馬鈴薯儲存。和庫裡的溫度溼度有非常大的關係。控制好通風。保持庫裡溼度。溫度保持在0度到七度之間。馬鈴薯自身會呼吸排放出二氧化碳影響庫裡的溫度。每天要根據溫度計調節溫度。但是一定切記不要開啟庫門通風放氣。採用排風系統就可以。庫房密封越嚴實越好。

馬鈴薯自打17世紀傳入中國便被廣泛栽培，它不僅是蔬菜，也是主糧。21世紀後，中國已經上升成為馬鈴薯栽培面積的第二大國，年產馬鈴薯7500萬噸左右，位列世界馬鈴薯產量的第一位。薯農想要在馬鈴薯的貯存期內避免其發芽，可以採用一些化學和物理的方法。

萘乙酸屬於類生長素、廣譜性植物生長調節劑，其主要用途有四種：其一是，用作扦插或壓條等無性繁殖材料的生根劑；其二是，防止作物落花、落葉和落果，提高坐果率；其三是，可以用作果樹的疏花疏果；其四是，能夠抑制貯藏期塊莖、鱗莖、根芽作物的萌芽。

薯農想要讓自己的馬鈴薯在收穫後的貯藏期內不發芽，可以在馬鈴薯臨近收穫時，對田間的馬鈴薯植株噴施萘乙酸溶液。具體使用的濃度是150毫克/升，在馬鈴薯採收前對其噴霧，用萘乙酸處理過的馬鈴薯，在貯藏期時能夠收到很好地預防其發芽的效果。

馬鈴薯發芽的最低溫度是5——6℃，其貯藏時常溫下休眠時間的長短，與其品種的不同，成熟度的好壞，以及所處的環境溫度有直接關係。

薯農想要自己貯藏的馬鈴薯不發芽，最重要的應當是注意掌握合理的貯藏溫度。保證馬鈴薯不發芽的貯存適溫是3——5℃，最適貯藏溫度為4℃、空氣相對溼度為90%左右。想辦法為窖藏的馬鈴薯創造這種適宜的窖藏貯存溫溼度，可以確保馬鈴薯在貯存期內既不會發芽，也不會皺縮，保有完美的商品性。

個人家庭貯存少量馬鈴薯，可將收穫後的馬鈴薯在陰涼通風的地方事先晾上3——5天，隨後將貯存的馬鈴薯整齊地碼放在紙箱內，並且在每碼好一層馬鈴薯之後，墊上一層乾燥的細土，最後用幹細土封頂。

如果是居住在城市的市民使用紙箱儲存馬鈴薯的話，想要防止其發芽，可以在存放馬鈴薯的紙箱內內放上幾個青蘋果，同樣可以起到延遲馬鈴薯發芽的效果。

溫馨提示：馬鈴薯貯存前和貯存中，忌水、忌潮、忌曬、忌高溫，也不能與其他蔬菜和紅薯一起存放。否則，容易腐爛或變綠髮芽。

馬鈴薯就是土豆，農村人對土豆可都不陌生，土豆現在只是普通的菜品，在過去那可是能當主食來吃的，沒有糧食吃的時候，就吃土豆也很充飢。前幾天有個南方朋友在家裡刨洋芋，我還以為洋芋是什麼洋氣東西，其實洋芋也是土豆，只不過叫法不一樣而已。

土豆產量比較高，如果一時間賣不出去，或者自己家種的吃不了的話，一定要好好貯存，否則生芽了就沒法吃了，土豆生芽以後會產生龍葵鹼，這種毒素會對身體產生危害，所以發芽、腐爛的土豆就不能再吃了。

如果攝入量特別少，那可能影響不是很大，比如說有的土豆剛剛有發芽的苗頭，這種情況下，如果不想浪費，可以把生芽部位削去一大塊，這樣毒素會減輕不少，但如果說土豆整體都變青了，還長了很明顯的大芽，那就得扔掉了，不然吃了之後引發腸胃炎甚至更嚴重的疾病。為了防止土豆生芽造成浪費，我們可以利用一些小的方法來加以規避。

防止土豆生芽最簡單的一個方法，就是將土豆放在黑色塑膠袋裡，這是家裡的一位長輩教我的。土豆如果長時間堆積在一起，放在Sunny的照射下就很容易長芽，而這樣將它放到黑色的塑膠袋裡，即使不小心放在Sunny下或者被Sunny照到了，由於有黑色塑膠袋的遮光保護，也算是置於陰暗處，土豆就不會那麼容易生芽了，而且存放的時間比較久。

