1.先抓住魚用刀敲擊魚頭，使魚快速死亡，避免亂動。魚身比較滑，我們可以使用毛巾按住魚頭。

2.去除魚的鱗片，可以使用鐵絲做成刷子，很快可以搞定。

3.開膛破肚：沒技術含量，就是把魚肚子剖開，然後將它的內臟取出來。

4.去除魚鰓：魚鰓一定要清除乾淨，不然做出來的菜會比較難吃，會比較苦。

殺魚對於新手來說確實有點小怕，不過別擔心，可以用下面這些方法輕鬆解決。

把魚裝進袋子裡，用刀把它拍懵，這樣魚就不會亂動。也便於下刀。記得先剁魚頭。

把魚從水裡撈出來，放置片刻，用筷子從魚嘴裡插進去，這樣魚等於先死了，也不會亂擺動，不容易滑，好固定，不容易傷手。

魚買回來先放置幾小時，翻白眼，放到快不行了就可下刀動手了。

記住從肚子用刀一拉，挖內臟。

我記得我在第一次殺魚，是因為我媽還沒有下班，想到媽媽上班很辛苦回來還得做飯給我們吃，我也就顧不了那麼多了，我就拿起刀開始殺黑魚了。我是在超市買的黑魚，中午的時候阿姨去吃飯了。所以只能自己動手啦。

首先準備一個袋子鋪在地上要大一點，

1、用棒槌把黑魚打暈過去

2、用刀在黑魚腮幫處切一刀，取出魚線的時候要用刀拍打魚的身體。

3、沿著腮幫處把魚肉割下去，到時候可以改成魚片。

4、魚骨頭的地方剁碎就可以了

5、黑魚頭部用刀切成兩半。

因為黑魚身上有很多的粘液，洗很不容易洗乾淨，如果洗不乾淨的話，切開的時候很容易切到手。黑魚清洗對我來說是沒辦法洗乾淨了。因為我很討厭黏糊糊的東西，所以每次都是我媽洗。

1、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，差不多的時候再撒生粉適量， 把魚身上黏液粘掉去掉然後再用用水沖洗乾淨就可以了。

2、或者用麵粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去。什麼麵粉都可以用，只要是麵粉就可以。

3、或者手上淋點色拉油，豬油可是可以的，在魚身上均勻的擦一遍，注意魚的內外都要擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易了。

4、使勁用刀刮，要刮好幾次才可以。

我的刻骨銘心的經歷— 第一次殺魚 第一次殺魚是來上海的不久在上海二哥的家裡。那天中午，二哥午休回來吃飯，帶了一條很大魚回來，他把魚放在臺子上的砧板上，對我說：蓮群，把這條魚分段，用保鮮袋分裝好放冰箱裡。我說：哦。說完二哥就進了房間打算休息了。我看著砧板上的那條魚，大概足足有七八斤重。雖然已經被開過了肚腸但眼睛還是睜地咕溜溜的嘴巴一張一合。要知道，長這麼大，我還真的沒拿過刀子塗炭過任何生靈呢。我的心開始砰砰跳起來。但是，因為和二哥還不怎麼熟悉而且二哥又是那麼嚴肅和不苟言笑的人，我不敢和他說我不敢拿刀剁那條魚。沒辦法我只好走到那條魚前先是定了定神，然後左手抓住那條魚的身體右手拿起刀使勁地鋸起來……可就在這時，那條魚也許是太痛了，做著垂死的掙扎渾身一用勁，我的天啊！我的左手被一股強大的力量衝擊著。頓時我感覺我好像不是在殺魚彷彿是在殺人，一種驚悚的感覺湧上我的腦門，後脊柱嗖嗖嗖發冷……我忍不住啊了一聲丟掉手裡的刀連連後退至五米遠的陽臺上。睜大眼睛看著那條可怕的魚。直感覺心臟要跳出嗓子眼了。我像完成了一項很大的任務，將分段好的魚放進冰箱。

承蒙支援！感激不盡

克服恐懼，必要時帶個手套，感受不到魚身上那種滑溜溜的感覺就可以啦。

最簡單的辦法就是閉著眼錘魚幾下，嚇走恐懼感哈哈，我每次殺魚的時候，都會特別用力的捶幾下，之後就不害怕了。。。

先把它打暈，就像打了麻醉針！

雖然發昏當不了死，但疼痛感減弱，也算人道主義精神。一邊握緊鋼刀，一邊嘴裡唸唸有詞:

