現在我們的生活水平提高了，人們對於飲食的要求也越來越高，並且現在的人們更重視健康的飲食。而且現在的人們以養生為主，所以不再像以前一樣大魚大肉的吃，更注重選擇一些綠葉蔬菜。油麥菜就是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜，而且油麥菜又被稱為“莜麥菜”，油麥菜的口感是非常美味的，而且在日常生活中好多人都非常喜歡吃，而且油麥菜的烹飪方式也非常的簡單，我們可以用來涼拌，也可以用來清炒或者是做湯都是非常美味的。在日常生活中有些人覺得油麥菜就象是萵苣的葉子或者是像生菜葉子。但是有點生活常識的人，仔細分辨一下，就非常容易分辨出來。

1.長勢迅速，落地生根

油麥菜極易成活，只要給油麥菜適當的生長環境以及肥沃的土壤，所以油麥菜就能夠瘋狂的生長。而且油麥菜的長勢非常的迅速，種植後不長時間就能夠長得非常高。只要我們環境適宜的話，差不多兩週的時間就可能再種下一茬的油麥菜了，如此生命力旺盛，當之無愧的“草中之王”。

2.營養價值豐富，有益健康

油麥菜屬於綠葉蔬菜，而且它裡邊含有豐富的粗纖維能夠幫助我們促進消化吸收，而且還能夠幫助排宿便，並且油麥菜的含熱量非常的低，同時它含有多種微量元素。油麥菜當中還含有大量的葉酸，經常吃點油麥菜，能夠有效的保護心腦血管，預防心腦血管疾病的發生，同時油麥菜還能夠降低我們身體內的膽固醇含量。

3、醫用價值

而且油麥菜它還屬於一種藥材，並且它的藥用價值是非常高的，因為油麥菜屬於味苦、性涼的蔬菜，所以說它能夠起到一定的清熱解毒的功效，而且油麥菜當中含有一種萵苣素，這種元素能夠起到一定的消炎、緩解疼痛的功效，同時也能夠降低膽固醇含量，所以說油麥菜真是一款不可多得的好食材。

油麥菜，油麥菜大家都很熟悉了，油麥菜，又名“鳳尾”。屬於菊科，萵筍屬植物。，用油麥菜做點冷盤吃，油麥菜做出的味道也是蠻不錯的。

油麥菜的營養價值還是很高的。有些人發現，油麥菜長得和萵筍很像，也有的人還因此把萵筍葉子當成油麥菜。事實上，油麥菜確實和萵筍有著很緊密的關係，可以說是近親吧。而且油麥菜，還有很高的食療價值。就像我們家在院裡隨便播上種就可以了！一般來說油麥菜在一年四季都能夠進行生長，在陽臺上種植上一些，一年四季吃個夠。油麥菜的口感清爽，在食用方式上跟生菜一樣，可用蠔油涼拌、可清炒也可燒湯。需要注意的是，油麥菜性味苦寒，脾胃虛弱者要少食。

而且油麥菜它還屬於一種藥材，並且它的藥用價值是非常高的，因為油麥菜屬於味苦、性涼的蔬菜，所以說它能夠起到一定的清熱解毒的功效，而且油麥菜當中含有一種萵苣素，這種元素能夠起到一定的消炎、緩解疼痛的功效，同時也能夠降低膽固醇含量，所以說油麥菜真是一款不可多得的好食材。

城市裡開始盛行油麥菜也是近幾年才開始的，在農村像馬齒莧，苦苦菜，掃帚菜，灰灰菜等還有很多叫不上名字的野菜太多了，都被用來喂小白兔，很少被人食用，隨著科研人員對這些野菜的不斷研究，發現這些野草都是天然的各種中藥材，也就被人們越來越喜愛。

就拿油麥菜來說吧。

油麥菜生食熟食都可以，生食的話主要是涼拌，洗乾淨油麥菜，用日常食用的醬油醋就可以調製成一盤上好的冷盤。有些喜歡吃大蒜的朋友，還可以用蒜調著吃。

熟食的話，可以用熱水過一遍，用油走一遍，稍微加上調料就成美食了。還可以煲湯的時候放上一些當做點綴。

油麥菜具有高營養低熱量，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。下圖為油麥菜的營養價值表：看到這樣的美味，還有這麼高的營養價值，記得多買點油麥菜食用吧，趁這個季節多吃點吧。

