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1 # 悄悄的小雨滴
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2 # 大長沙美食星探
煎牛排前不需要用水焯牛肉，下面是具體做法：
準備材料：牛排 1塊，黑胡椒醬 1袋，海鹽 少許，黑胡椒碎 少許，迷迭香 適量，橄欖油 少許
1、牛排提前拿出放保鮮解凍，待變軟後用廚房紙巾吸乾表面血水。
2、牛排中倒入少許橄欖油、正反面撒少量的海鹽，用手均勻的將其塗抹，加入黑胡椒碎、迷迭香醃製一天，中途翻動兩遍。
3、將鑄鐵鍋置於火上，刷少許橄欖油，中火燒至七成熱，兩面煎一分鐘。
4、將煎好的牛排放入提前準備好的錫伯紙包起來保溫靜至幾分鐘。
5、取出牛排盛入盤中淋上黑胡椒醬就可以美美的享用了。
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3 # Max地球
本人從來沒有煎過牛排，但是在影片裡看到過煎牛排，好像是不過水的。但是從我個人角度來說，從菜市場買回來的牛排，最好焯一下水，就是在滾燙的水裡面過一下，把牛肉裡面的雜質和血水焯出來，再起油鍋煎牛排。
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4 # 子非魚和小倩的小生活
首先要看是否為合成牛排，再看是否注水牛排，一般注水牛排比較容易看吃，肉質不緊實，發紅，紋理不夠清晰，這種牛排一定要出水，煎完後會發現很多紅色物質，當然這是在鍋裡醒肉後的東西。如果煎完後立即吃，沒有出水，肉可能吃的比較假，沒有口感，建議還是要出水的。
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5 # Vl如戲
解凍的時候彆著急，血水太多很可能是解凍太快了。甚至泡到水裡解凍了。
提前放冰箱冷藏裡解凍效果會比較好~
如果你指的出水是焯水，那麼牛排是不用焯水的，焯水會影響牛排的口感。但如果你指的出水是泡出血水，那麼是肯定要泡出血水的。