1.看，真蜂蜜非常細膩，類似於豬肉狀。

2.全部結晶，現在可以說能全部結晶的蜂蜜才是真蜂蜜，而假蜂蜜不能全部結晶！是因為低溫狀態下，蜂蜜中的大量葡萄糖析出，但是像洋槐蜜，龍眼蜜，之類的因為葡萄糖含量非常少，所以很難結晶，一般狀態下為液態！洋槐蜜狀態類似於水白色，有微微的黃色，如果特別黃，那你就當心了！

3.取蜂蜜，放入裝涼水的礦泉水瓶中，使勁搖晃，靜止後上面有很多泡沫並且很長時間不散開，並且液體混濁的就是真蜂蜜！

怎麼判斷真假蜂蜜？一般我們採取以下幾種方法；

辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤40度左右的溫水裡放入蜂蜜，根據水是不是渾濁辨別；真蜂蜜，水變渾濁、假蜂蜜：水沒有變渾濁；倒置蜜瓶，優質蜂蜜由於含水量低，質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。用小筷子或者小棍子，或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，從“蜜絲”判斷；真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。白紙裡滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散開，滲透到紙張背面；真的蜂蜜滴於紙上不會滲透開用燒紅的鐵絲插入蜂蜜真蜂蜜：清香的花香味、假蜂蜜：焦糖味END注：真蜂蜜相對來說更粘稠。經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

分辯真假蜂蜜方法很簡單！只一條！其它都是騙人的！把蜂蜜放眼裡！感覺有異物的全是假的！感覺沒有異物的絕對的真品！原裡就是！世上假蜂蜜有白糖混搭配的和白糖喂的兩種！因白糖溶解後怎麼也達不到花粉的細小！所以放眼裡有異物感覺！而花粉沒有！各位細思

要想要辨別蜂蜜，先要了解天然原蜜的特性。

1，天熱看起來變稀，天冷會變得濃稠（夏天購買的蜂蜜可以冷藏一段時間看濃度變化） 2，蜂蜜吃起來後味微酸（或者用開水衝試一下，但是平時食用切忌不要用開水，只是辨別時可以試一下）幹吃一口會有辣吼感。

3，天熱蜂蜜表面會出現一層泡沫

(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.所以深色蜜比淺色蜜泡沫更豐富

(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力（所以成熟蜜常溫下就可以存放）蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！ 所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!這也就導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性!

4，不同時期，蜂蜜狀態不同，比如冬天，基本過了12月份左右，很多蜂蜜都會開始慢慢結晶。

蜂蜜是很好的保健食品，適當喝蜂蜜對維護健康有很好的功效。但是，一定要買真蜂蜜才行否則還會對身體有傷害。蜂蜜的辨別注意以下方面，按著做可以保證買到的蜂蜜一定不會是假蜂蜜。1、透過氣味辨別。好的蜂蜜會有花香。什麼蜜會有什麼花的香味。槐花蜜必然有槐花的香氣。如果說是槐花蜜而沒有槐花香味，那肯定就是有問題的蜜。如果再有酸味等肯定是假的蜂蜜。建議購買蜂蜜的時候帶瓶真的蜂蜜，對比聞氣味就可以分辨2、看蜂蜜蜜體如果含有較多的氣泡且氣泡分佈均勻，呈上浮狀的蜂蜜為真蜂蜜。真蜂蜜的顏色不是很鮮亮，淺黃或深黃色居多。3、蜂蜜的粘度也是辨別的重要一點。並不是粘度越大的蜂蜜才是真蜂蜜。真蜂蜜是半粘稠的，夏天的話，真蜂蜜反而比較稀。4、可以透過品嚐味道鑑別。真蜂蜜味道純正有濃濃的花香氣，甜味適中。如果有酸味等不良味道，肯定是假的。5、注意看標籤。如果標籤含有蔗糖，白砂糖或者糖漿，那肯定是假蜂蜜。另外，還要注意看是不是蜂蜜飲品。有些商家往往偷換概念。6.路邊拉蜂箱買蜂蜜的也不一定是真蜂蜜。只有蜂箱不見蜜蜂，只能是假的養蜂人，何來的真蜂蜜。7、以下所謂的蜂蜜都是假蜂蜜:金銀花蜜，玫瑰蜜，雪蓮蜜，桃花蜜，銀杏蜜，葡萄蜜，松花蜜，玄參花蜜等。因為這些花根本沒有蜜，所以也不存在所謂的這些蜂蜜。總之，現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步，根據一般的看顏色、品味道、聞氣味等傳統方法，已很難辨出一二來，所以大家在購買蜂蜜時，儘可能的選擇可信的商家。

