開連鎖加盟連鎖店的機會

　　有的情況下，表層看上去能夠開連鎖加盟連鎖店了，可事實上機會並不成熟，僅僅老闆的一時衝動，因此 不成功是必定的。

　　以店發家的餐飲店老闆假如存有下列機遇，能夠考慮到開連鎖加盟連鎖店：

　　1、消費者要求機會

　　說白了消費者要求機會，換句話說如今的店內早已容下不上過多的消費者，也服務專案不上過多的消費者，而消費者反倒愈來愈多，出現比較嚴重的服務專案“需求量很高”了，比較嚴重到再不開連鎖加盟連鎖店，會造成非常一部分消費者外流的程度。

　　例如，你如今這個店坐落於行政區域，但是發覺商業街區的消費者愈來愈多了，乃至常常有消費者反問到“大傢什麼時候在商業街區開連鎖店啊?”在這類狀況下開連鎖加盟連鎖店，是真實的發展趨勢必須、銷售市場必須，而不是老闆的一時閒來無事或大腦不理智。這樣一來，開連鎖加盟連鎖店取得成功的機率非常大。

　　2、佔領市場機會

　　伴隨著中國住戶住宅要求的持續提溫，許多大城市都是有經濟開發區和者新開發設計的小小區，一旦完工必定造成許多家中搬入，那麼也就產生了非常大的餐飲店銷售市場。也有許多的城市規劃建設的商業街區等，都是會產生極大的人氣值。

　　假如產生了極大潛在性顧客群，那麼就必須相對的餐飲店了。在這類空缺銷售市場，誰可以最開始搬入誰就能佔領大量的市場佔有率。假如本身條件容許，能夠考慮到開連鎖加盟連鎖店。

　　3、知名品牌打造出機會

　　知名品牌便是使用價值，知名品牌便是整體實力。餐飲店也是有知名品牌的。餐飲連鎖機構的關鍵目地之一也是為了更好地完成品牌知名度。

　　倘若銷售市場喜歡你的店就一家，那麼就不在乎餐飲院品牌了。在一家餐飲院面的基本上持續開連鎖加盟連鎖店，是建立加盟品牌，產生品牌知名度，獲得消費者信任感的重要途徑。一家一切正常贏利的餐飲店開實體店很多年，假如擁有非常的目標消費群體(如五百人之上)、擁有一定的客戶服務使用者評價、擁有一定的門店名氣，那麼就早已基本具有了知名品牌內函，就可以再開連鎖加盟連鎖店，打造出加盟品牌。

　　4、市場需求機會

　　要開餐飲連鎖機構連鎖店，本身還必須具有一定條件。俗話說得好“打鐵還須身板硬”。如果不具有這種條件，即便發展趨勢連鎖加盟的機遇擁有，也無法取得成功，讓機遇白白的外流。

對於首次創業者來說，我認為最重要的是先穩定住，把自己的一畝三分地管理好，培養出好團隊！

雖然說你開的店現在已經回本了，客源還穩定，但如果您現在就急匆匆開分店，我認為不太合適！

第一、客源穩定一方面是建立在您家的味道可能真的不錯，另一方面是建立在您選擇了一個好位置。再有些個人因素可能就是您以前的人脈關係還有些作用。如果您現在再去開一家分店，可能這些優勢就變成弱勢了。

