請問木薯粉千層糕的配方是什麼？下面介紹下木薯粉千層糕的詳細做法

只需三種材料就能做出Q彈好吃的木薯粉千層糕

材料：木薯粉 椰漿 紅糖

1.一碗木薯粉加一碗椰漿、半碗清水攪拌均勻；一碗木薯粉加一碗清水、紅糖攪拌均勻

2.鍋中水開後蒸架上放入方形玻璃碗，先倒入一勺紅糖漿，蒸熟變透明後加入一勺椰漿，蒸熟後倒入一勺紅糖漿，蒸熟後再加入一層椰漿，蒸10分鐘，放涼脫模切塊即可

木薯粉千層糕主要是有兩層漿汁需要製作：

紅漿

1.首先，我們準備100克的木薯粉，然後把200克的開水和100克左右的紅糖粉，充分攪拌後，等它融化，再放涼。（如果紅糖是塊狀，直接加入鍋裡，用小火熬製融化後備用）

2.再把放涼後的紅糖水和木薯粉，充分的攪拌均勻。最好的話，在給它過曬一次，讓汁更加細膩。

白漿

3.把100克的木薯粉，200的椰汁，30克的白糖，加入一點熱水，一起攪拌均勻，即可。同樣的方法，過篩一次，讓汁更加細膩。

具體制作

4.首先把鍋內的水燒開後。拿一個適合蒸煮的盆或者容器，在無水的的情況下，塗上一層玉米油最好是（菜油味太重了或者其他也可以），用普通的煮飯的勺子舀一勺紅漿，倒入塗了油的容器內。讓汁液均與攤在容器內，再放入鍋內，繼續蒸個3-4分鐘。端出後，看看顏色是否有變化，變得晶瑩透亮，也可以用筷子按壓一下，是否Q彈，作為蒸好沒的判斷方法。

5.等第一層紅汁熟透後，再舀一勺白汁，注意用同一個勺子的話，記得先清洗一遍喲！同樣均勻的倒在上面，再次放入蒸鍋內，依舊是3分鐘作為一個標準時間。（同樣的方式檢查白汁是否熟透）

6.按照此迴圈，直到9層即可。也就是最後一層是紅漿。一共5紅，4白，簡單的說，就是。

7.等最後一層熟透後，我們把容器端出來後，放涼即可。最好放入冰箱冷藏2--3個小時，食用最佳！把千層糕切成自己喜歡的形狀，裝入盤裡，就可以食用啦！

8.吃起來有點Q的感覺。當然按照這個方式，可以製作任何自己喜歡的口味，把紅糖和椰汁換成自己喜歡的其他東西。

備註：

1.木薯粉和水的比例要對，按照1:2

2.蒸的過程中，一定要看是否蒸熟

3.舀的勺子一定要清洗乾淨，避免混色

4.舀的汁液一定要均勻，每一次蒸的量，如果多了，就適當延長1--2分鐘蒸煮

5.一定放冰箱冷藏一下，既不會太粘也會更Q些口感。

A：黃漿    

木薯澱粉：150克、飲用水：600克、黃糖片：150克。    

B：白漿    

木薯澱粉：100克、溫水：60克、椰漿：400克、白糖：50克。     

1、150克木薯澱粉加入300克水攪拌均勻，用篩子過濾一下，確保沒有很大的顆粒，然後放在一旁備用。

2、起鍋倒入300克水，放入黃糖片，用中小火慢慢煮化，融化後關火稍微放涼。3、然後把木薯粉水和黃糖水倒入同一容器裡，混合拌勻，調成黃漿。4、木薯澱粉100克、溫水60克、椰漿400克、白糖50克放到同一容器裡，混合拌勻，調成白漿。5、蒸鍋倒水燒開，等水開後放入黃漿蒸3分鐘。6、3分鐘後，在黃漿上面倒上一層白漿，再蒸3分鐘。7、一層黃漿，一層白漿，直至第九層，每一層蒸3分鐘。8、千層糕蒸好後，關火等完全冷卻後，用刀切成小塊即保食用。

用料

黃漿

木薯澱粉 150克

飲用水1 300克

飲用水2 300克

黃糖片 150克

椰漿白漿

木薯澱粉 100克

飲用水3 60克

椰漿 400克

白糖 50克

（木薯澱粉版本）的做法

150克木薯澱粉加入300克飲用水攪拌均勻，用篩子過濾一下，確保沒有很大的顆粒，放在一旁備用。

150克黃片糖放在300克飲用水中小鍋慢煮，等其融化了，稍放一會兒，便將剛才靜置一旁的白漿舀一到兩勺到鍋裡攪拌均勻，鍋裡的液體會越來越稠，然後趁熱倒回到白漿攪拌，就成了圖二的生熟漿。這樣我們的生熟漿就做好了，先放一邊，我們來做椰漿白漿的部分。

100克木薯澱粉中加入300克椰漿慢慢攪拌均勻，剩下的100克椰漿倒入小奶鍋加入60克飲用水和50克白糖，慢慢煮熱直至白糖融化。和上步驟煮生熟漿一樣，舀一到兩勺椰汁白漿到鍋裡攪拌，然後趁熱再倒回白漿裡攪拌均勻，然後椰漿白漿的生熟漿也做好了。接下來就是開始上蒸籠了。

