蘇打餅乾中含有碳酸氫鈉，可以平衡人體的酸鹼度 ，起到中和胃酸的作用，對於胃酸分泌過多者產生不適症狀時可以吃蘇打餅乾緩解症狀。

但不是對所有胃都有養護作用！

蘇打餅乾也是用高溫烘烤的，因為加入了精鹽，大量精煉油、糖，對於胃潰瘍和慢性胃炎也有刺激性作用，反而增加了胃腸負擔。高溫烘烤，也使丙烯醯氨含量增加，這都是會對人體健康產生不利影響的。

蘇打餅乾由精煉油製作還加入人工奶油，飽和脂肪酸的含量很高，多吃易導致血膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高，對心腦血管是很不利的哦！

所以，餅乾雖好吃，可不要貪多哦！

李秀平臨床營養師

國家高階公共營養師

月子中心營養師主管

河南省婦幼營養協會委員

謝悟空邀請！蘇打餅乾能養胃嗎？我認為，餅乾含有碳酸氫鈉，當人們感覺胃酸，或燒心時吃一些蘇打餅乾，可以緩解胃酸的程度。因為蘇打呈弱鹼性，與酸性物質混合可以起到酸鹼中和，平衡胃酸的作用。可是，蘇打餅乾含有一定數量的蘇打、鹽、糖及高脂奶油，成人長期食用可抑制人體胃液的生成，對胃消化系統是不利的。且能誘發高血壓、糖尿病等疾病的發生。兒童不加節制的長期食用，易長成肥胖兒。當然，蘇打餅乾做為人們外出旅遊、工作繁忙之時，有攜帶方便，不容易變質且隨時都可食用的特點是無可非議的。

蘇打餅乾中含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸鹼度，起到中和胃酸的作用。對於胃酸分泌旺盛者分泌過多產生不適症狀時，吃蘇打餅乾可能能幫助緩解症狀；在不能按時吃飯時，可以吃上兩塊蘇打餅乾來緩解飢餓，防止胃酸傷害。

雖然蘇打餅乾能起到中和胃酸的作用，但是這種作用是有限的，還達不到養胃的程度。而且蘇打餅乾中和胃酸的作用和饅頭面包差不多，甚至沒有烤過的饅頭片和麵包片的效果好。因為烤制後的饅頭片或麵包片是會形成糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜作用。

如果本身患有胃病的人群，因為蘇打餅乾PH值是鹼性，能起到中和胃酸的作用，在胃痛時，可以適量吃些減少胃酸對胃黏膜的刺激，對不適症狀能起到一定的緩解作用，但是並不能達到治療的效果，而且緩解作用也是有限的，同時注意不能多吃，那樣反而會造成胃的負擔。

1、經常大量的吃蘇打餅乾，因為其增加了鈉的攝入，經常食用這種高鈉鹽的食物，對於身體健康是不利的，特別是高血壓、腎性水腫、肝性水腫、心衰等患者更是不能不能吃蘇打餅乾；

2、而且蘇打餅乾是經過高溫烘烤的，會使得丙烯醯胺的含量增加，這種物質會促成良性或惡性腫瘤的形成，並導致中樞和末梢神經受損，是一種潛在致癌物質。經常大量的吃蘇打餅乾是會增量患癌機率的。

3、蘇打餅乾的油脂含量是比較高的，大部分的脂肪含量都是在20%-30%左右，經常吃不僅容易發胖，還容易增加患糖尿病等慢性病的風險。

一般對於蘇打餅乾這類食物，是少吃為好。但是如果要吃，在膳食平衡，保持足夠的水果蔬菜攝入的基礎上，每週吃2-3次，每次不超過50g還是可以的。

生活中，我們會看到很多有胃病或者胃不好的人，隨身揣著幾包蘇打餅乾，一旦胃不舒服，就拿出來吃幾口，有些確實能緩解不少。甚至很多蘇打餅乾的廠家也以“養胃”為“賣點”，拿出來大肆宣傳，蘇打餅乾真的養胃嗎？

蘇打餅乾，顧名思義，蘇打餅乾中含有碳酸氫鈉，一種鹼性物質，可以中和胃酸，對於反流性食管炎或者因胃酸分泌過多導致不適的慢性胃炎患者來說，在胃部不適的時候適當的吃幾塊蘇打餅乾，的確能幫助緩解症狀；另外，所謂養胃，實際上更多是保護胃黏膜，而不是單純的中和胃酸，中和胃酸能起到一定的保護胃黏膜的作用，但是真的胃病犯了的時候吃蘇打餅乾是不解決問題的，蘇打餅乾中的碳酸氫鈉是不足以在發病的時候中和大量胃酸以達到緩解症狀的目的的。

另外，蘇打餅乾也不是人人都適合吃的，常吃蘇打餅乾，會增加高鈉鹽的攝入，對於身體健康是不利的，特別是高血壓、水腫、心衰等患者更是不能不能多吃蘇打餅乾。蘇打餅乾，含有油脂也較多，經常吃不僅容易發胖，還容易增加患糖尿病等慢性病的風險。

所以，蘇打餅乾“養胃”的說法太誇大了，只能說有胃酸分泌過多的人可以在難受吃幾塊緩解症狀，現代年輕人很多忙於工作、學習，不能規律作息、按時吃飯，這個時候可以吃上兩塊蘇打餅乾來緩解飢餓，防止胃酸傷害。但是真的想養胃，還是需要改變生活和飲食習慣，按時作息，儘量避免熬夜，三餐規律，少食辛辣刺激食物。已經確診胃病的患者還是需要醫院就診，在醫生的指導下服藥治療。

文：焦薇薇碩士研究生/王傳航主任醫師

蘇打餅乾是屬於鹼性的食物，因為蘇打餅乾中含有碳酸氫鈉的成分，而胃內是一個強酸性的環境，所以說蘇打餅乾是可以中和胃酸的，並且可以略微的降低胃內的胃酸濃度，但是要說蘇打餅乾能否養胃，只能說它還沒有這個功效。

首先來說一下到底什麼是養胃？

在小克看來，日常生活中對於胃黏膜有保護作用，使胃黏膜的屏障功能不被破壞這就是養胃。

但是蘇打餅乾它只能中和胃酸，並不能保護胃黏膜，也不能保證胃黏膜屏障免受一些因素的損害。

對於胃酸過度分泌引起的反流、反酸、燒心，或許會有一些緩解作用，但是這個作用也只是暫時的，它不像藥物那麼持久，而且蘇打餅乾中含有一定的鈉，對於高血壓、水腫、腎病的患者是不能過多食用的。

所以要想真正的養胃，首先就要做到改正一些生活中傷害胃黏膜的行為，如大量飲酒、抽菸、進食辛辣刺激食物，進食不易消化食物、不按規律進食等。

生活中可以多吃一些清淡易消化的食物，來進行養胃，如米飯、清淡的麵條、饅頭等，再搭配以新鮮的蔬菜和水果，這才是真正的養胃。

其實真正的養胃方法就在我們身邊，只是我們太過於尋求一些快速另類的方法而已。