包子鋪的包子不都是用包子機做的，根據店面大小，成本和店主技術來定。

我們來說說手工包子和包子機包子的差別吧，手工的包子在形狀上由於收紅包的，所以不會整體一致，根據手工技術有的好看有的不好看，技術高的師傅包的可能比包子機還好看。而包子機的包子整體上都比較好看，從味道上來說，手工的風味更好，因為操作環境複雜，整體發酵過程也複雜一些，而包子機出品的包子工業化程度高，始終有種單一的感覺，而且機器會對比例有要求，所以不像手工出品口味靈活。所以會感覺偶爾吃還可以，天天吃我想沒幾個人能做到，而手工包子就不一樣了。不知道我的回答能不能幫到你？

包子鋪大多數都是手工包子，機器包子所佔比例非常小，大約不到5％！下面我給大家做一下簡單分析！

1.小區門口，城中村，馬路邊等等這些包子店基本都是手工包子！

2.大學食堂，工廠餐廳，包子批發配送（冷凍配送）等有比較多的商家使用包子機！

為何很多小型包子鋪不適合使用包子機，原因有以下幾點：

1.包子機做出的包子口感要比手工包子差一點，大約10%（缺少包子的靈魂）！

2.包子機的成本比較高，質量好的基本都在十來萬元，五萬元以下的基本都是沒什麼用，做出來的殘次品非常多，浪費大，而卻口感差！

3.包子機佔地面積大，小店更本放不下！

4.包子機速度很快，是批次生產，小店包子一般都是現做現賣，做好放置時間長了以後口感就不行了！

大學食堂和工廠或者是冷凍批發中心就適合使用包子機，因為他們的銷量非常大，有了銷量一切都不是問題！