這個要看個人悟性了，學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

關於問題“短期烹飪好學麼”我的回答如下：

1.首先你要想明白，自己要學習的那一個方面，中餐，還是西餐。還是其他方面！想清楚自己想要學習的，才能找準方向！就拿這兩個個舉例。

2.中餐包含的方面也很多，冷盤，雕刻，糖藝，擺盤等。我個人建議去，飯店當學徒，雖然累，但是你自己想要學習，就得下功夫！理論再多不如實踐。去培訓學校又花錢，又學不到實用的東西！

我是學徒出身，我朋友在學校學習回來，拿了一個二級廚師證，還是跟我一樣當學徒！還不如我做的好！廚師證自己就可以去報名考試，不難！

自己在酒店當學徒，又能掙到錢，又能學習到技術，就看你自己下不下功夫！

不管學習那種，都需要自己下功夫，肯吃苦！

這是一個很糾結的問題，烹飪沒有短期學會的。要麼是做幾個簡單的菜對付自己。

烹飪行業，三到五年才算入門，十年才能有所小成就，能堅持並專注二十年，才可能成為大師。沉澱的時間越長，對烹飪的領悟越深刻！

基本功方面的，我就不說了。在這裡談談做出一道成功的的菜餚，我覺得需要從一下五個方面去看：“色，香，味，意，形”。

色：由物體發射、反射的光透過視覺而產生的印象。為什麼說眼睛在鼻子前面？所做出來的菜餚，首先是經過眼睛，再到鼻子。先觀其色，再嗅其味。菜的顏色好看了，才有下一步。

香：先觀其色，才會經過鼻子來嗅菜的香味，原材料的取材，不夠好在這一關就能察覺。

味：再者是對一個菜品的品嚐，脆爽，軟趴，鹹淡，鮮味，酸的，辣的，苦的，麻辣味，醬香味，泡椒味等等。這是考驗一個烹飪者對菜餚火候，調味，的把控。

意：創意，心意。自己做的美味佳餚，有沒有新增自己獨特的創意，心意在裡面。在不改變菜品口味以及特色的前提下，一味保守固有不變的做法，舉一反三的創新。

形：形態，一份菜餚，端上桌，呈現的形態。酒店上菜都在做擺盤，或許凌亂，獲取整齊，或許涵蓋，或許突出…

個人意見，僅供參考

你好 我也是一位美食愛好者，只要你用心學還是可以的

烹調要注意保持色、香、味，款式要多樣化，顏色要鮮美，味道清淡爽口，不宜太油膩，這樣才能引起食慾，吃得多，吃得好，保證有足夠的營養

新東方廚師都是經過系統化的訓練的，有成熟的理論知識做基礎，但是最強的是的技術。與跟到師父學的廚師相比，新東方廚師涉獵廣泛，也有自己的專長。而且新東方的廚師有自己的職業素養，不使用地溝油，不使用過期食材。技能+素質的高精尖人才

短期學習烹飪的話，可以選擇有名氣的學校，烹飪主要就是實操，實操多了自然就會容易上手了，一般來說正規的專業學校烹飪一般教的都很好。

所以如果想要短期學習烹飪建議到知名的，辦學久的品牌學校去學習。