簡單爽口的涼拌豆皮，越吃越香，比肉還好吃

涼拌豆皮，這個季節恨不得天天吃的節奏，比肉香，爽口，不長肉！

主要食材：

豆皮 適量

黃瓜絲 適量

蒜沫 多點

蔥花 少量

辣椒粉 1勺

芝麻 1勺

生抽 3勺

醋 2勺

蠔油 1勺

鹽 半勺

糖 半勺

操作步驟：

✨✨1：超市買的豆皮是乾的，提前泡軟！鍋中燒水，水開下鍋豆皮，焯水30秒，撈出過涼水備用

✨✨2：辣椒粉，白芝麻，一半的蒜沫，蔥花攪拌均勻，燒適量的食用油，倒入碗中爆香！放入3勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，半勺鹽和半勺糖攪拌均勻！

✨✨3：調好的醬汁倒入豆皮，再放上適量的黃瓜絲和剩下的蒜沫，香菜攪拌均勻，醃製5分鐘就可以開吃啦！

步驟：

1、黃瓜切絲（這回刀工還可以吧），做水

2、裝盤，灑上少許鹽醃一醃

3、這時水應該開了，關火，把豆皮緩緩放進鍋裡，蓋上蓋子，悶10分鐘左右就能發起來咯～記得拿筷子戳戳沒有粘到水的地方防止區域性沒泡好

4、豆皮兒泡好呈鵝黃色時倒出鍋裡熱水，反覆用冷水降溫，一是自然冷卻很慢，二是參照麵條的筋道之道，這樣應該也能叫豆皮兒筋道吧嘿嘿～這次的就很成功哦，根本沒爛沒破～

5、切細絲，刀要落實，這回底層沒有切到，嘿嘿下次注意～

6、切點香菜灑在上面，還有倒一小勺醋、一小勺生抽、一點點雞精，拌勻開吃～