魚的養殖方式有問題，池塘的水一定不是流動性很好的活水，魚喂得太肥，為了催促生產或者節省成本，投放了潲水或糞肥，池塘內藻類生長旺盛，這樣環境下生長的魚會有泥腥味。解決的方式是乾塘，清理塘泥，石灰消毒處理，保池塘水的經常性流動更換，魚食應科學配比餵養。

魚的養殖方式有問題。你池塘的水一定不是流動性很好的活水，魚喂得太肥，為了催促生產或者節省成本，投放了潲水或糞肥，池塘內藻類生長旺盛，這樣環境下生長的魚會有泥腥 味。根本解決的方式是乾塘，清理塘泥，石灰消毒處理，保池塘水的經常性流動更換，魚食應科學配比餵養。

你好.我是農村付付，今天我來回答這個問題.這個問題分為三部.分魚塘裡的魚想要去除泥土味，只要把這種淡水魚在淡鹽水中暫養一個小時(如死後，在水中浸泡一段時間)，即可除去泥土味。在烹調帶有泥土味(又有腥味)的淡水魚時要注意：

1、剖魚時必須把鰓清除乾淨：魚鰓是魚的呼吸器官，直接與水接觸，常是病菌生存的地方，而且很腥(所以海水魚也應儘量除盡)。

2、淡水魚的魚膽比較大，摘去時要小心，不要弄破：如果魚膽弄破了，汙染了魚肉，可在被汙染的魚肉處撒上一些黃酒，或撒上一些小蘇打，可使膽汁溶解，再用水沖洗，可除去苦味。

為什麼魚會帶土腥味？

“土腥”和單純的“腥”不一樣，魚有腥味是正常的，但一般只要正常處理，放點蔥薑蒜就能很容易的消除。但土腥味不同，它不僅僅是腥，吃起來好像夾雜著一種類似淤泥的怪味（雖然我沒吃過泥），我們這邊也把這種味道稱為“泥土味”，一般只有淡水魚才會有。

至於原因，我查了很多的資料，得到的結果類似，都是說和魚的生長環境有關，只要是水底淤泥厚、腐殖質比較多的地方，魚長時間生存就有可能含有土腥味。

我閱讀了“中國水產頻道”釋出的《淡水魚土腥味從何而來》一文，裡面提到淡水魚的土腥味主要來源於水體中一群單細胞浮游藻類，它們在代謝過程中就會產生半揮發性的土腥味物質。另外，文中還指出放線菌也能產生土腥味物質，而一些藻類（如綠藻、矽藻）在死後又能給放線菌提供養料，促進其生長。

“人民科普網”也釋出過一篇類似的文章，名為“為啥你買的魚總有土腥味兒？或許和它的生長環境有關”。裡面指出，一些腐殖質較多的水域很適合微生物繁殖，含有土腥味的細菌附著在矽藻、藍藻等浮游生物上後會被淡水魚攝入，隨之進入肌肉、血液和組織細胞。時間久或者量大了魚肉自然就會有土腥味。

這兩篇文章的意思大體上是一致的，反正就是水質差、水底腐殖質多、微生物能夠大量繁殖的地方，裡面的魚就有可能帶土腥味。

這個問題我來回答：

咱們北方常見養殖魚類有鯉、鯽、鰱，草等都有一股土腥味，這是因為魚塘的生活環境，如魚塘中飼料殘留腐質較多，導致微生物的生長。研究表明，一些藍藻和綠藻門生物能產生具有土腥味土腥味透過魚鰓進入血液中。

所以要想減少魚的土腥味：

1-池塘裡的水要經常更換或者新增，有條件能用活水養殖最好不過。

2-投餵飼料也要定時按量，不要造成飼料吃不完在塘底腐爛導致微生物大量繁殖。

如果是魚塘有泥味，首先是乾塘處理，清理塘泥，生石灰消毒處理一個星期，池塘水的經常性流動更換，條件允許24小時活水罐塘，再種植點白膠。魚料應該科學投放，不宜過多過少，要適量，多了，沉積影響水質，少了魚吃不飽，混養點鯉魚，鯽魚。如果還是解決不了只能建水泥池塘了。

如果是池塘的魚有泥味，那麼可以把魚塘魚打撈放置清流動性好的清水池塘餵養一段時間儘量減少土腥味，在烹飪的時候儘量採用油炸、煎的方式加料酒、多加蒜、姜、花椒、辣椒香料等掩飾泥腥味，適合烤魚、酸菜水煮魚，不宜清蒸。

作為農村人，基本村村都有魚塘，這也是農村人賺錢的一種方法。我從小跟著爸爸在自家的魚塘幹活，對魚的養殖也有一定的瞭解。其實魚塘的魚有沒有泥腥味和魚的生長環境有很大關係，例如魚塘中有很多腐殖質，以及一些藍藻、綠藻門生物、放線菌等等生物能產生土腥味的物質，它是透過魚的腮進入血液的。水溫高，有機質多的魚塘最容易產生土腥味。

解決魚塘魚的土腥味有一下幾個方法（不是絕對的）：1、對魚塘裡過多的淤泥進行及時清理；2、針對魚的特性做定期清換水；3、適當投放餌料，拒絕過多投放；4，適當投放藻類抑制藥物，具體名字我忘記了；5、在賣魚前將魚提前打撈放在清水中養殖幾天；6、及時打撈死掉的魚和一些魚塘中腐爛的物質，避免水質被破壞。

再就是在吃魚塘的魚時大家可以在把魚清洗乾淨，去掉內臟的情況下在水中放少量醋和胡椒粉，也可在活得情況下在足量水中加入鹽浸泡。這樣泥腥味就會輕很多或者沒有，當然這個要是烹飪技術好的話也不會有土腥味。

說明水質惡化了，可以用石灰、反硝化細菌改良底泥，還可以採用換水，清理淤泥的方法。要不就把魚塘的水全部抽乾，把淤泥搞出來。讓魚塘在太陽底下暴曬兩個月就會好了。

水果走城市

如果是魚塘有泥味，首先是乾塘處理，清理塘泥，生石灰消毒處理一個星期，池塘水的經常性流動更換，條件允許24小時活水罐塘，再種植點白膠。魚料應該科學投放，不宜過多過少，要適量，多了，沉積影響水質，少了魚吃不飽，混養點鯉魚，鯽魚。如果還是解決不了只能建水泥池塘了。

如果是池塘的魚有泥味，那麼可以把魚塘魚打撈放置清流動性好的清水池塘餵養一段時間儘量減少土腥味，在烹飪的時候儘量採用油炸、煎的方式加料酒、多加蒜、姜、花椒、辣椒香料等掩飾泥腥味，適合烤魚、酸菜水煮魚，不宜清蒸。

魚塘的魚有很重的泥味怎麼治理？

你說的這種情況在我們生活中是很常見的一個問題，有時我們去市場上買魚回來，做來吃時會有一些很重的泥腥味。那麼我們在遇到這種情況時如何來處理好呢？對於這一問題，踏火個人建議你從以下幾個方面不處理。

如果你只是買回來的魚有這一異味，則建議你下次買魚時一定要買活的魚回來，魚到家裡之後先不用急著用來吃，而是找人合適的容器裝上乾淨的水養上1-2天之後再吃，這期間要經常換水，魚排出來的排洩物要及時換水換掉。如是用自來水則要提前一天將水用容器接好敞口放著，要不裡而的氯會影響到魚的健康。我們這樣養的目的就是要讓魚將鰓部和消化道內的泥漿和髒物排乾淨，這樣吃起來才不會有異味。