程。

6、老年人夜間口乾每晚睡前取枸杞子子30 克，用開水洗淨後徐徐嚼服。服用10 天后

可見效。

7、褥瘡枸杞子子50 克，烘脆研末，麻油200 克熬沸，待冷倒入枸杞子子粉，加冰片

0.5 克攪勻，外敷瘡面，每日1 次。

8、凍瘡枸杞子子20 克，白芷5 克，吳茱萸5 克，分別烘脆研末，加香脂適量調成膏

狀，塗於患處，每隔4-6 小時塗1 次，連用5 天可愈。

9、疔瘡癰癤枸杞子子15 克，烘脆研末，加凡士林50 剋制成軟膏，外塗患處，每日1

次，一般3-5 日可愈。

10、燙傷枸杞子子40 克，烘脆研細末，麻油120 克加熱至沸，離火倒入枸杞子子粉攪

勻，以消毒藥棉蘸浸藥油塗於患處，區域性包紮，每6 小時塗藥1 次，一般半小時痛減，5 天痊癒。

常用選方

1、治肝腎不足，生花歧視，或乾澀眼病：熟地黃、山萸肉、獲等、山藥、丹皮、澤瀉、

枸杞子子、菊花。煉蜜為丸。(《醫級》把菊地黃丸)

2、治勞傷虛損：枸杞子子三升，乾地黃(切)一升，天門冬一升。上三物，細搗，曝令

幹，以絹羅之，蜜和作丸，大如彈丸，日二。(《古今錄驗方》構杞丸)

3、治腎經虛損眼目昏花，或雲器遮睛：甘州枸杞子子一斤。好酒潤透，分作四分，四

兩用蜀椒一兩炒，四兩用小菌香一兩炒，四兩用脂麻一兩炒，四兩用川棘肉炒，揀出枸杞子，加熟地黃、白、白茯苓各一兩，為末，煉蜜丸，日服。(《瑞竹堂經驗方》四神丸)

4、補虛，長肌肉，益顏色，肥健入：枸杞子子二升。清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，

溉去滓，任情恢之。(喀延年方》枸杞子子酒)

5、治虛勞，下焦虛傷，微渴J4.便數：枸杞子子一兩，黃蔑一兩半(挫)，人參一兩(去蘆

頭)，接心三分，當歸一兩，白芍藥一兩。搗篩為散。每服三錢，以水一中盞，人生薑半分，棗三枚，楊半分，煎至六分，去滓，食前溫服。(《聖惠方》構棍子散)

6、安神養血，滋陰壯陽，益智，強筋骨，澤肌膚，駐顏色：拘棍子(去蒂)五升，圓眼

肉五廳。上二味為一處，用新汲長流水五力-斤，以砂鍋桑柴火慢慢熬之，漸漸加水煮至把圓無味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收貯。不拘時頻服二、三匙。(《攝生秘剖》把圓膏)

7、治肝虛或當風眼淚：拘把二升。搗破，納絹袋衝；置罐中，以酒一斗浸幹，密封匆

洩氣，三七日。每日飲之，醒醒匆醉。(《聖離方》)

8、治目亦生器：構把子搗汁，日點三、五次。(《肘後方》)

9、治注夏虛病：拘把子、五味子。研細，滾水泡封三日，代茶飲。(《攝生眾妙方》)

枸杞子具有多種保健功效，是衛生部批准的藥食兩用食物。適量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。

適合所有人食用。用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節制，進食過多也會令人上火。晾乾容易儲存，普通袋裝的一般為七到八成幹，不宜大量堆積庫存，要經常取出Sunny下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質。

枸杞是對人體健康有著重要的意義，可以對身體進行保健，是人們所喜愛的果實，寧夏枸杞的品質領先於全國各地，成為枸杞的代表，被譽為枸杞之鄉。

枸杞可以用來泡水，也可以在燉湯的時候放進去，不過都要適量，一天不要吃超過30顆的枸杞，要不然得不償失啊！

枸杞子的作用與功效是什麼

1、提高機體免疫力

食用枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，增強機體技能、促進健康恢復，並且提高機體的抗病能力，以此病邪的侵害。

