這個似乎沒有科學依據，實踐中也不盡然。獼猴桃的好口感，無外乎在它恰當的時候被你享用吧。

由於獼猴桃屬於後熟水果，在成熟季，採摘後一般三五天稍微變軟就可食用，所以，如果囤貨不多，建議您常溫儲存，即軟即食。如果您“彈藥充足”，一時消耗不了，可以冰箱冷藏一部分，常溫儲存一部分。如果迫不及待，還可以用方法催熟一部分。

總之，獼猴桃好吃不好吃，口感好不好，取決於好的品種，還有品質。食在當季，鮮食是善待水果最好的方式。

獼猴桃跟香蕉，柿子等水果一樣，在果樹上達到果實的生理指標成熟以後，需要食用還需要有一個後熟的過程，其後熟過程也是果實將內部的多糖轉化為果糖的過程。採摘後的獼猴桃放家庭冰箱保鮮層裡，主要是為了延長其鮮果的保質期，以延長食用時間，成熟後的獼猴桃，如果不放在冰箱保鮮，而放在室內常溫下，那麼果實很快就會進入軟熟過程，如果一時半會兒吃不完就會變質壞掉。獼猴桃鮮果的採摘都會遵循不同品種，以及採摘後儲存方式、計劃儲存的時間長度的不同，而依據嚴格的可溶固形物含量不同的標準。一般早熟儲存時間較長的獼猴桃果實，採摘時依據的可溶固形物含量的標準資料要高於鮮食短期存放的數值。

說獼猴桃存在冰箱裡果實的口感會更好吃這句話，主要是有人依據果實升糖階段需要其管理周圍高低溫差大的緣故，放在冰箱裡的獼猴桃基本處於恆定溫度的環境下，沒有了光合作用的參與，其營養成分不會在有所積累，能變化的只是果實體內多糖的轉換，說口感好也只是甜酸中附帶了刺激的冰爽而已。

存放在冰箱裡保鮮的獼猴桃，在吃的時候要提前按量取出，在室溫渣進行後熟軟化，等變的有手感軟熟以後，就可以直接食用，想吃冰爽酸甜的就放冰箱裡冰鎮一下吃著爽口，軟化後一時半會兒吃不完的還可以再度放回冰箱，繼續保鮮，但軟熟後的獼猴桃不適應長時間存放，最多時常需要三五天內吃完。