又到蒜薹收穫季，但從目前看，今年全國多地蒜薹陷入價跌滯銷困境。其中，山東金鄉蒜薹收購價僅七八毛錢一斤，蒜薹價格還不夠付人工錢，有些蒜農甚至在朋友圈發信息請人下地拔蒜薹，求免費帶走……作為全國有名的大蒜之鄉臨沂市蘭陵縣，這裡的蒜薹是豐產還是減產，價高還是價低呢？

大蒜經紀人劉朝新：開秤第一天，50萬現金敞開收

半小時後，在村委門口，沂蒙晚報記者見到了劉朝新。“今天是開秤收購大田薹(俗稱蒼山四六瓣、糙蒜、早熟蒜的蒜薹)的第一天，開秤價是3塊至3塊1一斤。我今天準備了50萬現金，在全縣各鄉鎮村口地頭設了10個收購點，敞開收購，預計當天能收15萬斤。”劉朝新告訴記者，他從25歲就開始當大蒜經濟人，現在已經幹了27年，“蒜薹採摘和收購也就一週左右時間，我今年打算收購大田薹110萬斤，全部入庫。”

“蒼山蒜薹價格好，全憑品種和質量，其他的蒜薹現在入庫，可以放到過春節，而蒼山的蒜薹可以放到第二年清明節不變樣！”劉朝新告訴記者，他明天打算把收購點擴大到20個，“因為還有找我收購的萊蕪、揚州、蘇州的客商，得多設收購點才能滿足他們的需求。”

據瞭解，蘭陵縣全縣共有700多個大型冷庫，加上200多個家庭小冷庫，每年約儲存蒜薹3.8億斤。

蒜薹品種好，價格很堅挺 蘭陵蒜農有底氣

當日上午，河套屯村67歲的蒜農劉秀奎和老伴正在地裡提蒜薹。據劉秀奎介紹，他家的13畝地今年全部都種了大蒜，由於人工費一天要200多塊錢，有些捨不得，就全家齊上陣了，“我們一家五口人，5日早晨6點就都到地裡提蒜薹了。我和老伴每人一天可以摘400斤，可比起能幹的年輕人卻差了600斤！”

價格說話:

今年蘭陵縣蒜薹自4月24日開始上市，先上市的屬紅皮蒜蒜薹，後是5月5日的大田蒜薹。蘭陵縣物價局調查資料顯示，蘭陵縣蒜薹4月24日平均開秤價為2.55元/斤；4月24日至5月3日，蒜薹價格呈現先上漲後下降趨勢，其中5月1日最高價格為3.30元/斤，平均價格達到3.04元/斤；5月3日最高價格為3.00元/斤，平均價格下降為2.76元/斤。

“麵包蒜”是一種生理性病害，又稱“洋蔥型大蒜”、“氣蒜”、“公蒜”、“啞巴蒜”等，是由於異常的環境條件，影響大蒜正常的春化和分化，大蒜基部不膨大，形成類似洋蔥鱗莖結構的大蒜，無法形成正常的蒜薹和蒜頭

“往年也有‘麵包蒜’，但出現的機率小，10株裡也不見得有1株，今年我家蒜地的‘麵包蒜’能佔到三四成，我種蒜這麼多年，也沒見過。”劉秀峰隨手拔起幾株麵包蒜，給記者展示，“蒜薹底部根本沒有蒜頭，剝開苗子，裡面也是空的，沒有蒜薹。現在最好的蒜地裡‘麵包蒜’佔一兩成，最壞的地裡能達到3成甚至更多。”

針對“麵包蒜”現象，市農業部門相關專家也給出了預防措施，“要密切關注氣候變化，一旦遇到暖冬或3月上中旬極端天氣，如果出現大量未分化的植株，可以提前換茬，減少損失；要科學配方施肥，做到有機肥與化肥相結合，適當增施中微量元素肥；精選蒜種，蒼山大蒜的最佳播期為10月1日-10日，過早過遲均易導致減產。另外，要合理肥水管理；推遲地膜覆蓋時間，儘量避免播種後馬上覆蓋地膜，可以等大蒜出苗后土壤墒情適宜再覆蓋地膜。”

第一，天氣，現在環境大變化，整個大環境都沒有以前好，空氣質量，水源質量，都跟不上之前的，造成農作物的減產，和農作物的質量發生質的變化。第二，土地土壤，現在的土壤都被化肥長期侵蝕，土壤質量大大折扣，土壤的養份都沒了，光靠話費支撐。第三，水源，水源受到汙染也會對農作物造成很大的危害，什麼農作物都會靠水，水才是最重要的原因。以上也是我作為長期種地的一點經驗，希望對大家有用。

出現“氣蒜”的原因是綜合性因素導致的。並不只是某一方面。但是根據去年的情況判斷，去年的“暖冬”是這次“氣蒜”大面積出現的主要誘因。實際上去年的“暖冬”也是北方越冬作物減產或質量下降的主要原因。對於人類來講“暖冬”對於我們生存固然要舒服的多。一些不太懂農業的書籍也把“暖冬”當做幸福的事情。實際上農學生產節氣很重要，並不是“暖冬”就代表農作物就長得好。冬季氣溫居高不下。土壤裡面的各種微生物細菌也就不會冬眠。這樣就會導致農作物受病原菌侵害。從而減產。而農作物的減產

一、什麼是氣蒜

氣蒜就是我們農民朋友口中說的麵包蒜，公蒜。

二、氣蒜是怎樣形成的

關於氣蒜的形成原因，眾說紛紜，專家有專家的說法，農民朋友有農民朋友的說法，那到底是怎麼形成的呢？我給大家剖析一下。

1、氣候原因

2016年氣蒜佔比大概在10%左右。

2020年氣蒜佔比大概在20%到30%。

2016年和2020年氣候的特點都是暖冬加春節季的倒春寒。

暖冬現象造成了大蒜冬季休眠期過短。倒春寒又完成了作物的暫緩生長，

在專業的角度上，也就是說，暖冬倒成了大蒜鱗芽的過早分化。倒春寒又造成了鱗芽的停止生長。

這是造成氣蒜形成的最主要原因。

2、過早澆水

由於冬季及春季的乾旱，暖冬和早春氣溫過高。所以我們農民朋友就過早的給大蒜澆了水。澆水後又遇到了倒春寒使地溫過低，正好處於鱗芽分化期的大蒜停止了生長。

3、施肥不合理

現在農民朋友為了增加產量，過量的使用氮肥。磷肥鉀肥以及微量元素偏低。也是氣蒜形成的不可避免的原因。

三、怎樣避免氣蒜的形成

氣候原因是天災，過度澆水和不合理施肥是人禍。

天災不可避免，只能提前預防，人禍是可以避免的。看好天氣預報，合理安排第一次澆水時間。合理使用肥料。