第二、開分店會分散您的精力，管理方面的工作量直接增加一倍。兩頭跑可能會讓您顧此失彼！

第三、資金週轉方面可能會更緊張，本來一個店開得好好的，多開一家店之後，萬一資金運作上稍有閃失，會影響全域性的！

第四、想要多開分店多賺錢，您得先從市場需求量來考慮，再從自身人力，物力，財力上考慮，要培養出讓您放心的管理團隊才行。

如沒有充實的資金做後盾，不適合馬上擴張。你生意剛穩定回本，也就是如果你的本錢就是你現有的現金，那麼你要考慮生意風險，餐飲有個特點，剛開業生意反而火爆，因為人喜歡嘗新鮮，生意不能肯定隨時都百分百賺錢，你要考慮若未來生意沒有現在好？這個店租，員工開支多少錢？你的資金可以支撐你多久？假設這個店如你所料一直都有這麼好，馬上擴張，那麼你手中所回成本，花去裝修，店鋪押金租金，然後能保證維持新店多久？做生意我們要考慮賺錢，但也要考慮萬一不賺錢，自己手中的錢能支撐多久。開了分店你精力分散，這個店生意會不會能不能像之前一樣好？這些你都是要考慮的。建議你可以先把這個店經營的更穩定，現金存款準備充足一點，就算生意有點小意外，你也準備充分不會慌亂，更不會出現資金不足支撐不下去的問題。有時候創業者失敗，就是在資金問題上，有了資金，才有時間給到我們自己糾錯，然後實現盈利。現在創業不易，建議穩妥點再擴張。

首次進入餐飲行業創業，能夠收回成本已經是不錯的進展，此時應鞏固營收，打造品牌和口碑，而不是盲目擴張開分店。

餐飲行業進入門檻低，競爭非常激烈，短時間盈利並不意味著可以持續盈利。在接下來的發展過程中，先穩定盈利，打造招牌菜品，挽留越來越多的回頭客才是核心。

縱觀無數企業發展，或死於多元化，或死於大規模擴張，沒有足夠實力之前，小而美的企業要比大而不強的企業生命力更頑強。

商場如戰場，先有一個穩固的根據地，形成堅強後盾，這樣才能進一步擴張，這是基本的商業邏輯。多元化和規模擴張可以，要有利潤支撐，新的業務短時間難以盈利，有舊業務盈利彌補，自然可以維持。能夠在一定時期內盈利最好，即使新的專案失敗了，也還有根據地可以退回，不至於傷筋動骨。

從商業經營的角度講，擴張分店意味著需要租用新的場地，僱用大量廚師和服務員。這不僅會大大增加成本，還會增加管理難度。管理兩家店跟管理一家店是不一樣的，如何確保菜品一致，如果讓員工踏實幹活，都是需要研究的問題。

相信很多人都知道劉強東的發家史，其中不容迴避的一個環節就是餐飲業試水失敗，大廚和服務員合謀導致這樣的後果。開新店一個人不免分身乏術，如果沒有可靠又有能力的人，往往後果就是兩個店的盈利都出現下滑。

穩定，走好每一步，是當下的主題。

大企業債務問題頻發，中小企業嗷嗷待哺，就當下市場環境而言，並不適合盲目擴張。設想一下，假如明年房東上漲20%的租金，你的盈利會受影響嗎？如何規避此類風險，是必須考慮和解決的問題。

如果你是首次創業，在餐飲行業已經開始獲得穩定的流水和利潤的話，那麼我建議暫時先不要立刻開分店

為什麼不建議立刻開分店呢？

其實我們做餐飲行業乃至很多的傳統行業，之所以要開分店，首先要做好的就是人員儲備，實體店的人員管理和人才的招聘是非常困難的，必須做好我們店內的人才儲備工作，有了充足的或者合適的管理人才儲備，才能夠去有效的佈局我們的分店，不是我們開了店再去招人，而是因為我們有合適的人才去進行分店的運作

這個方面呢，我們可以參照海底撈的運作模式，海底撈之所以能夠成功，是因為它有豐富的充足的人員儲備啊，這個儲備呢是指管理人員，比如說我們的廚師人員，我們的前廳管理人員等等

如果我們有了充分的人員儲備，那麼我們開分店就會順理成章，管理模式，運作流程都會相對比較順暢。

很多創業初期成功後期失敗的原因就是快速的擴張，盲目的擴張，導致管理跟不上，資金緊張，最終可能導致我們創業的失敗

所以先加強店面的流程化管理，精細化管理以及人才培養儲備，再為我們開下一個分店去做好充足的準備工作，只有能夠做好充足的準備工作才有可能獲得利潤。

其次呢，在飯店工作中勢必投入大量的資金，如果，現在這個店面是剛剛獲得利潤，並沒有充足的現金儲備，那麼運作新的店面極有可能讓我們現有的店面資金流變得很緊張，每一個店的成長都需要週期，我們能否用現有的收入去支撐新店的消耗，這是我們作為老闆要思考的問題

