問題很有趣！為什麼胃不會把自己消化？讓我從一個故事說起！

1822年，有個名叫託森的美國士兵，因為不小心槍支走火，肋下被打出個大窟窿。他被火速送到醫院。外科醫生鮑蒙特為他做了極為出色的手術，使託森九死一生，恢復了健康。

為了報答救命之恩，託森同意這位醫生在自己腹部打一個通向胃的洞，以便鮑蒙特能從“洞”中觀察食物在胃部的情況。這項偉大的實驗進行了11年。由於託森的獻身精神，使人們初步瞭解到胃是怎樣消化食物的。

原來，胃裡有適量的鹽酸，它有助於將食物中的澱粉分解成葡萄糖。但問題是，這個過程必須在較高的溫度下進行，而人的體溫只不過37℃，很顯然，一定還有其他未知的物質參與了消化過程。

1826年，正當科學家們為此而傷透腦筋時，德國學者施旺首先發現了一種胃蛋白酶。它的功能非常巧妙，溫度太高或太低都沒有活性，只有在接近人的正常體溫時，它才發揮超群的消化作用。

不久之後，各種各樣的消化酶相繼被發現，比如，唾液中含有澱粉酶，胃能分泌胃蛋白酶。由於這些酶的存在，食物在體內慢慢被分解。使人感到不解的是，胃液中有鹽酸和各種消化酶，為什麼胃本身卻沒有被消化掉？

為了解開這個謎，美國科學家德本做了個有趣的試驗。他把剛從人體中切除下來的胃放入一個大試管中。然後加入適量的鹽酸和胃蛋白，將溫度控制在37℃的恆溫狀態，看看會發生什麼情況。

結果出人意料，試管中的胃受到了嚴重破壞，而且相當一部分被溶解掉了。看來，胃無法抵禦鹽酸和胃蛋白酶的消化作用。可是，胃在人體內卻能安然無恙，這又如何解釋呢？

德本將狗的胃切離一部分做成另一個小胃，然後將小胃裝一根管子通出體外，結果他發現，小胃的胃壁細膜表面有一層脂類物質，正是有了它，胃壁細胞才能免受鹽酸的侵害。

在人體中，膽汁是分泌到小腸中去的，但人在患病時，膽汁會倒流入胃，清洗掉胃壁上的脂類物質，這時，胃就無法抵禦鹽酸的襲擊，容易產生潰瘍。

德本後來還發現，胃壁細胞經常更新，老細胞不斷從表面脫落，由新生細胞取而代之。這個發現使人們對胃的功能又有了新的認識。

胃內部的細胞脫落速度究竟有多快呢？德本對猴子和其他動物的胃進行了長時期的觀察研究，得出這樣一個估計：人的胃每分鐘約有50萬個細胞脫落，胃粘膜層每3天就全部更新一次。所以，即使胃的內壁受到一定傷害，也可以在幾天或幾小時內得到修復。

對於為什麼胃不會把自己消化？我們已經有了答案，胃表面有一層脂類物質保護；胃即使受到損害也可以自我修復。所以，人體的胃並不是不會消化自己，而是被消化到某種程度後，又會自我更新。

謝邀！這個問題很有意思。首先我們先說說胃為什麼能消化吃進去的食物。因為胃能夠分泌胃酸和胃蛋白酶，消化肉類食物中的蛋白質，把它變成人體的營養物質,胃酸是一種腐蝕性很強的物質，能初步消化蛋白質，使食物中的肉、蛋、奶和穀類、豆類等中的蛋白質發生變性而易被消化。而胃蛋白酶則可以消化分解食物中的蛋白質轉化成人體的營養物質——氨基酸。是我們重要的消化器官，平時吃的食物在胃部被消化分解，然後胃將食物送到小腸，經過進一步分解吸收，食物中的營養物質就進入了人體。

而胃本身也是由蛋白質組成的，為什麼胃本身不被消化呢?科學家們發現：胃還能分泌一種黏稠的、膠凍狀的黏液物質，覆蓋在胃的內表面， 防止胃酸和胃蛋白酶的腐蝕。此外，胃內表面黏膜的上皮細胞，是一層緊密排列的特殊結構， 從而形成了一道生理屏障。 這種屏障可以阻止胃酸侵入。 只要黏液膜和胃黏膜生理屏障這兩道“防線”健全，就能抵禦胃自身的分解。

人類的身體構造是非常神奇的，胃既然能作為人體的消化系統，那它本身一定是有原因的。胃可以消化食物但胃不會把自己消化掉，對此，我們要分兩種情況來介紹：

1、健康的胃，不會被自身腐蝕，是因為胃的表面存在著一種呈弱鹼性的黏液，其黏稠度很大，它覆蓋在胃的內表面，能防止鹽酸進入傷害胃黏膜。

同時，胃黏膜還有“丟卒保車”的本領，它讓上皮細胞不停地進行代謝更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，達到保護胃壁的目的。

2、但如果胃內產生的胃酸過多，或者受到幽門螺桿菌的感染，損傷了胃壁，胃就會開始消化自己，腐蝕掉胃黏膜，就形成了我們常說的胃潰瘍。

這個問題有意思！胃的消化能力是靠胃液，胃液PH 值0.9-1.8，胃液極酸，能將食物腐熟成糜狀。但胃液PH 值是變化的，不是一成不變的，同吃的食物和情緒有關，年輕人胃酸比較旺盛，兒童和老年人胃酸相對少。胃的內膜是耐酸的，因此不會把自己消化掉！但有誘因能讓胃酸升高，可導致胃潰瘍，但也不會消化掉！動物的胃我們統稱為肚，學名叫平滑肌，是肌肉的一種，因此人的胃在胃酸的作用下就完全可以將其腐熟後消化掉！

胃形狀是象圓筒體，中間一定的空間，胃有胃神經，當有吃物進胃壁膜神經感應，汾胃液出現時，胃會自動工作，裡面沒有吃物時它很穩漫地停止工作。