不過其實，這層黑膜不過是魚體內正常的生理結構，它雖然看起來黑乎乎的，但這黑色與汙染並沒有關係。

· 魚肚子內的黑衣並不是汙染嚴重的標誌，黑色只是色素沉積。

· 但這層膜本身脂肪含量高，營養價值不高，也更容易富集一些脂溶性汙染物，並不是健康的選擇。

· 看著彆扭就去掉，嫌麻煩就一起做了吃，吃了也無妨。

其實，這層黑膜學名叫“腹膜髒層(Cyzxxw.Com)”，也有叫“內膜髒層”，它存在於魚腹壁和內臟之間。它長得黑不溜秋的，很不符合華人的審美，很多人就會奇怪：這麼難看，到底有什麼用呢？

其實 ，這層膜也有非常大的作用。腹膜能夠包覆大部分腹腔內的器官，有吸收撞擊、保護內臟的效果；它還能分泌黏液潤溼臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。所以，這層膜其實是起到潤滑和保護內臟的作用。

而且，不光是魚有，很多高等脊椎動物的腹腔中都有這麼一層膜，連我們人的肚子內也有這樣一層膜，主要作用也是保護內部器髒和潤滑作用。

人們喜歡白白淨淨的樣子，看到黑色的膜容易聯想到“不乾淨”、“汙染”，但其實魚肚子裡的黑膜只是黑色素沉積造成的，屬於正常現象。從這層膜來判斷魚是否受到汙染可是很不靠譜的。

以我們常吃的鯽魚為例。鯽魚體內的色素細胞基本有4種，分別是黑色素、黃色素、紅色素和鳥糞素細胞。在腹膜髒層表面上有黑色素細胞沉積，腹膜壁層有鳥糞素細胞沉積。不同魚類品種，它的腹膜髒層和腹膜壁層色素細胞分佈也不相同，所以也會出現不同的顏色。

有科學家曾對78種魚進行過調查，結果發現，並不是所有的魚腹膜顏色都是黑色的，有20多種魚類腹膜顏色是黑色的，也有20多種並不是黑色。至於腹膜到底是什麼顏色，主要還是受體內黑色素的代謝影響。

所以，魚體內的“黑衣”與汙染多少並沒有直接關係，主要還是體內色素的累積不一樣而已。

這層膜的顏色只是色素細胞沉積而已，並不是汙染物，所以，它是完全可以吃的，並不會有什麼明顯的安全問題。

不過，這層膜主要是由脂肪細胞組成，脂肪含量很高，也會更容易富集一些脂溶性的汙染物，倒也算不上多麼“健康”。這並不是這層膜獨有的問題 ，其他脂肪含量高的部位也是一樣。當然，你去正規地方買的魚類大多都是安全的，也不用太擔心。

至於你到底要不要費勁去掉這層黑膜，我的建議是：如果你不嫌麻煩，就把它去掉；如果嫌麻煩，一起做了吃也無妨，不必為它擔心。

這層膜的顏色只是色素細胞沉積而已，並不是汙染物，所以，它是可以吃的，並不會有很大的安全問題。

不過，這層膜主要是由脂肪細胞組成，脂肪含量很高，也會更容易富集一些脂溶性的汙染物，倒並不是健康的選擇。但這並不是這層膜獨有的問題 ，所有脂肪含量高的組織都會有。當然，你去正規地方買的魚類大多都是安全的，也不用太擔心。

至於你到底要不要費勁去掉這層黑膜，我的建議是： 如果你不嫌麻煩，就把它去掉；如果嫌麻煩，就一起做了吃唄，反正也沒多少，吃了也不用太擔心。

魚腹內“黑衣”：包括海魚、河魚，其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣，為魚體中最腥、泥土味較濃的部位，且含有大量的類脂質及粗腰、溶菌酶，誤食會引起噁心、嘔吐、腹痛等症。 另有科研資料認為：這層黑膜是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水質中有髒物等有毒成分長期汙染而成的。食之當然有害。所以，剖魚後要刮掉“黑衣”（膜）。

魚腹內“黑衣”：包括海魚、河魚，其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣，為魚體中最腥、泥土味較濃的部位，且含有大量的類脂質及粗腰、溶菌酶，誤食會引起噁心、嘔吐、腹痛等症。 指導意見： 另有科研資料認為：這層黑膜是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水質中有髒物等有毒成分長期汙染而成的。食之當然有害。所以，剖魚後要刮掉“黑衣”（膜）。

魚的腹腔內壁上有一層薄薄的黑膜，這是魚腹的保護層，可保護腹腔內壁不受其他臟器的磨擦，也起一種隔離作用，防止其他器官分泌有害物質滲透到肌肉中去。也可以說，這層黑膜是多種有害物的匯聚處，若人吃下去會出現噁心、嘔吐或腹瀉等。在收拾魚時一定要去掉腹內黑膜。

買回家的魚剖開肚子後，可能會發現腹腔兩側有一層黑色的膜，看起來彷彿沾上了“髒東西”。不少人說，這層黑膜是魚腹中各種有害物質的彙集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質，千萬不能吃，吃了會有害健康。

不過其實，這層黑膜不過是魚體內正常的生理結構，它雖然看起來黑乎乎的，但這黑色與汙染並沒有關係。

魚肚子內的黑衣並不是汙染嚴重的標誌，黑色只是色素沉積。

但這層膜本身脂肪含量高，營養價值不高，也更容易富集一些脂溶性汙染物，並不是健康的選擇。

看著彆扭就去掉，嫌麻煩就一起做了吃，吃了也無妨。

黑色膜衣，其實是保護膜

其實，這層黑膜學名叫“腹膜髒層”，也有叫“內膜髒層”，它存在於魚腹壁和內臟之間。它長得黑不溜秋的，很不符合華人的審美，很多人就會奇怪：這麼難看，到底有什麼用呢？

其實 ，這層膜也有非常大的作用。腹膜能夠包覆大部分腹腔內的器官，有吸收撞擊、保護內臟的效果；它還能分泌黏液潤溼臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。所以，這層膜其實是起到潤滑和保護內臟的作用。