油麥菜為什麼被稱為草中之王？

感謝邀請，但是在農夫的家鄉沒有這個說法，也一直沒聽說過油麥菜是一種草啊？所以，可能題主描述的有點不正確，但是油麥菜的營養價值還是很高的。因為在眾多的生食蔬菜中，油麥菜被稱之為上品，並且還有著“鳳尾”之稱，由此可見其營養價值還是被很多人所認可的。

有些人發現，油麥菜長得和萵筍很像，也有的人還因此把萵筍葉子當成油麥菜。事實上，油麥菜確實和萵筍有著很緊密的關係，可以說是近親吧。因為油麥菜是屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，簡而言之其就是一種屬於以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣品種。

正所謂：青出於藍而勝於藍，相比於萵筍而言，油麥菜的抗病性很高，而且對環境的適應能力也強，並且吃起來也是質地脆嫩，口感非常不錯。當然了，油麥菜能獲得有“鳳尾”的美譽，那還是和其營養價值密不可分。

相比於很多人愛吃的生菜和萵筍而言，油麥菜的營養價值都要有優勢。比如同萵筍相比，油麥菜的 蛋白質含量高達40%，而胡蘿蔔素也要高出1.4倍，同時像鈣、硒等營養元素也高高很多。而且油麥菜還有很高的食療價值，常吃油麥菜還有降低膽固醇、促進血液迴圈、促進消化、清燥潤肺等方面的功效及作用。

除此以外，很多人喜歡吃油麥菜，還在於其食用方法多樣，可清炒或者是作湯吃，同時其非常容易烹飪，吃起來也是嫩脆又十分爽口。農夫就很喜歡吃油麥菜哦，各位朋友們，你們愛吃嗎？

油麥菜是生食蔬菜中的上品，也被稱為“鳳尾”。今年春天在我們家院裡種植的蘸醬菜中就有油麥菜。不過會感覺有點苦，因此有時候也被稱為苦菜。下面就簡單聊一下，僅供參考：

油麥菜為什麼被稱為草中之王？

對於你說的被稱為草中之王，我並沒有聽說過。或許因為油麥菜是最近幾年才風靡市場一種綠葉蔬菜吧，由於是新面孔，可能會被看成了是一種野菜吧。再加上其營養非常豐富，故而才被稱為草中之王吧！油麥菜可以作為蘸醬菜，營養高於生菜、萵筍

其實油麥菜是萵筍的一個變種。會有尖葉和圓葉兩種型別。由於其地上莖葉部分均可食用，就像生菜一樣。今年我們家也種植了一些，一般是作為蘸醬菜食用的，不過會有點苦！但還是基本上被我們吃淨了。

油麥菜的生長環境並不高，生長週期也比較短，容易栽種。就像我們家在院裡隨便播上種就可以了！也並不需要打什麼農藥，因此是一種安全衛生的蔬菜。

雖然是萵筍的變種，但油麥菜的營養價值要高於萵筍，也高於生菜。是一種營養非常豐富的蔬菜，會含有大量的維生素以及鈣鐵等微量元素。因此，越來越受人們的歡迎青睞。不管怎麼說，油麥菜食用性還是比較不錯的，雖然我們家也是第一年吃，但口味還是比較不錯的，可以和生菜一起種植，作為春天的種植食用的蘸醬菜。另外，也可以涼拌、做湯、清炒。

“草中之王”從何而來？

“草中之王”這名號來稱呼油麥菜本人確實沒有聽說過，不過另外兩種草倒是真的有“草中之王”的美譽，一個是蘭草，一個是皇竹草。這兩種草被稱之為“草中之王”可以說是實至名歸，畢竟蘭草名貴這一點確實是有目共睹的。而皇竹草呢勝在外形上，皇竹草生長速度非常快，並且能夠長得像甘蔗一樣高，這樣的外在優勢是一般的小野草沒辦法比的，所以被稱之為草中之王確實是不為過的。

所以油麥菜被稱之為草中之王這一點本人就比較迷茫了，畢竟油麥菜是蔬菜，屬於菊科植物，按說也應該是蔬菜界給它來個封號啊，不能夠跨界啊。不過油麥菜憑藉自己的優勢倒是在蔬菜界還是有一席之地的，在蔬菜界油麥菜有“鳳尾”的美譽。這是因為油麥菜在生菜界裡面屬於上品蔬菜，這個名號也是應有的。

