萵筍又叫莖用萵苣，為一年生或二年生草本植物，萵苣分莖用和葉用(生菜)兩種，萵筍各地有栽培，葉用則南方栽培較多。是春季及秋、冬季重要的蔬菜。萵筍葉片狹長，披針形或長卵圓形，葉綠、淡綠、紫紅。葉面平展或有皺褶，全緣鋸齒形，莖端肥大，肉質嫩脆，色淺綠或翠綠、黃綠，以嫩莖供食用。萵苣又分尖葉萵筍和圓葉萵苣，尖葉萵筍適合秋季或越冬栽培，圓葉萵筍適合越冬春季栽培。

萵筍發生早期抽薹的原因很多，主要有以下幾點。

一，品種的原因

萵筍的品種很多，但有一些品種容易出現早期抽薹，有些就不易發生抽薹。如迎夏圓葉王，夏雪3號，夏秋王，抗熱先鋒，澳洲香筍，泰國耐熱香萵筍，羅漢王等，這些品種的萵筍不易抽薹或耐抽薹。

所以你要根據季節選擇合適的品種，這樣可以減輕或避免發生早期抽薹的現象。如春季宜選擇早熟耐寒品種，晚春選擇不易抽薹的晚熟品種，冬前收穫的冬萵筍選擇豐產和在低溫下生長快的品種，夏秋收穫的宜選擇耐熱，抽薹遲的品種等。

二，栽培密度，肥水

在露地栽培的萵筍，秋季容易出現早期抽薹現象。因秋季溫度適宜，萵筍生長期短，而在高溫乾旱和缺肥水的情況下，根容易出現抽薹現象。

因此，秋季露地栽培萵筍一定要注意適當密植，勤施淡肥，水肥均勻，才能促使生長，防止抽薹，獲得高產。

秋萵筍一般的行株距為20–30釐米，定植返青後，追施一次濃糞水，以後每隔2–3天追施一次稀糞水，栽植40天左右施一次重肥，以後每隔3–4天施一次稀糞水，直到採收前半個月停止，做到水不停，肥不斷，促生長，保豐收。

三，大棚等設施栽培

大棚春早熟栽培萵筍很容易發生早期抽薹現象。除注意選擇冬性強不易抽薹的品種外，還要注意肥水和溫度的管理，及適時採收。

大棚栽培的萵筍結束蹲苗後，要及時追肥澆水。如果還沒有結束蹲苗就澆水，很容易造成躥高，澆水施肥過晚，植株也很容易提早抽薹。

在溫度的管理上，要注意棚內溫度不要超過25℃，以免溫度過高引起徒長，未熟而先抽薹。

大棚秋延後栽培的萵筍，一般都是催芽直播，要注意間苗，定苗後的苗距為3–4釐米為宜，過密容易引起徒長，也易引發早期抽薹。你可以在萵筍莖部開始膨大時，噴一點矮壯素，多效唑等，促進橫向加粗，可有效防止未熟抽薹。但要注意濃度和次數及時間。

四，適時採收

萵筍的最適採收期是平口期，即萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平，此時嫩莖長足，不僅產量高，品質和商品性也是最好的。早收產量低，晚收易抽薹或躥高，甚至空心，質量下降。

總之，萵筍發生早期抽薹的原因眾多，要注意辨識，調整好管理措施。＂喂，老闆，來一盤萵筍炒肉＂。＂對不起，俺這裡沒有萵筍，只有萵苣＂。

現在已經進入秋季，又到了種植萵筍的時候。一些蔬菜專業種植戶種的萵筍個頭大又嫩，非常漂亮，但對於我們一些在自家菜園子種的萵筍，如果不懂的一點種植技術，種出來的萵筍往往不如人意。不是個頭小，就是苗期抽薹早，空心，開裂的現象時有發生。總的來說，萵筍的種植不比種青菜那麼省心。

