我就是從事餐飲行業的，我可以明確告訴大家，年租金11萬的店面是不能經營麵館的，因為麵館的微小利潤實在撐不起這個房租的，不知道大家知不知道，麵館的純利潤就只有營業額的百分之二十左右的

哪怕一碗麵條就是賣到15元每份了，那麼一碗麵條的利潤也不過就是3元左右了，但是麵條的價格能賣到15元每份嗎，我估計是不能的吧，畢竟大部分人之所以到麵館吃麵，主要就是看中麵條價格便宜的要是把價格定到最低15元每份的話，那麼生意也就不好做了，而生意一但不好做了，那麼也就賺不了錢了，所以為了多賺點錢也要把零售價格定到8-10元左右了，而麵條的零售價格一但定到8-10元了

那麼一份麵條的純利潤也就只有1.6-2元左右了，而以1.6元-2元純利潤算的話，你要賣多少碗麵條才能把房租賺回來了，估計最少也要5萬碗左右吧，但是麵館一天才能賣多少麵條了，估計最多也就200碗吧而且還是生意比較好的麵館，要是生意一般的麵館，估計最多賣個100碗就算高的了，而以100碗麵條來算的話，那麼一年下來也就是3.5萬碗左右了，但是3.5萬離賺回房租成本的5萬碗麵條還差個1.5萬左右了

所以要是接手11萬房租的店面了，那麼一天最少要賣300碗麵條才有錢賺的，而且也只是小錢而已，要想真正賺大錢的話，那麼一天最少要賣400碗左右的，但是有幾家麵館可以每天賣到400碗麵條了，所以這個店面還是不能經營麵館的

第一，這個位置必須好（位置好只要引流得當，房租貴也能接受），二，你的有足夠的資金（你說的這個房租已經超出一般麵館的資金投資範圍了，不是一般夫妻店了，所以裝修各方面配套，也會增加），三，最好做大品牌的加盟（雖然說加盟店，會要加盟費但別人的產品，組合也會更接近所選擇消費人群的要求，一般加盟餐飲都會培訓這個就得看自己考察了）四，你的看好餐飲或者（麵館）的前景，而不是一時興起，（做餐飲很累，這不是指身體，而是心累）現在餐飲（麵館）到數都是，競爭很大想要脫穎而出，得有自己的規劃，一般餐飲籤合同多少三四年，不然錢投資進去了，又沒生意真的身心疲憊！

有想法就去做，新手創業最好做力所能及的，不要好高騖遠，一步一步來！

想開面館必須有獨特的技術，11萬的確不低，按80平米的房子，可以擺十張桌子，坐滿才40個人，按午餐算:13元1份，合計:520元，中午上2拔人共1140元，過了飯點人很少了，晚上大部分人在家做飯，吃麵的人少，算上500元，相當於一天營業額1640元，一個月營業額49200元，去掉菜、面、電、氣、水等成本30%相當於14760元，去掉3人工資10000元，月淨利潤24400元，這可是生意比較好的資料！當然面的旺季是5月份一11月份，其它月份生意很淡，開面館沒特色、沒回頭客，開店必然會關門，當然，做要做好，必須要主打面、特色面、獨創老少皆適的面，這樣才可以開！投資需謹慎！

非常榮幸能夠回答你這個問題，首先你要做的是這個麵館，第一種情況，以快餐為主，主要像板凳面這種，就是做面，沒有別的，那你核算一下成本，現在房租就佔了小一萬塊錢，，人工方面最少是需要4人的，工資的話按照你房租的價格，應該不是那種很小的城市，按照一人4000，一共是16000.那水電費，還有其他小費用的話就按2000元，那你固定的費用就是不到將近3萬元。這是很保守的演算法。再來說你的盈利，面的利潤還是不少的，但是你要是加盟的話，就稍微少了些。我說的那種普通小面。就算你百分之60，那你一天要賣1000塊錢，大概是100碗左右的面才回本。這種情況就看你選擇的位置了，辦公區，或者學校，或者大型商城，人流量大就不怕。如果沒有這個保證，你的壓力還是很大的。這麼說吧我們5線小城市有個朋友投資16萬加盟的重慶小面，房租5000，人工3人，死的老慘了。所以做之前要各方面考慮清楚。

那要看店面在什麼位置了，適不適合開面館，開業以後的預期收入是多少。

綜合這樣一個房價無比離譜的時間段，每個新開的樓盤都有開發的門面房，在一些市郊偏僻地區，房價也是居然不下，現在有的鋪子的租金不是它位置值這麼多錢，而是房價高了鋪位租金房東也是見風使舵，水漲船高，畢竟投入這麼多，房東也是頂著高房價的月供。

現在開餐飲想掙上錢，一是不能要有離譜的高價轉讓費，二是沒有漫天房租，這兩點很難，說實話，沒有一點經驗貿然幹餐飲，你只能是扔錢。

我就準備在扔些錢，心裡發慌啊！

開面館，一條道走到黑