還有一個方法就是將蘋果跟土豆放在一起，我發現蘋果真是一個很好的水果，幾乎是萬能的，有好多作用。如果買回家的獼猴桃或者芒果太青，不是很熟，這個時候就可以把它們跟蘋果放在一起，散發的乙烯可以催熟，這種天然催熟可比用其他的化學用劑要好多了。而且蘋果跟土豆放在一起同樣適用，此時不是用來催熟的，而是用來抑制長芽的，蘋果散發的乙烯可以抑制土豆長芽，在儲存土豆的時候放幾個蘋果進去，把塑膠袋口紮緊就可以了。

這些防止土豆生芽的方法真的挺好用的，大家不妨可以嘗試一下，這樣就不用心疼吃不了的土豆長芽了。

3~4米深的“洋芋窖”到了秋天總被“洋芋”一層一層裝滿了，記得窖“洋芋的時候一個人在下面接，一個人用繩索把撿好的“”洋芋”一筐一筐的吊進窖裡，直到把土窖裝滿為止。一旦窖裡的土豆沒滿，父親母親就開始擔憂一年的口糧又不夠吃了！有時候，窖裡有閒地方了，挖回來的蔥和蘿蔔白菜都會放進來；父親說，這樣的溫度不冷不熱 4~5°c。適合儲存菜蔬。

父親還說 ， 蔬菜儲存溫度不能過高。如果溫度高了土豆會生芽或腐爛，白菜也會爛掉，蘿蔔則會虛心。但冬天我們把窖口用綿簾蓋好，不能讓進去冷空氣，取一回菜和土豆蓋一回 窖口，還要認認真真檢查好。就怕溫度過低土豆易凍傷流水。直到現在。我嫁到內蒙古農村，依然是利用土窖來儲存大量的土豆。平時吃一回拿一回。一般一下子吃不完的土豆應散放在陰涼的地方，看見長了小芽得隨手摳掉。但千萬不要讓土豆暴曬或吹風。這樣容易讓土豆發綠，土豆一旦發綠就不能食用了。

馬鈴薯貯存期有哪些技術可以防止發芽？

馬鈴薯含水量高，而且皮薄、肉嫩、容易損壞，如果貯藏期間操作不當，溫溼度控制不嚴，常常會引起爛窖。如果溫溼度掌握得當，貯藏時間可以達一年以上。

馬鈴薯貯藏期間要求溫度2—4℃，低於1℃容易凍害。高於6℃，已經透過休眠期的塊莖容易放芽，相對溼度80—93%。溼度過大，呼吸過旺，容易發熱，使窖內水分聚增，引起雜菌蔓延，造成爛窖。溼度過低，薯內水分蒸發過快，塊莖變軟，皺縮。貯藏期間遇到光線，塊莖變為綠色，龍葵素含量增加，不能食用。馬鈴薯貯藏怕熱、怕冷、怕幹又怕光。因此，貯藏期間要注意防熱、防冷。保持一定的溼度和黑暗貯藏。

一般是採用窖藏，在窖底鋪一層5釐米的松針或者稻草就可以進行貯藏馬鈴薯了。馬鈴薯入窖要輕拿輕放，以免損傷塊莖，在堆放過程中，要設通風管和測溫管，管底離窖底5釐米，以利通風換氣和測溫、測溼正確，等塊莖放至離窖面5釐米外，室內窖蓋一層松針、稻草。室外窖，先蓋一層幹沙，拍平，然後用稻草把通風管和測溫管一起蓋好，蓋嚴、蓋實，以防漏雨。

馬鈴薯初入窖，含水量比較高，呼吸作用旺盛，放出溼熱較多，窖內溫度容易上升，這時要積極通風，以排出窖內溼熱和二氧化碳，因此時塊莖沒有完全透過休眠階段，一時不會發芽。貯藏溫度可以偏高，保持10—15℃，相對溼度80—90%，以利傷口癒合，抑制雜菌活動。同時要加強檢查，每天上午8點左右檢查一次，以掌握窖內溫溼度變化情況。檢查方法是翻開稻草，掀去測溫管上的棉絮，溫度計和溼度計上系一根，放進管內測定。測定後，管口繼續用棉絮塞緊，以免夏季熱空氣或者冬季冷空氣進入窖內，影響貯藏。20—30天以後，馬鈴薯休眠期已經透過，含水量降低，容易發芽，皮孔關閉，呼吸作用減弱，放出溼熱較少，窖內溫度降低，處於穩定狀態。這時窖溫要降到2—4℃，相對溼度85—93%，這時已經進入安全貯藏期間。每隔5天上午8點左右檢查一次，如果發現溫溼度過低過高，可以透過通氣管的通風、密閉和增減覆蓋物等方法加以調整，直到馬鈴薯出窖。