對於題主所說的萵筍細小抽薹早，我們要從多方面找出原因。

萵筍是耐寒不耐熱的蔬菜，在選擇種植時間上一定要結合當地的氣候條件，適時選擇適合當地氣候的品種。萵筍的生長週期大概有三個月，冬種春收。對於氣溫較高的地區，我們就要選擇耐高溫，不容易抽薹的品種。說到底種植的溫度高是非常容易讓蔬菜抽薹開花。我們可以看到各地開春後，溫度迅速上升，菜園子裡的各種蔬菜很快就抽薹開花。底肥不夠或者後期追肥不足。苗期的萵筍氮肥不要過量，主要還是以農家肥為主。氮肥過量容易促使萵筍苗期瘋長。另一個就是水量要控制好，砂性土壤是最適合萵筍生長。在萵筍莖杆膨大期要適時追施鉀肥，當然一些有點技術的種植戶會選擇噴施矮壯素，什麼多效挫生長調節劑來抑制萵筍早抽薹。使得莖杆粗又壯。

萵筍的生長週期長，肥水管理一定要到位。記得小時候看父母在自家菜園子種的萵筍，往往都要下足底肥，在那個年代沒有生長調節劑的干預下，一樣會種出大又壯的萵筍。關鍵還是老一輩農民種植萵筍有一套經驗，加之農家肥做底肥，時不時有點人尿就挑到菜地兌水澆施。根本就很少用到化肥。所以不管種什麼蔬菜，要因地制宜，選擇合適的季節種合適的蔬菜。老一輩有點經驗的農民現在都是根據農曆節氣表來安排農事。七月種蔥，八月種蒜。

【萵筍特性】：萵筍的根系淺而密聚，主要分佈在20一30釐米的土層中。莖為短縮莖，但植株蓮座葉形成後莖伸長為筍狀。莖有綠白、綠、紫綠等色。葉形有披針、長卵形、近圓形等。萵筍喜冷涼氣候，較耐寒，忌高溫。種子在14℃就能發芽，15一20℃發芽迅速，超過30℃發芽受抑制。幼苗能耐一5至一6℃的低溫，但最大的植株在零度以下會受凍害而死之。莖葉生長的最適溫度為11一18℃，22一24℃以上會導致早抽苔。較低溫度和較短日照有利於萵苣莖葉的形成。充足的氮肥和鉀肥，有利於莖的膨大。

【萵筍品種選擇】：莖用萵苣葉較窄長，先端尖或圓，莖部肥大，為主要食用部分。品種很多，其生物學特性都有所不同，可以選用不同品種進行週年栽培。耐寒的品種有上海細尖葉、杭州尖葉、南京白皮香、孝感萵苣、重慶萬年春；晚春供應的春萵苣，應選擇不易抽苔的晚熟品種，如上海圓葉種、杭州杆子種、南京紫皮香、武漢花葉萵苣、貴州的羅漢萵苣等；冬前收穫的冬萵苣，應選用豐產和在低溫條件下生長較快的品種，如上海的大圓葉、大尖葉、重慶瓜白甲、紅萵苣等。

【栽培技術】：

1、栽培時間，長江流域以春萵苣栽培為主，一般於10月播種，冬前定植，4一5月收穫。

2、育苗，萵苣栽培均採用育苗移栽，育苗應選用土質肥沃，排水良好的土壤作苗床，施足人糞尿作底肥，並配磷肥。選用飽滿種子，適當稀播，及時間苗，使幼苗粗壯，防止徒長。5一6片真葉時定植，10月份播種的則要40天左右的苗齡。

3、定植，栽培前應施土雜糞作基肥，定植密度視品種和栽培季節而異，一般早熟品種的行株距為25x20釐米，晚熟品種為35x25釐米，移植時應帶土護根，定植後澆水，有利於緩苗和生長。

4、肥水管理，植株小時，宜用稀肥少量多次施肥，進入蓮座期後，莖開始膨大，應重施追肥。但追肥不宜過濃和施得過晚，過晚易使莖開裂。土壤過於乾旱或水分過多，缺肥或偏施氮肥，都會造成基部瘦長，品質差。因此，應根據土壤肥力和水分等情況進行合理的肥水管理。

5、收穫，莖用萵苣的收穫標準是心葉與外葉平齊時為收穫適期，過遲收穫，則莖皮增厚，莖部伸長變細，品質下降。