謝激，我家養了20多年的蜜蜂，透過不斷的觀察發現純正好的蜂蜜是無色透明的，至於有些蜂蜜看上去發黃發紅，那是不同種花的顏色，優質的新鮮的蜂蜜看上去顏色非常的漂亮，如果你用筷子挑起來就像一根均勻透亮的線是不斷頭的，王嘴裡一吃，有一種淡淡的清香味兒。

真假蜂對於沒經常接觸到蜂蜜的人，確實有點冇分辨，網上說的很多都不能完全分辨真假，很多現象真蜜有的，假蜜也有。

大家看到這兩瓶蜂蜜沒有，這是荔枝蜜和龍眼蜜，經常見過的人可以從顏色分辨出來。但是沒有常接觸的人來分辨，就要結合幾個特點來分辨，因為假蜂蜜不能多方面同時造假。

1 要知道什麼蜂蜜是什麼顏色

2 就是聞味道，真蜂蜜是有些某蜂蜜的淡淡花香味，聞起來特別舒服，沒有刺鼻的感覺。入喉是真容易分辨的

3 用手摸，真蜜好蜜是粘稠帶著滑膩的，用清水衝是很容易衝乾淨的

4 真蜜沒有加工過蜂蜜，自身有一中發酵酶，加入清水搖產生氣體

以上觀點是自己的經驗，分享給大家觀看，希望對大家有用

　1、摻水　　用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。　　2、摻入飴糖　　飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。　　3、摻入蔗糖　　蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。　　4、摻入果脯糖漿　　果脯糖漿也叫白蜜，是用大米等含澱粉豐富的產品透過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難透過簡單方法鑑別出來，這個東西價格便宜，價格便宜的蜂蜜加入的可能性較大。　　5、摻入澱粉　　將蜂蜜加水適量溶解稀釋（不要煮沸），滴入碘液2滴，有藍色反應出現即證明其中含有澱粉。　　6、摻入香精

真假蜂蜜的區別，有些是可以看出來的，有些是透過實驗可以檢測出來的。

1、看真假蜂蜜的區別：

假蜂蜜一般都比較透亮，二真蜂蜜會比較渾濁。如圖，左邊是假蜂蜜，而右邊是真蜂蜜：

2、看：真蜂蜜的表面會有一圈小氣泡

真蜂蜜因為有活性酶的原因，會分解出一些氧氣，所以蜂蜜的表面就會浮現出一些均勻的小氣泡，很細小多的。

如圖：

3、真假蜂蜜也可以透過品嚐知道：

真蜂蜜的味道比較複雜，會有純正的花香味，蜜味，嚥下去的時候有些嗆喉。

假蜂蜜要麼像是糖果味，要麼有其他工業品的氣味。

4、咱們普通人是可以做一些小實驗檢測：

用冷的自來水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃一分鐘。

假蜂蜜會有如下現象：

液體清澈，水的表面泡沫少，而且表面的泡沫很容易消退，不會超過兩個小時就消散了。

真蜂蜜會有如下現象：

液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時候泡沫可維持很久。液體部分比較渾濁，不清澈。

大概的可以用這四種來區別真假蜂蜜！

以幾代人養蜂經驗也是很靠譜的方法，用一個瓶子加適量水在加入三四調羹蜂蜜蓋上蓋子，用力搖晃幾下，如果有大量泡沫的且不易散去就是好蜜成熟蜜，因為成熟好蜜含有大量礦物質維生素等大搖晃過程中會產自氣體……