而且，不光是魚有，很多高等脊椎動物的腹腔中都有這麼一層膜，連我們人的肚子內也有這樣一層膜，主要作用也是保護內部器髒和潤滑作用。

乾淨的水裡野生魚釣上來腥味少抓起來也不滑。剝開後內裡面除了內臟和血水魚周邊是很乾淨的。我經常釣魚，水質差的魚與野生水源好的魚和飼養的魚不同。如果我說得對送我上去。讓更多人知道！

魚肚子裡面的黑膜是受到汙染的腹膜，現在市場的魚99.9%是養殖的，養魚先肥水，一個新推的20畝魚塘要肥水要好幾萬的豬牛糞便，而用化肥肥水只要千把塊錢，養殖業人員都知道這道理，野生魚，深海魚，南太平洋的魚腹就沒有這黑膜，黑膜一定要去除，不去除吃的時候會有苦味，不信可以問家裡70歲以上的老年人，他們年輕時吃的魚有沒有黑膜就知道了。

魚肉，相對而言一直是生活中建議大家常吃的一類肉類食物，因為其富含充足且質量較高的蛋白質以及維生素A、礦物質鐵、不飽和脂肪酸等物質，經常食用可以促進身體免疫力的形成，可以提供熱量，可以保護我們的心腦血管系統；正因為如此，建議大家可以經常食用魚類食物；但是一種食物紅了之後總會出現一些所謂的謠言，很多人說魚肉中有一層黑膜不能吃，否則會中毒？這是真的嗎，健康吃魚，有些事情需要大家知道。

這應該也算是坊間盛傳的一則流言了，有人說“魚肚子上的這層黑色的膜聚集了魚肚子中的各種有毒物質，食用易中毒”。

其實則不然。魚肚子上的這層黑膜，其學名叫做“腹膜髒層”，也被大家稱之為“內膜髒層”，它的位置是在內臟和魚腹壁的中間，是魚類動物的正常生理結構。這層黑膜在魚體中主要起到的作用就是潤滑和保護內臟。

換而言之，魚肚子上的內膜之所以突顯出黑色是由它體內的色素含量決定的。之前科學家已經對78種魚進行過調查研究，研究結果發現其實並不是所有的魚腹膜顏色都是黑色的，黑色腹膜的魚類只有20多種。拿各位常吃的鯽魚舉例，鯽魚體內所含的色素細胞主要有四種，其主要是黃色素、黑色素、紅色素以及鳥糞素，它的腹膜表面呈現黑色是因為其表面有黑色素細胞沉積、腹膜壁層存在鳥糞素細胞沉積。

當大家看到“黑色物質”的時候，總會認為這種東西很髒，它一定是被汙染過。其實，魚肚子上的黑膜並沒有您想的那樣壞，用其來判斷魚肉的汙染和毒素沾染情況非常不靠譜。

所以，雖然魚肚子裡的膜是黑色，但也不能說明其有毒，它並不是汙染程度的標誌，食用對身體無害；當然值得注意的是黑色的膜中含有的脂肪含量較高，營養價值也不高，吃之前去掉也無妨，並不用大家如此“費心”。

其實，對於魚身上的各種部位來說，最不能吃的就是“魚膽”，魚膽中含有毒性較強的

膽酸、氫氰酸等物質，誤食之後容易中毒，其毒性比砒霜還要強；況且這種物質口感欠佳，並不值得食用。

買魚的過程中請靠譜去除魚膽，別給自己的身體健康增加麻煩。

食用要達標，建議每週要有2—3次的吃魚時間，而且要吃新鮮的魚肉。

吃魚要安全，建議到正規的超市或者農貿市場進行購買，拒絕存在風險的製品。

吃魚要合理，特別是烹調方式，建議大家選擇蒸煮燉一類的低溫烹調方式，減少煎炸炒烤的高溫烹調方式，減少有害物質的攝入機率。

靠譜吃魚，注意安全，慢點吃、細心吃。

魚肉，雖有黑膜，但並不是毒；雖然好吃，也需健康對待。為了您各位的安全，請您理性+健康吃魚。

俗話說：一白遮百醜，一黑毀所有啊。特別是當這一抹黑出現在食物身上時，很多人就會變得格外在意，特別是長在身體裡的黑色。就好比魚肚子裡的那層黑色的膜衣。

有的人可能沒見過的，但相信每個吃過炸帶魚的人都一定見過，估計也一定有好多人在發現時也是把它挑出去丟到一邊。但這個黑色的東西到底是個啥，真的就是汙染問題嗎？

其實魚肚子裡的“黑膜”是由魚體內的色素沉積而形成的能，主要是起到保護內臟和潤滑的作用，與汙染真的沒有直接關係。而且根據魚體內色素的不同，魚種類的不同，這層膜的顏色也不同。

雖然這層黑膜與汙染無關，但這層膜主要是由脂肪細胞組成，脂肪含量很高，並且容易富集一些脂溶性的汙染物，當然由於其所含量有限，所以即便你吃掉了也沒關係，更不必擔心會對健康有多少影響。但如果你不嫌麻煩，就把它去掉也是可以的。不必過分糾結。

總結一下就是手勤快的就清洗乾淨，如果懶人，不願意麻煩，吃了也無妨，和毒不毒的沒關係。