既然油麥菜有“鳳尾”之稱，就說明油麥菜在某些方面具有很不錯的表現。油麥菜和萵苣的味道有些相似，並且模樣上面也有幾分相似，其實油麥菜就是萵苣的一個變種。

油麥菜雖然是萵苣的一個變種但是在營養方面卻比萵苣高出很多，這已算是油麥菜的出彩的地方了。油麥菜含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、胡蘿蔔素以及各種微量元素，可以說非常適合人們食用。並且油麥菜的吃法多樣，不僅能夠涼拌還能夠炒著吃、煮湯吃、涮火鍋等等，可以說非常受大家歡迎。並且油麥菜非常容易種植，在家就能夠種植，生長時間短，收穫早，產量也很不錯，可以說是近幾年非常受歡迎的蔬菜品種了。

油麥菜在家就能夠種植，並且只要溫度適宜油麥菜一年四季都能夠種植。一般栽種上去一個月左右就能夠收穫了，病蟲害還比較少，生長又迅速，非常適合陽臺或者院落裡面栽種。想要種植的話直接到網上或者種子店就能夠買到油麥菜的種子，非常方便。

相信愛吃火鍋的朋友都知道，油麥菜一直都是口感最適合的生菜食品之一。在農村油麥菜都會被稱之為“鳳尾”，有著十分豐富的營養價值。當然在過去油麥菜一直都沒有被重視，只是近年來深受市場的喜愛。當然它被稱之為草中之王的說法並沒有什麼根據，或許很多人都將其當成是一種野菜，所以才有了這個稱呼。

作為萵筍的變種，油麥菜又被稱為長葉萵筍，菜葉子有著非常好的食用價值，甚至可以直接生吃。一般農民都會蘸著各種醬料，雖然吃起來可能有一些苦，但依舊不影響它的適口性。一般來說油麥菜種植比較簡單，對環境的要求並不是很高，栽種之後40天就可以食用了。

同時對於病蟲害的防禦能力比較強，所以不需要擔心安全方面的問題。 和萵筍相比，顯然油麥菜的營養價值更高，其中的各種營養元素都比較豐富。蛋白質的佔比為40%，其中的胡蘿蔔素也比萵筍高出1.4倍，其中也含有大量的微量元素，尤其是硒元素的含量比較高，有著抗衰老、美容養顏的效果。

當然多吃油麥菜也可以降低血壓、血脂，同時也能夠清理腸道中的垃圾。 當然油麥菜還能夠促進腸胃的蠕動和消化，同時也可以降低膽固醇的含量，在潤肺和清熱上的效果不錯。油麥菜的烹飪方法多種多樣，不僅可以煮湯也能夠清炒。一般來說油麥菜在一年四季都能夠進行生長，在陽臺上種植上一些，一年四季吃個夠。你吃過油麥菜嗎？

油麥菜是低熱量高營養的蔬菜，其營養價值高於同屬植物萵苣跟生菜，油麥菜的鈣含量是萵苣的2倍，胡蘿蔔素是萵苣的1.4倍，硒是萵苣的1.8倍。油麥菜中還含有豐富的葉酸，能保護人體的心腦血管，油麥菜含有的抗壞血酸則具有降低膽固醇的作用。

油麥菜還有很高的藥用價值，從中醫角度看油麥菜藥性：味苦、甘，性涼，具有清熱利尿、消腫解毒的功效。經過現代藥理學分析得知，油麥菜中含有豐富的萵苣素，萵苣素在醫學上具有消炎、鎮痛、催眠、降低膽固醇的作用。油麥菜中含有的苦味素，在調節消化道功能障礙、味覺衰退方面也有很好的效果。

油麥菜的口感清爽，在食用方式上跟生菜一樣，可用蠔油涼拌、可清炒也可燒湯。需要注意的是，油麥菜性味苦寒，脾胃虛弱者要少食。

謝謝網友邀請。首先我想更正題目中"草中之王″不恰當，我們可冠名為《油麥菜為什麼被稱為生食菜之王》。有關油麥菜的特點，網友已做了很好的解釋，我不再重複！只從健康角度說幾句。油麥菜含多種維生素，易消化，可炒，涼拌，直接生食均可。真中涼拌和生食幾乎未流失任何維生素。另外油麥菜的維生素含量幾乎高於所有生食類蔬菜，如苦菊，萵苣葉，苦苦榮，生菜等等。所以我們就稱它為″生食之王″。當否，請指證！