一般都是滴紙不滲，泡沫一兩個小時不散，我習慣鼻子聞，天然花香跟香精區別很大，真蜜的氣味也更渾厚，並不是什麼蜜就能聞到什麼味，如果能用鼻子直接分辨蜜種，肯定是香精勾兌的

分辨真假蜂蜜可以參考以下幾個方法：一是聞蜂蜜味道，真蜂蜜能聞到花香，哪怕是很淡，絕對沒有酸味，腥味等；二是觀察，看氣泡，如果蜂蜜沒有經過加工，你使勁搖晃裝蜂蜜的瓶子，可以看到有氣泡產生，比較均勻，持久不消。另外看蜂蜜顏色，真蜂蜜不透亮，顏色不是那麼純，假的蜂蜜色澤鮮豔，透明，顏色呈現淺黃或深黃色；三是看粘度，所謂越稠能拉絲的不一定是好蜜，真蜂蜜是半粘稠的，尤其是夏季，還有點稀稀的，一般這種原蜜夏天都要放在冰箱保鮮櫃裡；四是品蜜味，真蜜蜜味特別濃，甜味適中，回味略有酸味和微微刺喉感覺，假的蜂蜜蜜味淡，吃到嘴裡都是甜味沒有蜜味；五是看雜質，可以用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上有粘物，說明有雜質，如果鐵絲光滑無粘物，說明沒有雜質；六是把蜂蜜滴到白紙上，純蜂蜜成珠狀，不會滲開，摻水蜂蜜則會漸漸滲開。

最簡單的辨別真假蜂蜜竅門：1.準備一個乾淨的帶蓋的玻璃瓶和一個水杯

2.取兩勺蜂蜜放入玻璃瓶中

3.然後用水杯盛半杯自來水倒入玻璃瓶中

4，蓋好蓋子猛烈搖晃3分鐘

5.然後放在桌子上看結果，如果出現大量白色泡沫為真品。沒有反應，與水溶為一體的就是假的蜂蜜。原因是，如果勾兌的蜂蜜中含有葡萄糖漿，蔗糖等物質都是溶於水的，純蜂蜜含有不溶於水的物質，大力搖晃後呈現泡沫狀，所以泡沫越多品質就好。

對有經驗的人來說分辨蜂蜜真假很簡單，但是對絕大部分人這確實是個很難的問題，因為中國地大物博、植物豐富多樣，不同的花采的蜜的味道、顏色、形態都有些差異！即使是全國追花的職業養蜂人都不敢說了解所有的蜂蜜。有些養蜂人自認為很瞭解蜂蜜，其實他所瞭解的只是他所接觸過的蜜種！

天然原蜜不同地方、不同季節採的蜜、不同儲存環境的蜜都會有不同的形態，比如同季節南方和北方、下雨和乾旱等等。所以不同的蜜種、不同地區、不同環境的原蜜要區別看待。很多人講的滴紙巾上不溼紙巾的是真蜜，如果按這個標準那麼幾乎可以肯定只能買到假蜂蜜或者濃縮蜜，買到真蜂蜜的機率很低很低！因為人工製品的假蜂蜜、濃縮蜜都比真蜂蜜濃度高！

要說分辨真假也不是很難，不同蜜種的蜂蜜基本都具備一些共同的特質，比如有相應的花香味（注意，不同花采的蜜味道不同、不同溫度、不同存放時間花香濃淡不同、要靠氣溫辨別真假只能用同種花采的蜜）、直接吃有辣喉嚨的感覺（不同蜜種、不同濃度、喉嚨幹或溼辣喉嚨程度不同）、餘味悠長、細品微酸（不同蜜種、不同體質對酸感受不同）、持續天冷會結晶（不同蜜種、不同環境結晶需要的時間不同）。

具備這些因素在結合搖瓶子的方法：用小半瓶水加三勺左右蜂蜜（蜂蜜跟水比例1：8左右）蓋上蓋子使勁搖晃，靜置一會有豐富的泡泡並且幾小時都消散不完既可判定是真蜜，反之為假蜜。