週末做了超好吃的榴蓮慕斯，榴蓮真是很神奇的水果，身邊的人但凡愛的都是愛到極致，恨的人也是恨到極致，這個榴蓮慕斯加了戚風蛋糕在裡面，吃起來一點都不會膩，濃郁的榴蓮味，入口即化的口感絕對是榴（重）蓮（口）控（味）最愛啊^_^~
不同口味的慕斯做法大同小異哦~
主料
榴蓮肉300g
牛奶100g
淡奶油200g
糖粉20g
吉利丁粉12g
涼開水75g
六寸戚風蛋糕2片
巧克力幣適量
輔料 扁桃仁片適量
1、取榴蓮肉，去核備用；
2、榴蓮肉加100g牛奶用料理機攪打成細膩的榴蓮泥，越細越好，我還過了一下篩；
3、準備兩片戚風蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一點；我這個用土雞蛋烤的戚風顏色真的黃到了極致！
4、取12g吉利丁粉，加75g涼白開攪拌均勻，放一邊讓它溶脹；
5、200g淡奶油中加20g糖粉；
6、用電動打蛋器攪打至出現明顯紋路，提起打蛋器有彎彎的尖角；
7、將榴蓮牛奶泥加入打發的淡奶油中，攪拌均勻；
8、溶脹好的吉利丁粉隔熱水融化成透明的吉利丁液；
9、稍微晾涼至不燙手後加入淡奶油榴蓮糊中；
10、上下翻拌成均勻的榴蓮慕斯糊；
11、六寸活底模中放入一片戚風蛋糕；
12、倒入一半榴蓮慕斯糊，震平，再加上一片戚風蛋糕片；
13、倒入剩下的慕斯糊，用矽膠鏟抹平表面，震兩下震去氣泡，至冰箱冷藏4小時以上，我是冷藏過夜；
14、第二天取出蛋糕，用吹風機熱風沿著模具吹兩圈，輕輕托起活底就可以脫模；
15、烘焙用巧克力幣隔熱水融化成液態，再放置至凝固；
16、用小勺輕輕刮下巧克力碎；
17、將巧克力碎裝飾在蛋糕表面，再撒上適量扁桃仁片；
小竅門
1、戚風蛋糕的做法可參考我之前釋出的菜譜——六寸戚風；
2、配方的量做一個六寸慕斯正好，榴蓮用量比較多，做出來的慕斯有濃郁的榴蓮味道，非常好吃；
3、榴蓮泥過一下篩會比較好！
只要你想學都可以的哦！用心學習就是做好蛋糕必備的態度。我校也有專門的西點課程，如果有需要的話可以來我校學習哦！
週末做了超好吃的榴蓮慕斯，榴蓮真是很神奇的水果，身邊的人但凡愛的都是愛到極致，恨的人也是恨到極致，這個榴蓮慕斯加了戚風蛋糕在裡面，吃起來一點都不會膩，濃郁的榴蓮味，入口即化的口感絕對是榴（重）蓮（口）控（味）最愛啊^_^~
不同口味的慕斯做法大同小異哦~
主料
榴蓮肉300g
牛奶100g
淡奶油200g
糖粉20g
吉利丁粉12g
涼開水75g
六寸戚風蛋糕2片
巧克力幣適量
輔料 扁桃仁片適量
1、取榴蓮肉，去核備用；
2、榴蓮肉加100g牛奶用料理機攪打成細膩的榴蓮泥，越細越好，我還過了一下篩；
3、準備兩片戚風蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一點；我這個用土雞蛋烤的戚風顏色真的黃到了極致！
4、取12g吉利丁粉，加75g涼白開攪拌均勻，放一邊讓它溶脹；
5、200g淡奶油中加20g糖粉；
6、用電動打蛋器攪打至出現明顯紋路，提起打蛋器有彎彎的尖角；
7、將榴蓮牛奶泥加入打發的淡奶油中，攪拌均勻；
8、溶脹好的吉利丁粉隔熱水融化成透明的吉利丁液；
9、稍微晾涼至不燙手後加入淡奶油榴蓮糊中；
10、上下翻拌成均勻的榴蓮慕斯糊；
11、六寸活底模中放入一片戚風蛋糕；
12、倒入一半榴蓮慕斯糊，震平，再加上一片戚風蛋糕片；
13、倒入剩下的慕斯糊，用矽膠鏟抹平表面，震兩下震去氣泡，至冰箱冷藏4小時以上，我是冷藏過夜；
14、第二天取出蛋糕，用吹風機熱風沿著模具吹兩圈，輕輕托起活底就可以脫模；
15、烘焙用巧克力幣隔熱水融化成液態，再放置至凝固；
16、用小勺輕輕刮下巧克力碎；
17、將巧克力碎裝飾在蛋糕表面，再撒上適量扁桃仁片；
小竅門
1、戚風蛋糕的做法可參考我之前釋出的菜譜——六寸戚風；
2、配方的量做一個六寸慕斯正好，榴蓮用量比較多，做出來的慕斯有濃郁的榴蓮味道，非常好吃；
3、榴蓮泥過一下篩會比較好！