管他健康不健康 我先乾了這杯濃湯。建議還是試試北方的鍋底 南方紅油的就算了。百味湯。

確實很好喝的

火鍋的種類太多，如果問的是四川火鍋，那是沒有辦法喝湯的，因為按照傳統的四川火鍋底料中，最常見的是油，而且辣度、香度都在油中，那個湯其實是沒有辦法喝的，四川火鍋在煮的過程中燙食的原料都是內臟，所以嘌呤含量極高，對健康也不太好。

四川的冒菜以前是以湯為主，湯來冒熟，然後進行調味，調味時放入一些調味品，最早的冒菜也是以冒素菜為主，所以冒菜的湯拿來喝其實問題不是特別的大。但最近幾年新出來的火鍋冒菜，則真的沒有辦法再喝湯了。

很多人喜歡喝關東煮的湯，在煮的時候鮮味原料較多，所以喝起來湯也比較鮮美，日本在煮此湯時一定要放上昆布，也就是我們常說的海帶，這樣做出來湯的確味美。

涮羊肉的湯好喝在羊肉在涮制的過程中蛋白質水解成氨基酸，所以湯在涮的過程是很鮮美的，涮的過程中再煮上酸菜等各種蔬菜，使得湯更加鮮美，這樣做出來的味道更加好吃。

四川的火鍋品種中也有湯好喝的，比如養生板栗雞、酸蘿蔔老鴨湯，這些火鍋都是屬於可以喝湯的火鍋，和我們常見的湯菜更加類似。可以先喝湯再吃肉，吃完後還可以燙食葷菜和素菜。

原來老四川的菊花火鍋其湯味清淡，味道鮮美，也是喝湯的最佳選擇。

貴州人特別喜歡吃火鍋，酸湯魚、豆米火鍋、狗肉火鍋、牛肉火鍋等，味道有些辣，不太適合喝湯，但貴州人的確是我見過的最喜歡吃火鍋的一個省份。