武漢熱乾麵作為中國的十大名面還是有很多人喜歡吃的。尤其是當地人每天必吃的，作為一個麵食為主的河南人，我覺得熱乾麵還是挺好吃的！

在武漢呆了四年，一直忘不了武漢的熱乾麵和三鮮豆皮，回來也吃過幾次，都是飯館吃的，感覺始終吃不出那種味道，吃熱乾麵一定得是那種一次性的紙碗裝的，趁熱乎加上榨菜粒，澆上芝麻醬，端起來趁熱攪拌，感覺瓷碗裝的是沒有靈魂的，一邊走路，一邊攪拌著端著碗吃，口齒留香，雖然會吃到嘴邊沾滿芝麻醬也不顧吃像不雅，飽肚子也解饞，滿滿的都是回憶啊。

熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。

熱乾麵的由來:在70年前，漢口長堤街關帝廟一帶有個姓李的熟食小販，因脖子上長了一個肉瘤，別人稱他“李包”。他原來賣的是涼粉和湯麵。有年夏天，他沿街叫賣一天後回到家中，還剩下不少麵條。他怕餿了，便把麵條煮了一下，撈起來涼在案板上，誰知不小心碰翻了麻油壺，油全都潑在面上。李包懊喪之餘，靈機一動，便索性將麵條與麻油拌勻，然後扇涼，第二天一早就拿去上市。他將面在水裡燙了幾下，撈起來放在碗里加上佐料賣給顧客。有人問：“這是麼事面?”李包脫口而出：“熱乾麵”，這一天的麵條比哪天都賣得好，一個新的小吃便在偶然的失手中誕生了！

至於為什麼武漢人早餐愛吃熱乾麵，這個我也說不上來喜歡就是喜歡，其中包含的不僅僅是一種味道，還包括一種文化！

個人覺得很好吃，因為我比較愛吃麵，怎麼吃都吃不夠，而且面比較方便，省時間，還養胃！

熱乾麵的話，因為有芝麻醬，所以特別香，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味

熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為中國五大名面，是頗具武漢特色的過早小吃。熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，併成為他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表

一方水土養一方人，我覺得熱乾麵好吃，因為這是我老家的特色，但是走到外面外面的人可能有點不習慣，他們吃不慣熱乾麵那種芝麻醬的味道，我想隨著人流的不斷流動，不斷融合，相信慢慢大多數人都會喜歡

個人覺得很好吃，因為熱乾麵吃起來比較方便，省時間，還養胃！因為有芝麻醬，所以特別香，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味。 武漢的熱乾麵很有獨特的風味，過口不忘的感覺，香滑的風時值得品吃。

好吃！我是河南人，但是我喜歡所有幹拌麵類的東西，家門口就有熱乾麵，很喜歡吃。我還喜歡武漢豆皮，想吃吃油餅加燒麥。希望疫情趕快過去，我要去湖北吃吃吃～

大家好！我是小華哥，首先很高興能夠來這個平臺來回答問題，現在我來說說這個，（你覺得熱乾麵好吃嗎）的這個題首先我覺得要從每個人的口味說起，根據每個人的口味的角度來說起，同樣的東西有些人就會覺得好吃，而有些人就會得不好吃，因為每個人的口味都不一樣，正所謂蘿蔔白菜，各人所愛說得好，所以說很難說的清，你喜歡吃別人不一定喜，一個一個地的做法也關係，做法不一樣味道自然就不一樣了，好了。這是我個人的想法，嗯，若請勿怪哈

　　好吃，很多人都喜歡熱乾麵，因為熱乾麵的口味很適合他們這些上班族，好吃又省時間，很多的家庭主婦也是希望可以在家吃到自己做的熱乾麵。

在湖北老家的時候經常吃熱乾麵，會感覺膩煩。出去外地工作以後，就沒機會吃熱乾麵了。所以每次回老家總要連續吃幾頓熱乾麵。每次點兩份，而且覺得太好吃了

很好吃的，還得看是哪裡做的熱乾麵，一般武漢街頭有很多面館，每家都有熱乾麵，就看哪家調出來的芝麻醬更合胃口了。

理性評價來說，熱乾麵的口味一般，可以接受

但在疫情面前，希望武漢和湖北人民早點戰勝疫情，我去武漢來十大碗熱乾麵！

熱乾麵是武漢人的家鄉面，也是中國十大面條之一，作為過早的首選，熱乾麵已經成了武漢人生活裡不可缺少、如影隨形的食物之一，很多遊客來到武漢，也是一定要品嚐一下這個既普遍又親民的小吃。記得有一次記者採訪勇奪大滿冠的武漢網球運動員李娜，問她回到武漢後最想做什麼，她很本真地說最想吃碗熱乾麵。可以說，熱乾麵對於在外的遊子來說，也是一種情懷的念想。

