山藥做法其實也不少，蒸、炒、湯，都特別美味，那麼今天分享一道山藥特別好吃的做法，澆汁山藥，這個做法一般都是在飯店裡才能吃到，雖然是經過油炸，但是山藥並沒有去皮，所以山藥吸收的油並不大，吃起來也沒有油膩膩的口感。山藥經過油炸以後，又軟又香，上面淋上自制的澆汁，一根一根吃起來太香了，學會了一定要做給家人嘗一嘗✌

--澆汁山藥--

所需食材：山藥500克、蔥蒜適量、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽少許、水澱粉適量、食用油適量。

製作方法：

1、最好選擇這種比較細的山藥，鐵棍山藥，因為比較細，炸的時間比短，容易熟，把表面的鬚子剪掉，切成10釐米左右的山藥段，把表面的水擦乾淨，這樣炸的時候不會蹦出油。

2、鍋中加入適量食用，油溫七成熱，加入筷子試一下，筷子表面有小泡泡就可以了，把山藥放入油鍋炸，火不要太大也不要太小，中小火炸至山藥全部熟透。

3、撈出山藥，控油，把山藥整齊地擺在盤中。

4、蔥蒜切成末，鍋中加入少許食用油，加入蔥蒜末，炒出香味。

5、加入生抽、蠔油、白糖、鹽，半碗水澱粉，熬製表面有小泡泡，澆汁就做好了。

6、把椒汁均勻地倒在山藥上面，最後可以再撒點蔥花點綴就可以

建議大家早上喝山藥粥。

做法很簡單，生山藥軋粉，和粳米一起煮粥。因為山藥汁本身就稠黏，做粥口感尤其好，還可以加少量紅糖，香甜可口。

我用下來，覺得山藥粥對咳嗽、大便不成形、小便不順暢、容易疲勞的情況效果非常好。

其實，近代著名中醫張錫純就非常推崇山藥粥，因為山藥能滋陰利溼，潤滑收斂，補肺腎又能兼補脾胃。

另外，它含有豐富的蛋白質性質平和，非常適合平日滋補常吃。