再者我們要分析現有的市場行情，是否找到合適的地理位置以及我們的菜品是否有足夠的吸引力和特色，那麼後廚的依賴程度又有多少？能否把我們的產品進行半成品加工處理等等，這都是我們老闆需要去思考的

可以用目前利潤比例去開分店，但是前提是你的精力和人手都要能跟上，不然會很麻煩。一個店的投資比例，人員配置，最好能找到合適的人分擔！我是@馨韻的一路上 ，如果我的回答能對你有所幫助和啟發的話，記得關注我，@馨韻的一路上 期待你的參與，謝謝！

您好，您在問這個問題的時候，說明自己也舉棋不定，投資需謹慎，不建議急於求成盲目開分店。餐飲吃虧的有兩種，一種是第一次沒經驗就吃虧。還有一種是第一次掙了，覺得做生意不過如此。第一種就不說了，第二種我見過第一次創業做餐飲，兩年掙了三百萬，後來五年開了七家店全賠乾淨還負債累累的真實故事。生意這東西，實力是基礎，運氣是關鍵，雷軍說現在風口上，豬都能上天。

如果非要開，相信開新店的基本素養都有，謹慎周全一些就好。老店流水翻檯穩定只是表象，一定要味道，產品質量，人員穩定，管理制度健全，換句話說就是離開了老闆也能穩定。外在周邊不會有跟風，修路，拆遷，政策變化的潛在威脅。我見過真實的盈利三年的老店，老闆後來當甩手掌櫃，後來平凡換人，廚師和管理慪氣，半年就垮了的。也見過因為修路封路倒閉的。

還有一點，看看自己這幾年運氣如何，做買賣時間越長越相信這個，真不是危言聳聽，運氣好的時候財運跟人走，做什麼都掙，可以大膽些。不好的時候喝涼水都塞牙，守財為主。

補充一點，現在經濟下行厲害，而且跟風厲害，我見過一條街一家第一年掙錢了，第二年開了六家同質化的店，結果大家都要死不活的。

恭喜你！首次創業就獲得了成功！

關於是否立馬開分店，我有幾點建議供你參考：

第一、第一個店剛收回成本，並沒有賺到錢，如果此時去開分店，萬一選址不當或其他因素造成虧本，那你很可能竹籃打水一場空。

第二、你的人員儲備夠嗎？如果把人員從老店分出來，你能確保老店的質量和新店的質量都好嗎？到時可能兩邊都出問題，你焦頭爛額，疲於奔命。

第三、你剛入餐飲行業，出品上經驗還不足，管理和營銷有待多多實踐。急於盲目的擴張，失敗的機率很大。

我的建議是暫時不要擴張，要積累經驗，積累資金，培養人才，學習管理、學習營銷、學習網際網路社群運營新方法、結交人脈、廣交朋友，為今後的發展打下基礎，積蓄能量。

擴張是建立在穩定的基礎上的，如果盲目擴大，可能會適得其反。

做生意，講究的是穩中求變，而不是快迅而沒有計劃地擴大經營。舉個身邊朋友的例子，他也是做小生意的，實體店，四個月內開了四家店，但不是一下子做到的，是基於穩定的基礎上來做的。

第一家店生意兩個月回收成本，而且第三個月就開始贏利，然後他開的第二家店是在前一家店穩定的基礎上，進行投入的。而第三家店，完全是複製，這家店不是自己做，而是一個朋友看到他做得好了，就想要和他一起做，也不是合夥，而是朋友自己投入，他幫助開店，但是進貨渠道由自己掌握，開店流程以及各種策劃都是自己撐握，自己的一小部分利益能保證，而且和他一起做的朋友，在開店過程後期的所有創收，也就是大部分都會是他自己的收入，兩人都有收入。

