一般來說，發物指：動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病，加重新病。常見的發物有豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉。腫瘤病人患者消化代謝都開始變慢，飲食還要注意清淡為宜，祝身體健康!

雞胗的功效與作用

基本內容

別名:雞肫、雞胃

適宜人群:一般人群均可食用。

基本介紹:雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。

功效與作用:消食導滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

選購:新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。

儲存:新鮮的雞胗購買後不宜長時間儲存，最好在2天內食完。如果需要長期儲存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。

食用方法:1.鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗淨的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了。2.宜製冷、熱菜餚，常用於炸、爆、滷等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、滷雞肫。

看西醫的，什麼都可以吃。別吃耗子藥，別吃毒藥就好。淺嘗輒止就好。看中醫請遵循中醫的規則，讓不吃什麼就不吃什麼！發物的說法是中醫的理論，而發物的本質其實是過敏物，體質不過敏的，沒必要惶惶不安！

雞胗就是雞的胃吧，沒有所謂發物，也沒有任何研究證據說吃這個東西會導致腫瘤復發，說這不能吃那不能吃，都是一些民間的老說法，沒有依據，正常均衡飲食就好。沒得腫瘤的健康人可以吃，腫瘤病人也可以吃，不過這東西好像偏硬，注意嚼爛，細嚼慢嚥，其實，吃所有東西都雜細嚼慢嚥是吧。

平時也很少吃雞胗吧？偶爾會吃，想吃就吃點唄，喜歡吃就吃點，吃點東西不用弄得這麼費勁，如果不愛吃，不吃也沒關係。

一說到發物，這可是中國特色，什麼是“發物”？這應該是中醫的說法，主要指一些比如魚類蝦蟹乾貝類等海產品，羊肉狗肉等，蔥薑蒜、辣椒、煙、酒等，鵝肉、雞頭鴨頭豬頭肉等。這一看，暈，這些都是很重要的營養來源啊，如果都不吃，豈不是我們平時吃的很多食物都不能吃了？癌症病人也需要補充營養啊，你不讓他吃，這也不能吃，那也不能吃，想活活饞死人家啊，餓死人家啊？正常均衡適量攝入，不要走極端，沒有任何研究證據表明這些東西會對癌症病情有不利影響。臨床實踐中我從來就是鼓勵病人我均衡多樣化飲食，儘量吃新鮮的食物，不要偏食，均衡是關鍵，做法上要做得容易消化一些，養成良好的飲食習慣，不要兒狼吞虎嚥，要細嚼慢嚥，食物品種不必過多限制，在某些情況下，即便是所的“不健康食物”偶爾嘴饞想一點，也關係不大，比如油條，偶爾吃一根又如何？當然，我不是鼓勵吃啊，能不吃最好，但如果有時實在是沒食慾，非得配一點蘿蔔乾之類或油條之類的才能喝下這碗稀飯，那就吃點唄，但不要常吃，你可別曲解了我的意思啊，我說得比較實在。

菸酒必須戒。不管什麼東西，如果吃了不舒服，或者過敏，當然就不要吃，比如有的人吃海鮮過敏，身上癢，當然不要吃，有的人吃某個東西就拉肚子，那就不要吃，用民間通俗的話就是“服不得”，服不得的東西當然不要吃，但你不要將你個人的體驗推到別人身上，比如你吃了會拉肚子或過敏，不能因此說這東西不能吃，叫大家都不要吃，這不行，你“服不得”不等於所有人服不得，你不能吃海鮮，不能說海鮮千萬不要吃。

醫生，我這種食物能不能吃，是發物嗎？我能吃那些食物，要忌口麼？

其實這些問題，無論是在腫瘤科還是其他科室，都是患者經常提問的，也是最為關注的問題。

在飲食調養這一問題上，忌口的確有必要，而且是正確的，但是由於有的患者太過謹慎小心，太多在意，反而會陷入誤區。

在腫瘤治療學說上，曾有一段時間瘋狂的流行過一種治療方法，即飢餓療法。有學者認為腫瘤是透過吸收體內的營養成分才會快速生長，如果一旦這個營養供給不足，那麼就可以把腫瘤餓死。顯然這種想法太過簡單，腫瘤如果要餓死，那麼首先餓死的就該是患者本身。所以這種透過控制飲食的方式來治療癌症完全不可取。

相反，對於腫瘤患者而言，提供十足營養反而更有利患者控制腫瘤，身體吸收豐富營養，會不斷加強免疫抵抗力，一旦抵抗力自我提升之後，就會反噬腫瘤，對其進一步控制。所以為什麼我們要提倡，腫瘤患者飲食調養，這是其中最主要的原因。

然而對於腫瘤患者來說，實際上無所謂發不發物，無論是雞肉、還是雞胗、還是螃蟹、還是鵝肉，只要患者能吃的下，那都是好的，都能轉化為體內能量，用來對抗腫瘤。

當然中醫理論中也有發物這一說，不過這是被我們誤解的，所謂的發物其實是對身體而言，比如有海鮮過敏者，那麼這類患者就不要吃海鮮類發物。如果是有對芒果水果類過敏的，那麼就要小心芒果，不要誤食。

不過要注意的是，有的腫瘤患者，本身腸胃有不適，這個時候應該避免生冷生硬食物，一些容易導致腹瀉的海鮮或者貝殼類食物，就不要多食。對於一些剛做過手術、放化療的患者，本身身體比較虛弱，因以清淡食物為主，不要剛上來就大魚大肉，容易引起患者虛不受補，影響恢復。