2、防癌抗癌

枸杞對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。枸杞片中含有的微量元素——鍺，可明顯抑制癌細胞，使癌細胞完全破裂，可減輕癌症患者化療的毒婦作用，防止白血球減少，調節免疫功能。

3、保護眼睛明目

枸杞尤其擅長明目，所以還俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞為主要藥物。民間也習用枸杞治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

常坐電腦面前辦公的朋友，日常吃些枸杞是可以幫助明目的。若是女性常吃枸杞，還會起到美容養顏的效果。

4、抗疲勞抗疲倦

枸杞能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。

5、增強學習記憶能力

枸杞具有改善大腦的功能，增強人的學習記憶能力。

6、降血脂、治療高血壓

食用枸杞可以顯著降低血清膽固醇和三醯甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。

7、增強人體的造血功能

枸杞有明顯促進造血細胞增殖的作用，可以使白細胞數增多，增強人體的造血功能。

8、有效地延緩衰老

枸杞為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補強壯養人的上品，有效地增強各種臟腑功能，能改善大腦功能和對抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。

枸杞怎麼吃

用來泡茶和煲湯

一些茶或湯裡面同服,這樣沒有感到覺有油膩感.關且也不會導致吃的食物會引起上火.要是和一些中草藥如胖大海,金銀花,菊花,一起同煲茶飲來喝的話,還可以起到一個消除眼疲勞的功能。

在用枸杞泡茶或者是煲湯的時候，將茶水中的枸杞給吃掉是最好的選擇。煲湯的時候，要記得最後放枸杞比較好哦，這樣可以保證枸杞的營養全部保留。

用來煮粥

用鍋子煮粥的時候,要加入枸杞的話,不要把它和米一起放鍋裡共煮,要等到米粥等到要出鍋的進候,再把洗好的枸杞待放在碗盆當中,然後才一起倒入到鍋時的米粥之中,這樣吃最好,而且營養也不會很快流失。

用來打豆漿

基於很多人都喜歡用它來泡泡茶,和泡泡水喝,以為這樣就可以吸收到枸杞帶來的好處了,其中枸杞只是在水中的浸泡一小會, 像一些維生素和胡蘿蔔素是是沒能完全揮發出來的,因為枸杞所含豐富的含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等營養元素,像平時我們家裡用豆漿機打豆漿的時候. 放入一些枸杞進去合著豆子打.這樣完全是把枸杞的各種營養元素吸取到豆漿之中了。

吃枸杞雖好，但是注意事項是不能忘的。食用枸杞的時候，除了在枸杞煲湯時不宜早放還有哪些呢?我們接著看。

吃枸杞禁忌

枸杞不宜與綠茶同食

有好些人喜歡喝茶的時候，放點兒枸杞，可不是任何茶都適合與枸杞一起喝的。最不宜與枸杞一起喝的就是綠茶，兩者同時喝的話，會在體內形成一種人體無法吸收的物質，長期存留，對身體有很嚴重的損傷的。

枸杞不宜吃太多

枸杞不適合大量吃，因為枸杞吃多了，易上火，容易導致流鼻血等。所以，一天的量不建議多，建議一天吃三十克的量。而且特殊疾病的患者不要吃枸杞，例如有炎症或者是腹瀉患者不宜吃。

結語：枸杞一次不可食用過多，若是想要透過枸杞補腎的話，將枸杞洗乾淨之後幹嚼的效果是最好的。枸杞還可以用來煮粥、泡水等。但是要注意的是，枸杞一次不可食用過量。過量的食用枸杞有可能會起到反向效果。

自古以來就是滋補強壯養人的上品，有效地增強各種臟腑功能，能改善大腦功能和對抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老和能清肝明目。

枸杞應該怎麼吃？

1，泡茶

2，煲湯

3，煮粥

4，用來打豆漿

5，當零食吃