我只曉得家庭版做法哦，有講的不對地方，請諒解。

1.首先做好牛肉漢堡，需要準備，牛肉，可以選擇牛絞肉，不過這個衛生條件要求比較嚴格，還有就是買來牛肉，自己絞肉。

2.將牛肉和調料混合，根據自己喜愛，新增喜歡的調料，建議的話胡椒粉必不可少，蛋清，少量麵粉，牛肉本身比較滑嫩，不需要新增嫩滑粉了，將這貨做成餅狀備用。

3.餡料準備好了，接下來準備漢堡的堡了，可以自己做，也可以買超市裡面買的漢堡胚，我通常買的，如果自己做的話可以找一下教程，這裡我就不講了。

4.接下來就是料汁調製了，可以用洋蔥切碎，加生抽，老抽蠔油炒一下，即可

5.牛餅煎制下，放入漢堡胚中就可以食用了，最後可以加一點生菜，雞蛋餅，口感會很好。

牛肉漢堡是一款快餐食物，製作原料主要有牛肉餡、洋蔥、胡蘿蔔等。是現代西式快餐中的主要食物，食用方便、風味可口、營養全面。

原料

牛肉餡250克 洋蔥1/4個 胡蘿蔔1根 雞蛋1個 麵包屑100克 料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）蠔油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（約1克）雞精1茶匙（5克）香油1湯匙（15ml）

營養早餐內容：肉餅1個 漢堡麵包1個 生菜1片 西紅柿1片 片狀乳酪1片 草莓6個 橙子半個 牛奶1

做法

1）將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻。

2）加入擦成絲的胡蘿蔔和切碎的洋蔥，把麵包屑倒入，用手將這三樣東西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8釐米長，1釐米厚的肉餅。

3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。

4）將漢堡麵包開啟，放一片生菜，一片乳酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿（去掉湯汁）放在上面，最後將漢堡麵包的另一片蓋上即可。

配料：

漢堡胚:高筋麵粉250克、精鹽1.5克、細砂糖35克、牛奶115克、雞蛋35克、黃油12克、酵母(幹)3克、雞蛋液【刷表面】適量、芝麻【撒表面】適量 、 肉餅:牛肉500克、番茄一個、洋蔥一個半、生菜適量、芝士片四片、酸黃瓜片6克、生粉適量、香草碎0.5克、鹽適量、雞粉【具體的看下面】0.1克

烹飪步驟：

1.除黃油以外所有材料依次放入麵包機內，記住哦先液體【要預留液體，不要傻傻的全倒進去】酵母和糖鹽不要放一起，最好埋起來麵粉裡 啟動和麵程式

2.十五分鐘以後加入黃油繼續 知道和麵程式結束.發酵的時間我們來做肉餅的部分 買來的牛肉提前水裡把血水泡出來 中間記得換水哦。

3 .牛肉瀝乾水慢慢的剁成肉泥，洋蔥一個剁成細細的沫兒，

4 .剁好的肉糜上加入適量生抽，香草碎，少許鹽，白糖，雞粉，一個雞蛋順時針攪勻

5 .最後倒入少許生粉，繼續拌勻。

6 .發酵好的麵糰排氣，均勻的分成六等份 蓋上保鮮膜，醒發一會，取一個醒發好的麵糰，按扁，全部往裡這樣摺疊.用手慢慢的輕輕的搓圓，弄漂亮些

7.全部弄好,擺在已經鋪好油紙的烤盤上.開始二發，烤箱開啟發酵功能，記得放一碗熱水

8.大概用了五十來分鐘，發酵至兩倍或者一倍半大小就可以啦.發酵好的漢堡胚上塗蛋液，塗的時候記得刷子上蛋黃液不要太多 不然烤盤上都是，也不好看 刷之前碗邊上刮一下在開始，上面撒白芝麻就OK

9. 烤箱180度預熱，好了以後放進去，中層烤18分鐘左右，烤好的漢堡胚拿出來備用。

10 .其實在漢堡胚快好的時候鍋裡我們可以煎肉餅.

11.醃製好的肉餅用手先搓圓，在按成餅，小火慢慢煎 一面煎定型之後再翻面煎，烤箱180度預熱之後烤個十來分鐘。

12.漢堡胚用切吐司的刀分成兩瓣兒.放上自己喜歡的蔬菜吧，我放了苦菊和西紅柿片 生菜也可以啊

13.放上烤好的肉餅，肉餅上抹上剛調好的醬料，喜歡吃的可以多抹一些

14 . 放上芝士片，剛才烤肉餅的最後可以把芝士片放進去烤一會兒 我就喜歡這樣吃所以沒有 芝士片上放幾片酸黃瓜片兒，再放番茄片，和蔬菜 最後蓋上面包片蓋子就OK 啦