這樣三家開始正常運轉之後，第四家也開始了，第四家店也是在他的操作下，守全參考前三家模式來做的，但是這個店主，也是自己投入，他完全負責運營，他只有一小部分收入，他在開店的時候，就已經和人講好，自己的利益雖然不多，但是已經得到了很好的發展模式，這也是四個月內開了四家店的方式。

可能很多人都覺得自己所得利益太少了，但是前提是，如果按照這樣速度發展下去，他一年內能開十二家店，如果這十二家店全部贏利，那麼他的利益也就多了，前期幫助別人賺錢，後期自己才是真的賺到了錢。

做生意要天時地利人和，同時成功的模式也很重要，不過在這一過程中，他只掌握核心的東西，就可能成功複製，當所有的店都步入正軌之後，他的商業價值就會凸顯。

那麼回到剛才所說的問題上，很多人不贊成盲目擴大，這個是正確的，這要看實際情況，當你有自己的核心競爭力的時候，甚至你能夠把一種成功的模式複製的時候，那麼就是你能成功走進一個良性的迴圈模式了。

經營時間較短目前不太適合建立分店

目前的店雖然營業額和客源比較穩定，但是能否持續穩定這是個關鍵問題。能夠在短期內收回成本，但面臨交納第二個年度租金，這些是否預算到本年度核算，如果沒有的話，那麼要從盈利中支付，也就是說，從己收回的成本中支付，這樣算等於經營仍然沒有全部收回成本。因此，分店暫時不能開辦。

要繼續鞏固和持續穩定經營，實現總投資5倍的收益再去開辦分店，經營期間既然有計劃開辦分店，要及早在人力資源上具體籌劃，餐飲行業經營的是烹飪手藝和服務，這類行業由其廚師的流動性很大，如何留住人才完全取決於管理手段，涉及菜品的穩定和創新，留住回頭客。

要具備一定的經濟實力和技術實力開辦分店

開辦分店不單純是簡單的複製式去開辦，分店是資金實力和技術（其中包括技術人才，管理人才）的體現，要具備充足的資金，因為在經營過程中會發生很多未知的費用，特別是，燃氣、水電，原材料價格上漲，因為這些涉及到成本核算，員工工資的增長與服務質量緊密相連。

另外，第一家店客戶群體要具體分析，如果北方人居多，說明適合大眾口味，適合這個區域的食客，但是菜館的經營，一些食客是習慣，一些食客是吃新鮮，吃著吃著就不來了，無論你當初多麼熱情或打折扣，換地方吃了，這種現象普遍存在。

著手開辦分店時，一邊積累資金，一邊物色選址，經營不可照搬，如果分店區域南方人眾多，菜品要因人而改變。

只要具備經濟實力，分店店長責任制開一家與開十家一樣的管理流程。

蔣老師觀點：首次餐飲創業，剛回本就想開分店，基本上只有一種結局，開一家“死”一家！

首先，你要了解餐飲店擴張的本質是什麼？

這個問題，我想很多人都不知道，蔣老師告訴你，餐飲店複製的本質是標準化！

麥當勞為什麼在全球有幾千家，上萬家分店，因為麥當勞做到了標準化，每一個收銀動作，烤漢堡的時間，出品時間，送到顧客手裡的動作，都做到了標準化，標準化越詳盡，開分店的成功率更高。

新開的餐飲店，剛收回本，就想開分店，不管你是直營還是加盟，最後的結果都是一種，關門大吉！

海底撈為什麼成功，核心並不是它的服務好，而是它的標準化流程，一家餐飲店，不管生意有多好，蔣老師認為，都要經過至少三年時間的沉澱，把標準化形成30萬字，100頁手冊，這才是你的核心競爭力。

透過我這麼多年的經歷認為，只要專案好，並且你能找到合適的位置是可以括張分店的，人，一定要拼搏，那怕是失敗了也不可怕。如果你膽小了，什麼事都做不成功的！