第一層蒸黃漿，等蒸鍋的水煮開才下漿。每層蒸三分鐘，一層熟了再蒸下一層。每層舀兩到三勺粉漿。我的勺子大約每勺50克左右粉漿。

第二層白漿，第三層黃漿，……一直到第九層。

最上面一層是黃漿，也就是第九層是黃漿。因為這樣比較好看。最後一層蒸久一些，蒸五分鐘左右。

蒸熟後等千層糕完全涼了再切，不然容易切的時候分層了。那麼這款木薯澱粉版的千層糕就完成啦。口感軟糯彈彈的，好好吃。

這個小影片讓大家看看成品是如何的。

溫馨提示

1、如果喜歡爽脆的口感，可以把木薯澱粉直接換成馬蹄粉哦，我用過的馬蹄粉的牌子是洲星牌的，也非常好用。這個方子的木薯澱粉用的是泰國熊貓星木薯粉，其他牌子應該也可以的。

2、因為剛煮出來的黃漿生熟漿有點稀，所以我在蒸之前倒了一些椰漿白漿和黃漿融合。如果大家在煮黃漿生熟漿已經感覺那麼有粘稠感，那就沒有必要加入椰漿白漿了。

3、蒸多少層要看粉漿的多少，一般蒸九層已經很好看了，如果希望蒸更多層也是可以的。每層蒸的時間要根據粉漿量的多少，一般三分鐘左右便可。如果不確定是否已經蒸熟，可以拿勺子在表層按一下是否已經結層。最下面一層和最上面一層用黃漿，這樣是為了讓整體好看，而且最上面一層的黃漿多放一些，厚一些好看，切的時候不會斷層。

4、如果喜歡做成抹茶味可以在黃漿的步驟里加入抹茶粉，如果喜歡桂花味也可以加入一些桂花。

5、關於糖的用量，150克黃片糖的甜度我覺得已經夠了，不需要再多，如果不太喜甜的，可以用100克。我覺得100-150克之間的糖量都是可以的。

千層糕Q彈爽口，軟糯香甜，好看又好吃，千層糕可以用馬蹄粉製作，也可以用木薯粉製作，製作也是很簡單，只要比例掌握好，做出來的木薯粉千層糕軟糯Q彈，非常的好吃，自己在家做，好看又好吃。

千層糕是一種傳統小吃，不僅好看又好吃，深受大家的喜歡，做出來的千層糕Q彈軟糯，香甜爽口，層次豐富清晰，既好看又好吃，千層的做法也是有很多種，食材上也都不一樣，特別是小孩子都喜歡吃千層糕，自己在家做，製作簡單又衛生，下面就來分享一下木薯粉千層糕的配方做法。

1、準備食材：木薯粉500克、純牛奶200毫升、椰漿300毫升、白糖200克、紫薯一個、水500克

2、準備一個紫薯，把紫薯洗乾淨，去皮切成小塊，放在盤子裡，加入170克白糖蒸熟，蒸熟後加入300克水，用攪拌機打成紫薯泥。

3、碗里加入200克木薯粉，加入200克水，攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀的細膩粉糊，再加入到紫薯泥中，攪拌均勻，再用篩子過濾一下。

4、另外準備一個盆，加入椰汁和純牛奶，再加入30克白糖和250克木薯粉，攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀，也過一下篩備用。

5、起鍋燒水，鍋里加入水燒開，準備一個蒸盤，刷上一層油，先舀上一勺紫薯泥，倒進去稍微搖晃一下，使紫薯泥均勻得鋪在容器裡，上鍋蒸2分鐘。

6、時間到後，蒸制定型後，再舀一勺椰漿，繼續蒸2分鐘，再舀入一勺紫薯泥，繼續蒸2分鐘，就這樣一層一層的蒸，最後一層放上紫薯泥，這樣更好看，蒸5分鐘就可以了，拿出來等到徹底放涼後脫模切塊就可以了。

1、做木薯千層糕，大家可以根據自己的喜好，用南瓜、菠菜、紅糖、草莓、芒果等來做千層糕，不僅好看還營養豐富。

2、做千層糕，木薯粉要攪拌成無顆粒狀的粉糊，攪拌好的糊要過濾一下，這樣做出來的千層糕更細膩嫩滑，口感更好。

3、蒸千層糕的時候，模具刷上一層油，防止粘連後面還好脫模，蒸的時候，一定要每一層完全蒸熟後，再加入新的漿糊，這樣會更層次分明更好看，千層糕一定要徹底放涼後再切，這樣切出來才好看。

總結：好看又好吃的木薯粉千層糕就做好了，顏色非常的漂亮，晶瑩剔透，Q彈軟糯，細膩嫩滑，非常的好吃，特別是小孩子都很喜歡吃，自己在家做，製作簡單，好看又好吃，只要掌握好技巧，自己在家就能做出好吃的千層糕。