土豆丸子怎麼做？土豆丸子是小孩特別愛的美食，口感香脆，軟糯回甜，非常美味。

要做好土豆丸子，首先走原材料選擇土豆上下功夫，土豆選的好，做出的成品才更好。

土豆需要選擇那種沙土裡面生長的土豆，外表光滑，土豆的肉質微微的黃，它的含水量低，澱粉含量非常高，吃在嘴裡的感覺莎莎的，面面的，微微的回甜。

土豆清洗乾淨泥土，用小刀把皮削乾淨，特別大的可以用刀切著兩半或者三半，平鋪在盤子裡，用蒸箱開大火蒸至20分鐘左右，看一下用手可以捏碎就比較成熟了，趁熱全部倒入盆裡用面棒給他全部壓碎攪溶，就成了半成品土豆泥。

要做成丸子，需要再加點料，在壓碎的土豆泥上面加入少許鹽，胡椒粉，13香調料，再放入少許細細的蔥花碎，量多兩個雞蛋，量少加入一個雞蛋，再放入少許小粉給他增添粘性，充分的給他拌均勻之後，用手搓成大小均勻的丸子，油溫五成熱，下入丸子炸至金黃撈出來即可食用，可以弄點番茄醬，糖醋汁蘸著吃，也可以撒點麻辣辣椒粉就著吃，都非常美味，可口。

如果你吃甜味的，可以把土豆泥加入少許糖粉，再加入少許雞蛋，小粉，把它做成包子饅頭的面坯，像做包子一樣的包有豆沙餡或者蓮蓉餡，或者其他的紅糖花生餡兒，再下油鍋炸至金黃食用也是比較美味，香甜。

香的甜的，只要照上面的方法任你選擇，怎麼做都美味？

“”雲南食八怪“”的炸土豆丸子方法你學會了嗎？拜拜，希望可以幫到你。

食材

土豆2個500克玉米澱粉100克鹽+胡椒粉(均適量)+食用油(油炸用)

操作步驟

500克土豆切薄片冷水上蒸鍋，開鍋後再蒸15分鐘左右，蒸熟的土豆片濾出水分，十鹽少許十胡椒粉少許壓爛。500克土豆泥放入100克玉米澱粉揉搓成光滑土豆團，然後再分搓成小圓丸子，準備一盤約100克麵包糠，小圓丸子四周滾幾圈包裹上面包糠油鍋中放入木筷子，冒泡後即可放入油炸，油炸時間2-4分鐘，自己靈活控制，出鍋後沾點番茄醬會比較好吃。