因為工作的原因，我曾經常出差去武漢，在最開始，我也會搜大眾點評，找老街小店，去品嚐最好吃的熱乾麵。不過，作為同樣愛吃麵食的北方人，我個人覺得熱乾麵不符合我的口味，主要原因有以下二點：

>熱乾麵是用現成的鹼水面過熱水後撈出來，然後加入芝麻醬、香油、香蔥、蒜、香菜、蘿蔔丁，滷水汁、生抽等各種小料攪拌均勻而成，速度之快，一分鐘就能準備好，之所以作為早點美食之一，也是因為快速、方便、除了排隊幾乎不會擔誤你早上的富貴的時間。

>據網上的資訊：武漢市食品藥品監督管理局曾在2015年組織了一次鹼面微生物測試，關於煮燙熱乾麵多久，細菌能得到有效控制？實驗結果為：熱乾麵在室溫中儲存6小時以內，下面時最少要在開水中煮燙8秒，才可以達到比較理想的滅菌效果。而有些店鋪，熱乾麵在水中的過燙時間連8秒都不到。

>如果用一般的麵條，過完熱水，再加上芝麻醬等比較稠的醬汁，很容易粘在一起，成一坨坨的。但是鹼水面的特點是比較幹，即使熱了熱水，但有時過熱水的時間太快，會導致麵條中間有硬芯，本來鹼水面吃起來應該很勁道，但煮不熟或者過熱水很快的熱乾麵會讓人嚼的二腮發累。這是我對吃熱乾麵的一個感受。

>熱乾麵的調料是以芝麻醬為首，再加以香油、醬油、醋、白糖、酸豆角、胡蘿蔔丁、花生碎、香菜等等調料為輔，因為芝麻醬的粘稠與香味，才能讓每根麵條都裹滿醬汁，但是對於一些接受不了芝麻醬的朋友來說，可能吃起來就會感覺有些糊嘴，不清爽。

>不過，我是很喜歡芝麻醬的香醇與濃厚，只是對於這樣一碗以麵條、芝麻醬為主打的面來說，最好是再加一些燙好的蔬菜才是最下面的，而如果幹吃麵條的話，只有少量的酸豆角丁等菜的搭配這碗麵是吃不完的。

關於麵條的硬與調料的菜少是我對熱乾麵愛不起來的主要原因，不過，估計我下一次去武漢，看到哪家熱乾麵門前排起長龍，可能還會忍不住再去嘗一嘗。熱乾麵對於我來說是一種雖然不是最愛，但是又不會拒絕的一種美食。如果你有不同的看法和觀點，可以隨時留言。

湖北著名的就是小吃。早歺他們叫“過早”。品種繁多，有油條、包子、豆皮、湯包、豆漿，價廉物美。但最好吃的是熱乾麵。其中漢口江漢路的老通城麵館和四季美的湯包館歷史悠久，味道正宗，慕名而來的食客絡繹不絕，生意十分紅火。我出差到了武漢後，喜歡到附近的賓館住宿，便於到那裡“過早”。有時到四季美品嚐蟹黃湯包，但最愛的還是老通城的熱乾麵。熱乾麵筋道，可以根據自己的喜好配置佐料，有芝麻醬、蒜泥、辣椒、山西陳醋等十來種，可任由人選擇，芳香撲鼻，十分爽口，刺激味蕾，確實是舌尖上的享受。

　　感覺聽不錯的呀，上大學的時候經常吃，很香。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。

　　熱乾麵的做法

　　1.準備好調料

　　2.麵條選擇“熱乾麵”

