在生鮮零售行業中，客單價、客流量和成交率可以說是組成門店銷售業績的“三駕馬車”。其中客單價不高是生鮮門店的普遍情況，也是制約門店業績提升的關鍵節點。這裡給大家分享幾點提高生鮮客單價的小技巧。

民以食為天。在生活水平越來越高的今天，消費者是願意為高品質的商品支付更高的溢價的。我們的採購人員在採購生鮮商品時，要挑選品質最佳的商品提供給顧客，因為品質上去了，商品售價可以跟著上去，這樣客單也會提高了。

比如批發市場有進價為1.5元/斤的西紅柿，也有進價為2元/斤的西紅柿，在設定同樣20%的毛利的情況下，1.5元/斤的西紅柿售價是1.88元/斤，而後者的售價可以定在2.5元/斤，一斤提升客單0.62元。

透過顧客問券調查、顧客群體畫像、競爭對手處市調等方式來分析顧客消費需求，把握市場行情趨勢，有針對性地增加一些適合商圈顧客的商品品項，讓顧客一次購買更多品項，透過顧客購買品項數的增加來提升客單價。

比如現階段內陸的顧客對海鮮產品有越來越高的消費意願，某傳統超市透過對周邊顧客進行顧客問券調查及消費水平分析後積極引進基圍蝦、皮皮蝦、多寶魚、鮑魚、生蠔等海產品，不僅提升了客單，連客流也增長了不少，門店經營業績自然也得到了較大的提升。

為了給顧客物美價廉、低價實惠的價格形象，門店一般會主推低單價的商品。但在大的節假日我們應大膽主推一些高單價的商品，來滿足顧客“過節要吃好點”的消費需求。

如平時做促銷我們大多選擇做前腿肉、2兩左右的公蟹、鯽魚等普通低單價商品，但中秋國慶節我們可以主推牛霖、肋排、4兩左右的母蟹、基圍蝦等高單價的商品；平時做蘋果促銷的話，門店一般會選擇紅富士做主推，但在過聖誕節時我們可以主推加力果、華盛頓蘋果、世界一號、草莓等高檔水果，這樣既能提升客單價，也會帶動整個門店的銷售增長。

根據顧客的消費習慣和消費需求，將一些關聯食材集中陳列、組合促銷，方便顧客一站購齊，滿足顧客消費需求的同時提升客單和銷售。如：冬至醃臘季將醃臘肉、灌香腸的食材前腿肉、大蒜、生薑、辣椒、花椒、食鹽、料酒集中陳列、組合促銷；冬天火鍋季將火鍋底料、羊肉卷、肥牛卷、海鮮丸子、菌菇類、調味類食材集中陳列、組合促銷。

售賣規格不同，客單價也會產生一定的差異。將按斤售賣的雞蛋（一斤雞蛋約9個）改為按盤售賣（一盤30個），將3.58元/斤的香蕉改為10元/3斤售賣，將2.9元/個的鮑魚改為26.8元/10個售賣；在過節時主推整件的水果或大包裝的商品等等，都是有效提升客單價的實用技巧。

賣場中清晰準確的價格標識、豐滿整齊的商品陳列是門店進行營運工作的基礎。精緻美觀的陳列再加上舒適的購物環境、熱情周到的服務、品質優良的商品會引發顧客的衝動購買，讓顧客在購物計劃外很自然地往購物車裡多放一些商品，也就達到了透過顧客購買商品數的增加提升客單價的目的。

整體而言，提升客單價就是要讓顧客購買更多的、價值更高的商品，這也就要求門店需要有門店購物環境、員工服務水平、賣場動線設計、品類佈局規劃、顧客畫像分析、商品結構定位等做支撐，整個系統水平提升了，客單價也會提高了。

圖源網路，侵刪

網上生鮮店客單價的影響因素有幾個，把這幾個東西做好客單價就能上來。1.投放廣告的精準度要高。2.退貨率不要高，要注意包裝問題。

想要提高單價，其一提高產品競爭力，比如生態，綠色食品！其二提供不一樣的優質服務，讓顧客體驗上升檔次，好的服務能提高產品單價！望採納！

是客單價，客單價是一天顧客的消費支付到店資金.

一、            店內銷售貨品放置，分別需要按客單價高低放置，單價比較高的銷售物品放置在大部分人類手拿去了最方便的位置；

二、            單價高一些貨品放置在做能看見的位置；

三、            整件買送顧客贈品，需要送顧客看得見，摸得著的品種；

四、            給客戶保證貨品質量；

五、            建立積分系統，顧客的購買力消費比例，當天返送贈品；

六、            系統的建立顧客歸屬感，認同感，活動有天天小做，隔十來天大做。

七、            其他銷售方法是正常店鋪經營人員應知應會的最基本的問題。

以上經營僅供參考！

順祝商祺！

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生鮮門店，如何提高客單價，是有些難。提供以下幾種技術路徑。

1、生鮮門店針對B端，B端通常需求強，單價高。

如果是瓜果蔬菜，可以考慮針對食堂、餐館、飯店、服務區、酒店(帶餐飲)的供貨商，找能幹的業務員去跑，做好服務，提高客戶的投產比。如果是水果為主的，那麼，對應的B端，就是節假日的禮品、娛樂場所(KTV、酒吧、冷餐茶歇供應)，同樣的，找業務員拓展(打電話、跑)。這樣的客戶，大部分是要求長期合作，可能會有返點，開發票，需要應酬等等。

2.針對C端提高客單價，c端和b端完全不一樣。具體方式如下可供參考:

1、優惠券:滿減優惠，滿送等

2、提高產品的附加值，比如有機蔬菜、土豬等，獨特而具有競爭力的產品;

3、鎖客，提高客戶穩定性，消費頻次，也是變相提高客單價的！

以上兩天腿，供你參考！