材料：番茄2個，豬小排300克，生菜200克，小蔥2根，姜3片，食鹽1.5茶匙。

1、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗淨。

2、排骨洗淨後放入冷水鍋中，加入薑片，煮開後去掉血水和浮沫。

3、將煮好的排骨用溫水沖洗乾淨，放入溫水鍋中，加入薑片。

4、水煮開後放入番茄，煮開後再轉成小火燉煮。

5、燉1小時左右至排骨變軟爛，調入適量鹽，再煮約10分鐘。

6、最後加入蔥花和生菜後即可關火。

1.可以治療貧血。

2.番茄紅素可以有效幫助防曬，一定程度上防暑。

3.可以滋養面板，從而達到保持面板白皙減緩衰老的作用。

4.健胃消食，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些面板病的良好功效。

番茄排骨湯是指排骨加水煎熬，等快快熟時，加入切好的番茄，再煲一會即可。

番茄排骨湯主要食材番茄，排骨

菜品特色

烹飪簡單

做法

原料：

小排骨12兩番茄2個 罐頭辣肉醬1罐 小魚乾 少許文蛤1/2斤 醬油 2大匙米酒1大匙 胡椒粉 少許太白粉3大匙 鹽 適量

製作：

(1)排骨醃3～5分鐘，然後油炸至金黃。蕃茄切塊。

(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內鍋，加適量水煮開後，續煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。

(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。

做法二

原料：

番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵 調味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

製作：

1、小排骨洗淨，氽燙過去除血水後衝淨，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。

2、圓白菜洗淨，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。

3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。

做法三

主料：排骨500克(斬塊)

配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿蔔50克、椰菜50克、薑片10克、蔥少許

調料：番茄沙司50克、鹽、味精適量，清水2500克左右

製作方法：

1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿蔔切片。

2、排骨焯水後煲湯，約3小時。

3、用沸水滾熟紅蘿蔔、椰菜、番茄、土豆片。

4、排骨湯內調入番茄沙司、鹽、味精等調料。調好後放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄

排骨湯。

特點：

開胃、健脾、湯色亮麗。

小竅門：

番茄沙司調入肉湯更能提升肉湯香鮮味。

健康提示

溫馨提示：暑期天氣炎熱，小朋友普遍胃口不好。酸酸甜甜的番茄排骨湯，開胃、健脾、湯色亮麗，可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食結構。

孕婦喝的湯，只要不那麼油膩膩的就可以。

番茄排骨湯的做法

1、番茄洗乾淨，表面切個十字刀，放在熱水裡滾兩下，去皮，切塊。排骨洗乾淨焯水。

2、重新起鍋，放一點點油，把排骨翻炒兩下，加一碗水，小火繼續煮個20分鐘就可以了。

3、加入番茄，大火再燒個5分鐘就可以了。

孕婦多喝湯有利於下奶。如果是月子裡，最好別放鹽了，表面有油，可以用吸管喝底下的，如果出了月子，是可以跟普通人一樣，加點鹽，喝點油也不要緊的。