香椿是中國的傳統蔬菜，現如今，隨著設施農業的發展，大棚香椿成為了理想的無公害蔬菜，具有品質優、上市早、價格高、銷售快等特點。那麼，大棚香椿怎麼種植？如何管理：

一、建棚：

採用普通一斜一立式塑膠薄膜日光溫室大棚，覆蓋普通聚乙烯薄膜，夜間加蓋稻草苫。棚後坡用玉米秸、麥秸泥墩實，防寒保溫。

二、移栽：

11月上旬至下旬要把香椿苗木移栽於大棚內。定植前，畝施二銨100公斤，雞糞5000-10000公斤，深翻，耙細耬平，作畦1米寬，畦埂寬40釐米，便於走入採芽，畝栽8-10萬株。定值後10-15天為緩苗期，白天10℃；促生期白天溫度18-23℃，夜間13-15℃。

三、棚體管理及採芽採後管理：

定植後澆定型植水，要灌滿澆足。第二遍水在採完兩茬香椿後進行，第三遍澆水前，要追施混勻後的二銨和尿素25公斤，使之隨水溶解。同時用0.5%尿素和磷酸二氫鉀，每隔一週交替噴灑於香椿葉面進行葉面施肥。每天上午應捲起前坡草苫，以保持適宜的棚內溫度。下雪時應及時掃除棚頂積雪，以防壓損棚體。苗木進棚後約50天左右，頂芽便可長至20釐米左右，此時可進行第一次採芽。第一次只採頂芽並摘除，以促進腋芽萌發生長。採芽後應及時施肥澆水。然後當芽子長至15釐米時開始採摘，同時芽基部保留1-2片葉子，促其再生新芽。採摘的香椿芽應攤開散溼降溫，切忌隨採隨捆隨裝塑膠袋，以防芽子發熱掉葉，降低芽子質量。整個採芽期結束後，於4月底把苗木移植在大田內懶養，6-7月份旺長時，可噴多效唑300倍液作矮化處理，霜降後再移植大棚內生長採芽。

四、適時扣棚：

一般香椿落葉後有一段生理休眠期，如果定植較早，則晚扣棚，否則椿芽不易萌發且生長不良。如果在11月下旬以後定植，則定植後立即扣棚，此時椿芽休眠已解除，應立即提高溫度，促進催芽。

五、溫、溼度調節：

香椿苗移入溫室後，開始幾天可不加溫，使溫度保持在15℃，以利緩苗。8-10d後開始加溫，使棚內溫度白天控制在18-24℃、夜間控制在12-14℃，地溫保持在15℃以上。同時應保持較高的土壤溼度，定植後澆透水，使空氣相對溼度保持在85%左右，溼度過低，易使芽萎縮，生長緩慢。溼度過高，易降低棚溫，椿芽萌發遲緩。如果溼度不足時，可在晴天中午向枝幹噴水。溼度過大時需在晴天中午通風排溼。

六、激素處理：

定植緩苗後對香椿苗上部4-5個休眠芽用抽枝寶原液塗抹，一般每1g藥劑塗100-120個芽，塗藥後7-9d即萌動抽芽，其產量可提高10%-20%。

七、及時採芽平茬：

在適溫下，扣棚40-50d後頂芽即可萌發，當芽長到15-20cm，且著色良好時採收，採早了影響產量，採晚了椿芽老化，質量降低。頂芽可整朵採收，側芽採收時可留下基部的1-2片葉作輔養葉，採收宜在早晚進行，一般每7-10d採收1次，共採4-5次。每茬芽子採前2-3d要進行葉面噴肥，開始採芽後十多天追肥澆水1次，每次用硝酸銨300kg/hm2。一般到4月中旬對溫室香椿苗子要平茬，即從地面以上10-15cm處，將苗木重截，當年苗木留茬高度為10cm，2a以上的茬高度為15cm左右，然後移植露地栽培，株行距為30cm-40cm，密度9.0萬株/hm2左右。移植後澆足水，及時中耕，隱芽萌發後，選留1個壯芽，培養成下一年苗木。

適時定植：

定植前每畝大棚施優質腐熟農家肥2000-3000kg、三元複合肥25-30kg，並做好地下害蟲的防治工作。施肥後深翻20-25釐米，整平後按連溝1.2-1.5m寬作好深溝高畦。定植時先從畦的一端開始，株行距按10釐米×釐米直立定植，掌握高株栽在棚中間、矮株栽在棚兩邊，使植株呈中間高兩邊低狀，根部要交錯栽牢，覆土要均勻。大棚栽完後澆1次透水，水滲下後最好在畦面上撒一層樹葉、碎草或穀殼，以利保溼增溼。

採用大棚育苗的植株可在4月中下旬定植，栽植不能太晚，天氣炎熱不利緩苗。香椿主根粗長，有時栽後還需搭蔭棚遮蔭，但用營養缽育苗的定植後成活率高，一般不需遮蔭。栽前注意進行規劃，留出建棚操作場地，按建棚大小及方位作畦，在建棚範圍內，畝栽8000-10000株。

①定植時要施足基肥，一般每畝施優質腐熟土雜肥5000kg、過磷酸鈣30kg。植株生長期間可追肥2-3次，以速效肥為主，也可開溝追施餅肥，撒草木灰等，一般畝追施尿素20-30kg、草木灰60-100kg、腐熟餅肥100kg。澆水以土壤見幹見溼為原則。雨季注意清溝排水，香椿不耐澇，水淹易使根部窒息死亡。到保護期前期不追肥，適當澆水即可。

②矮化整型香椿頂端優勢強，幼苗直立生長，不擴杈，即使主幹再高，也只能形成一個頂芽，所以應及時進行植株調整，矮化樹型是多產椿芽的關鍵。可於6月下旬，對二年生以上的苗木，植株離地15-20釐米處短截修剪，使樹木矮化，多發側枝。截乾的時間不能過早或過遲。截幹過早，會導致側枝生長過旺、過高，形成過度陰蔽，甚至引起死亡；截幹過晚，側枝當年難以形成頂芽，會導致產量下降，上市期延遲，影響大棚種植效益。長江流域一般以6月底截幹為好。

截幹後亦可噴施1次多效唑，促進矮化分枝快速發育。而對當年生的苗則在7月上中旬苗高40-50釐米時打頂摘心，以促使多發分枝。摘心不能過早或過遲。過早會使側枝充分長高，不能矮化；過遲，雖抽生側枝，但側枝不易形成頂芽。長勢弱的苗木，長江流域一般宜在7月上旬進行摘心；長勢強的苗木宜在7月下旬，並且要重摘心。經過摘心或截幹處理，若苗木還是生長過旺，應透過摘葉加以控制。摘葉應從基部開始摘除1/3或1/2的葉片，並從心葉以下2-3片葉開始剪去每片葉的1/3，以抑制生長。6-7月旺長時，可噴多效唑300倍液進行矮化處理。