作為萵筍的變種，油麥菜又被稱為長葉萵筍，菜葉子有著非常好的食用價值，甚至可以直接生吃。一般農民都會蘸著各種醬料，雖然吃起來可能有一些苦，但依舊不影響它的適口性。一般來說油麥菜種植比較簡單，對環境的要求並不是很高，栽種之後40天就可以食用了。同時對於病蟲害的防禦能力比較強，所以不需要擔心安全方面的問題。 和萵筍相比，顯然油麥菜的營養價值更高，其中的各種營養元素都比較豐富。

雖然是萵筍的變種，但油麥菜的營養價值要高於萵筍，也高於生菜。是一種營養非常豐富的蔬菜，會含有大量的維生素以及鈣鐵等微量元素。因此，越來越受人們的歡迎青睞。不管怎麼說，油麥菜食用性還是比較不錯的，雖然我們家也是第一年吃，但口味還是比較不錯的，可以和生菜一起種植，作為春天的種植食用的蘸醬菜。

相比於很多人愛吃的生菜和萵筍而言，油麥菜的營養價值都要有優勢。比如同萵筍相比，油麥菜的 蛋白質含量高達40%，而胡蘿蔔素也要高出1.4倍，同時像鈣、硒等營養元素也高高很多。而且油麥菜還有很高的食療價值，常吃油麥菜還有降低膽固醇、促進血液迴圈、促進消化、清燥潤肺等方面的功效及作用。除此以外，很多人喜歡吃油麥菜，還在於其食用方法多樣，可清炒或者是做湯吃，同時其非常容易烹飪。

油麥菜在家就能夠種植，並且只要溫度適宜油麥菜一年四季都能夠種植。一般栽種上去一個月左右就能夠收穫了，病蟲害還比較少，生長又迅速，非常適合陽臺或者院落裡面栽種。想要種植的話直接到網上或者種子店就能夠買到油麥菜的種子，非常方便。

油麥菜是低熱量高營養的蔬菜，其營養價值高於同屬植物萵苣跟生菜，油麥菜的鈣含量是萵苣的2倍，胡蘿蔔素是萵苣的1.4倍，硒是萵苣的1.8倍。油麥菜中還含有豐富的葉酸，能保護人體的心腦血管，油麥菜含有的抗壞血酸則具有降低膽固醇的作用。

油麥菜被稱之為草中之王這一點本人就比較迷茫了，畢竟油麥菜是蔬菜，屬於菊科植物，按說也應該是蔬菜界給它來個封號啊，不能夠跨界啊。不過油麥菜憑藉自己的優勢倒是在蔬菜界還是有一席之地的，在蔬菜界油麥菜有“鳳尾”的美譽。這是因為油麥菜在生菜界裡面屬於上品蔬菜，這個名號也是應有的。 油麥菜的營養價值

既然油麥菜有“鳳尾”之稱，就說明油麥菜在某些方面具有很不錯的表現。油麥菜和萵苣的味道有些相似，並且模樣上面也有幾分相似，其實油麥菜就是萵苣的一個變種。

油麥菜雖然是萵苣的一個變種但是在營養方面卻比萵苣高出很多，這已算是油麥菜的出彩的地方了。油麥菜含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、胡蘿蔔素以及各種微量元素，可以說非常適合人們食用。並且油麥菜的吃法多樣，不僅能夠涼拌還能夠炒著吃、煮湯吃、涮火鍋等等，可以說非常受大家歡迎。並且油麥菜非常容易種植，在家就能夠種植，生長時間短，收穫早，產量也很不錯，可以說是近幾年非常受歡迎的蔬菜品種了。

相比於很多人愛吃的生菜和萵筍而言，油麥菜的營養價值都要有優勢。比如同萵筍相比，油麥菜的 蛋白質含量高達40%，而胡蘿蔔素也要高出1.4倍，同時像鈣、硒等營養元素也高高很多。而且油麥菜還有很高的食療價值，常吃油麥菜還有降低膽固醇、促進血液迴圈、促進消化、清燥潤肺等方面的功效及作用。除此以外，很多人喜歡吃油麥菜，還在於其食用方法多樣，可清炒或者是做湯吃，同時其非常容易烹飪。