回覆列表
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1 # 清風巧廚
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2 # 小太陽的廚房
童子雞 1只 、 美味鮮醬油 30g 、 蠔油 20g 、 番茄醬 20g 、 細砂糖 20g（不喜甜可少放） 、 料酒 20g 、 甜椒粉 10g 、 蒜泥 10g 、 黑胡椒 少許（不喜可以不放） 、 鹽 3g 、 黃油 一小塊
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3 # 內蒙小鳳姐
首先準備食材：
1.雞腿 10個（因為樓主提問的是10個，所以咱們就按10個的量）
2.香蔥 3根
3.洋蔥 4小片
4.澱粉 適量
5.姜 5片
6.蒜 5瓣
7.生菜 2片
8.鹽 2勺半
9.料酒 4勺
10.黑胡椒 1勺半
11.生抽 3勺
12.糖 2勺
下面是具體步驟：
1.將雞腿反覆清洗，擦乾水分
2.給雞腿剔骨，切成小塊
3.蔥薑蒜切碎，洋蔥切條
4.將切好的雞肉倒入塑膠袋，加入鹽、生抽、黑胡椒、糖、料酒攪拌均勻，排出袋內空氣，封好放入冰箱醃製一晚
5.拿出醃製好的雞肉，挑去蔥薑蒜，在澱粉中裹一圈，使每個雞塊都粘上澱粉
6.鍋中放入適量油，小火加熱，油溫至筷子放入有小泡就行
7.下鍋前，再將雞肉裹澱粉
8.中小火下鍋炸雞塊，炸至表面呈黃色撈出
9.中高溫使油溫再次升高，將雞塊再復炸一遍，炸至金黃即可出鍋
10.將雞塊放在生菜葉上，撒些孜然（喜歡吃辣的再撒點辣椒粉）
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4 # 超哥江湖美食
按照一隻雞三斤計算，共三十斤。
鹽200克，沙姜粉150克，胡椒粉100克，五香粉150克
混合後均勻反覆搓，裡外都要搓均勻
一，所需食材，雞腿六隻，洗淨晾乾備用，小洋蔥一個，生薑一塊，食鹽3克，料酒生抽蜂蜜或者白糖少許，八角一個，花椒8粒，大蒜瓣6粒。胡椒粉3克
二，將洋蔥切塊，生薑切塊，放入雞腿中，花椒八角也加進去，大蒜瓣同時也加進去
三，食鹽加入攪拌均勻。
四，生抽黃酒加入攪拌均勻
五，加一點點胡椒粉攪拌均勻，醃製5個小時。
六，烤箱上下管170度預熱，然後放入雞腿，我的這個烤了30分鐘。烤到25分鐘的時候取出來，刷上一層蜂蜜，這樣既好吃又好看。如果是脆皮的烤雞腿，提前把雞腿醃製一下，最好風乾水分，那樣烤出來的雞腿才香脆。