魚啊魚啊，我來超度你啦！

下一次殺魚的時候，就可以引吭高歌，

看見魚兒我不怕不怕啦……

第一次殺魚怎麼辦？好可怕？

1.先用刀背敲打魚頭，直到把魚擊昏。不能摔打或者敲打其他的部位。

2.從魚尾到魚頭逆著魚鱗的方向掛鱗，並把魚身所有部位的粘液清理乾淨，其中著重清理魚腹，魚鰭，魚鰓周圍以及魚尾的清理。

3.將魚橫放，用刀尖從魚尾沿魚背線緊貼魚骨上方切到魚頭的位置，注意不要將魚腹徹底刨開，要保持魚腹的相連，同時注意開背時絕不能把魚膽劃破。

4.用手將牙齒，魚鰓，內臟，黑衣等清理乾淨。如果魚膽破裂了要及時清理，可以用小蘇打清除魚膽的苦味，切記不可殘留任何的膽汁。

5.用刀尖沿魚骨下方把魚排切開，要注意的是要保持魚排與魚脊相連。

6.使用後刀尖從魚鰓的部位開始花刀，間隔在3釐米左右，直到魚尾為止，注意不能把魚肉切斷。

將宰殺好的魚用清水洗乾淨，去除所有的血水。

1.用刀背敲打魚頭將魚擊暈。不能摔打或者敲打其他的部位。

2.從魚尾到魚頭的位置逆著魚鱗的方向刮乾淨粘液。

3.把魚橫放，用刀尖從魚尾沿魚背線方向，緊貼魚骨上方切到魚頭的位置，主要不要將魚腹徹底刨開，要保持魚腹的相連，切記不要把魚膽劃破。

4.將牙齒，魚鰓，內臟，黑衣等清理乾淨。

5.用刀尖沿魚骨下方把魚排切開，注意保持魚排與魚脊的相連。

6.用後刀尖從魚鰓的部位開始花刀，間隔3釐米左右，直到魚尾為止。

7.把宰殺好的魚用清水洗乾淨，去除所有的血水。

以上是有鱗魚和無鱗魚的宰殺方法，希望對想要做魚的小夥伴有所幫助，第一次難免會有些不熟練，尤其是對於第一次做魚的女生來說簡直就是災難，但是凡事都有第一次，只要用心去做，相信很快就可以學會的。

拿到菜場給賣魚師傅加工費幫忙殺一下吧.

第一沒殺過會害怕即使魚死了神經也不會馬上死掉還會動.

第二本手法不熟練弄魚亂蹦會噴的廚房到處都是血.

第三沒殺過魚會處理不乾淨內臟.不清楚哪些要留哪些要丟掉.

第四刮魚鱗也是個技術活.

因為我不會殺也不敢殺先把可能發生的事告訴你.見諒見諒.