　　3.準備好蒜蓉、蔥花、酸豇豆和榨菜碎米

　　4.將花生醬、芝麻醬、麻油和少量食鹽，再根據喜好新增辣椒油和黃豆醬，用勺子順著一個方向充分攪拌，直至它們充分混合成糊狀即可

　　5.將熱乾麵放入開水中煮熟

　　6.撈出，控幹水分放入碗中

　　7.澆上之前準備好的調料

　　8.再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上蔥花即可

　　小貼士

　　1.花生醬和芝麻醬都比較黏稠，要用麻油充分攪拌至糊狀，必須順著一個方向攪拌

　　2.麵條最好選擇熱乾麵

　　3.食鹽根據口味新增少量即可，因為各種醬料都含有鹽分

大名鼎鼎的熱乾麵是武漢人的驕傲，也是中國之大面條之一。

既然它叫熱乾麵，說明它的特色就是熱——趁熱吃，幹——外地人加半瓶礦泉水還覺得噎，還有辣。一碗熱乾麵下肚，當地人是吃的意猶未盡，暢快淋漓。而外地的朋友就免不了要吃到大汗淋淋，幹辣的讓人四處找水喝。

至於熱乾麵為什麼好，咱們除去情懷的角度，單從一個“外人”的視角客觀的分析一下。

一，熱乾麵名聲在外。中國十大面條之一，您聽聽，一提起來就有面子。

二，熱乾麵是營養早餐，可以提供一天工作學習所需的能量。

三，熱乾麵鹹、辣、幹、香，早吃鹹利於補充腎功能，可以提高身體的精力。

四，熱乾麵製作簡單，經濟實惠。

五，熱乾麵它是湖北人的一份情懷，吃個早餐都能上升到文藝的層面，了不起呢。

當然了，事情一分為二的看待才公平。如果您不吃辣，或者口輕，那熱乾麵確實不是一份很好的早餐選擇。而且熱乾麵要先做的才好吃，很多武漢之外的地方賣的熱乾麵都是像泡麵一樣的真空包裝，那種味道並不正宗，如果您吃到的是不正宗的熱乾麵，那確實也沒辦法去體會熱乾麵帶給人們的那種獨特魅力。

就像莫文蔚一樣，愛她的人覺得她是身材火辣的女神！不喜歡她的人會抨擊她是長得像醜八怪一樣。管他們呢，你自己只要秉持自己的看法不就好了。

下面安利一份熱乾麵的做法，希望大家都可以吃到正宗又地道的武漢熱乾麵，享受一把中國十大傑出（傑出這是我加的，哈哈哈）麵條的風采。

準備：

麵條，芝麻醬，蘿蔔乾，花生米，小蔥，香醋（可不加），香油，鹽，辣椒油。

（熱乾麵三寶：蘿蔔乾，花生米，小蔥）

製作：

1.鍋內加水，煮麵。煮麵的功夫裡，可以做一些其它的準備工作；

2.花生米碾成碎；

3.蘿蔔乾切成丁；

4.小蔥切成蔥花；

5.芝麻醬加鹽加水，瀉開。記得水要一點點加，多加幾次，不要在攪拌時一下子加很多水；

6.把麵條撈出瀝乾，加入熱乾麵三寶，喜歡吃酸的加一些香醋，喜歡吃辣的加辣椒油；

7.淋一些香油上去，再淋上瀉好的麻醬；

8.攪拌均勻即可食用。你越拌它熱乾麵就越幹，不加水您真吃得下去？

熱乾麵其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。武漢人對他的感情，也無需多言！在加上熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，加上五香醬、芝麻醬、香油等多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，所以湖北人愛吃熱乾麵也是情理之中的，只要是喜歡麵食的食客，應該也不會拒絕熱乾麵的誘惑！

主料：熱乾麵

輔料：蔥

調料：辣椒油、芝麻醬、老抽、食鹽、十三香

做法

1.準備好所需食材，鍋裡水開後，下入熱乾麵，煮至無硬芯；

2.煮好的熱乾麵盛在盤子內；加入老抽；加入芝麻醬；加入食鹽。

3.加入十三香；加入香油；撒上蔥花，加入自制辣椒油拌勻即可。

其實很簡單的，只要將煮熟的熱乾麵加上芝麻醬、老抽、辣椒油、蔥花、鹽、十三香、香油即可！不過也有很多食客朋友會問這熱乾麵怎麼做，實際上最簡單的方法就是購買，當然想吃正宗的熱乾麵還是湖北當地的最可靠！

每個人的口味不一樣，有些人可能不喜歡吃，因為他們不喜歡裡面的花生醬，但是我特別喜歡吃，就因為那濃濃的花生醬香味

當然好吃啊 從小吃到大 （30年前）小時候兩毛一碗到5毛 到一塊 兩塊 到今天的5元

回老家每次出天河機場打車到家一定要求司機先帶我去賣熱乾麵最近的點去打包一碗在趕車 所謂的鄉愁 不過如此了