情人節，我去超市買了2條三斤重的胖頭魚準備送給女朋友當禮物。

我又去花店買了個禮盒，想給女朋友一個意外的驚喜，因為她是雙魚座的。

我怕魚跳起來把女朋友嚇到了，就把魚的鼻子捂住給它弄暈了，魚板了幾下，就暈死過去了。

我一路小跑高興的到了女朋友家，敲門門開了，我說親愛的，送你的節日禮物。

女朋友一看開心的接過禮物，趁我不備在我的臉上吧唧了一下，女朋友第一次這麼熱情讓我有些許的感動。

她問是什麼啊，怎麼這麼重，我說說出來就不是驚喜了，你自己開啟看。

她開啟一看，一臉興奮的樣子立馬上演川劇變臉，很不高興的說，送兩條死魚你是什麼意思。

我說魚被我弄暈了，並沒有死，女朋友不信，我說看我的，我掐了胖頭魚的魚中，胖頭魚眼睛一睜又活過來了。

然後兩條胖頭魚一起就開始蹦噠起來了，一前一後從客廳一直蹦噠到廚房門口，用腦袋和尾巴使勁的敲廚房的門。

女朋友驚呆了，說這是什麼魚啊，它們想幹嘛，我說可能是口渴了想喝杯水，要不你去給它倆倒一杯。

女朋友見狀，拉開了廚房的門，說來真的是神了，胖頭魚居然一個鯉魚打挺就翻進了廚房。

女朋友打了一杯水喂胖頭魚喝，可是胖頭魚就是不領情，還把水吐了可能是嫌棄了，女朋友說你看它們不渴。

說來也是奇怪，我到了廚房，它倆就不蹦噠了，一個勁的給我使眼色，一下看下我，一下看下砧板，我秒懂。

我跟女朋友說，胖頭魚想到砧板上去玩會，要不你幫幫它，把砧板拿下來讓它倆休息休息。

女朋友一臉懵逼，不知道是真的還是假的，就說，想睡砧板的就跳一下，不想睡砧板的就不跳。

胖頭魚可能是聽懂了，居然真的跳了一下，女朋友說那好，是你們自己選的啊。

女朋友剛把砧板放在地上，兩條胖頭魚竟然叫起板來了，拼命的往砧板上跳，個大的一下就佔了上風。

個頭稍小一點的一臉的不服氣，擺出了一副魚死網破的駕駛，勢必要奪回砧板，據為己有。

先是從左邊往上滾，被大個一尾巴給拍下去了，打了個滾又從右邊往上蹭，見勢不妙，居然使出了絕招。

只見小個先是一個左突，騙過了大個的大招，隨後一頓操作QAQA加大招加平A，直接將大個一波帶走。

只見大個胖頭魚口吐白沫兩眼無神，直接差點被活活給氣死，想到旁邊有杯水一飲而盡，這貨居然滿血原地復活。

大個正在讀條準備釋放大招，被女朋友一聲打斷，夠了，一塊砧板有啥好爭的，等我去再拿一個來，一魚一個。

這下終於安靜了，只見兩胖頭一魚一板，只乎過癮，居然咉咉大睡起來，可能是剛剛玩嗨了，給累的。

這時女朋友說她餓了，問我中午吃啥，我說我出去再買點菜，你把那二貨給殺瞭如何？

女朋友說第一次殺魚怎麼辦？好可怕……

我也超怕，從小不敢碰死的東西，連看都害怕……甚至如果我看著魚在我眼前被殺死，我就不敢吃了……但是買那種超市保鮮膜裝好的又不新鮮很難吃，魚眼都是癟進去的，明顯是死了很久的，基本上沒買過新鮮的，所以後面就是在那種可以活魚現殺送貨上門的店裡買，類似多點、盒馬呀之類，直接手機下單人家處理好送過來就行，有時候有優惠券等店面活動也不貴的。

如果只是偶爾需要殺一次魚的話，沒必要自己殺，買魚的時候可以讓老闆幫忙殺好。

如果非要自己殺的話，其實不同的魚在殺法上可能會略有不同，但一般的殺法是先用刀背將魚敲暈再去鰓，然後用打鱗器將魚的鱗片打幹淨，在破開魚腹取出內臟，取內臟時一定要小心別把魚膽弄破了，不然魚肉會有苦味。處理好後用清水沖洗乾淨，之後怎麼分解根據做法決定。

個人建議，首先是一定不要閉著眼睛，也不要因為害怕而手不抓緊，魚本身因為外皮會比較滑溜，如果你不抓緊的話，極有可能在殺魚的時候刀豆破不開肚子，如果搞不好還有可能導致切到手。如果實在是覺得害怕或者心裡抗拒，可以找一塊廚房用的布，用手抓住布按在魚上，然後用刀破肚子。另外清理魚皮的話，用刀背刮就好了。

魚是一項技術，可以買魚的時候要老闆幫忙殺好，如果自己也比較簡單

1

殺魚剝肚子，把魚的內臟都掏出來，一定要注意拿魚膽的時候要小心，不要弄破了。

02

然後去魚鰓的位置把魚的魚鰓給清理掉，順著把魚鱗給剝掉，反方向從魚尾向魚頭方向刮魚鱗。

03

最後用清水將魚的身上的血水和內臟部分都沖洗乾淨，魚就處理好了。