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1 # 吃呱群眾看影視
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2 # 元氣阿博
棕包好吃有營養的做法如下：
主料 糯米 1份 芸豆 1份
1、先將芸豆，赤豆和花生米浸泡12個小時。
幹香菇用開水泡發，黑木耳用冷水泡發，分別切小丁，栗子一分四切好。
白果洗淨瀝乾（因為我買的袋裝的）。
糯米淘洗乾淨後水倒掉。
2、然後將糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一個大鋼盆，倒入老抽和鹽，攪拌均勻。
3、將粽葉每張洗乾淨，放在燙開水裡浸沒，然後馬上撈起來（不能超過半分鐘），這樣包的時候粽葉不容易碎。然後把粽葉頭上的兩個黑色尖角剪平備用。
稻草洗乾淨，放入燒有開水的鍋內，浸沒，燒2-3分鐘撈起備用，包的時候稻草用溫水浸著，否則容易斷。
4、拿三張粽葉並排排好（突出的筋朝外），然後彎成漏斗形，把料裝進去；
5、把長的那頭粽葉蓋住材料，往左手邊繞
6、左手大拇指按住上面的粽葉，左手食指夾住左邊粽葉，右手將粽葉繞過尖角。
7、右手將粽葉朝裡折45度，然後向上提，繞過左手大拇指按壓的地方。
8、然後把粽子翻個身，將第7步中左手手心的那面朝上。
9、粽子朝上後，可以看到開口，用右手大拇指伸進去將裡面的食材壓緊。
10、壓緊後的開口處再次裝滿食材。
11、將粽葉末端繞過開口處。
12、再取一張粽葉，對齊粽子尖角處，墊在下方。
13、將第四張粽葉蓋住開口處，往左邊繞。繞過粽子尖角。
然後粽葉朝外折45度。橫向沿粽身繞一圈，塞好(如果粽葉太短不塞也可以，到時候可以用繩子紮緊）。
12、右手捏住粽子中間，左手將粽子頭上兩端向內捏緊。
左手捏住粽子，右手拿稻草（或繩子），留一點長度，然後壓在圖示中左手大拇指的位置，向下繞，兜一圈回到左手大拇指的位置，用左手大拇指按住繞過來的稻草，然後再繞一圈。然後在稻草（或繩子）兩頭在粽子頂端紮緊打結。小腳粽就包好了。
13、都包好以後就可以放入鍋內煮了。先將粽子放入鍋中，然後倒入冷水加蓋子，大火燒開，然後轉小火燜燒4-5個小時，期間要注意鍋內的水位，看到水燒的只有一半了，就要加冷水，直至燒熟為止。
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3 # 越先生醬紫生活
菜名:棕包炒臘肉
材料:棕包、臘肉
配料:青紅辣椒、小米椒，蒜葉，蒜片
調料:鹽、味精、米酒、蠔油
做法:1.準備一個盆裝水，棕包剝殼後，棕花放到盆裡泡，防止變黑。
2.臘肉去皮切片，青紅辣椒切片，小米椒切圈備用。
3.起鍋燒水，水開倒入棕包花焯水，2分鐘左右倒出用涼水沖涼。
4.鍋中加底油，放臘肉煸炒出香味，下入蒜片，青紅椒，小米椒，炒香，下入棕包花，放鹽，味精，蠔油，米酒，翻炒均勻，起鍋加入蒜葉即可。
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4 # 一路順子
主料 糯米 1份 芸豆 1份
1、先將芸豆，赤豆和花生米浸泡11個小時。
幹香菇用開水泡發，黑木耳用冷水泡發，分別切小丁，栗子一分四切好。
白果洗淨瀝乾
糯米淘洗乾淨後水倒掉。
2、然後將糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一個大鋼盆，倒入老抽和鹽，攪拌均勻。
3、將粽葉每張洗乾淨，放在燙開水裡浸沒，然後馬上撈起來，這樣包的時候粽葉不容易碎。然後把粽葉頭上的兩個黑色尖角剪平備用。
稻草洗乾淨，放入燒有開水的鍋內，浸沒，燒3分鐘撈起備用，包的時候稻草用溫水浸著，否則容易斷。
4、拿三張粽葉並排排好，然後彎成漏斗形，把料裝進去；
5、把長的那頭粽葉蓋住材料，往左手邊繞
6、左手大拇指按住上面的粽葉，左手食指夾住左邊粽葉，右手將粽葉繞過尖角。
7、右手將粽葉朝裡折45度，然後向上提，繞過左手大拇指按壓的地方。
8丶粽子朝上後，可以看到開口，用右手大拇指伸進去將裡面的食材壓緊。
9丶壓緊後的開口處再次裝滿食材，將粽葉末端繞過開口處。
10丶再取一張粽葉，對齊粽子尖角處，墊在下方。
11、將第四張粽葉蓋住開口處，往左邊繞。繞過粽子尖角。
然後粽葉朝外折45度。橫向沿粽身繞一圈，塞好(如果粽葉太短不塞也可以，到時候可以用繩子紮緊）。
12、右手捏住粽子中間，左手將粽子頭上兩端向內捏緊。
左手捏住粽子，右手拿稻草（或繩子），留一點長度，然後壓在圖示中左手大拇指的位置，向下繞，兜一圈回到左手大拇指的位置，用左手大拇指按住繞過來的稻草，然後再繞一圈。然後在稻草（或繩子）兩頭在粽子頂端紮緊打結。小腳粽就包好了。
13、都包好以後就可以放入鍋內煮了。先將粽子放入鍋中，然後倒入冷水加蓋子，大火燒開，然後轉小火燜燒5個小時，期間要注意鍋內的水位，看到水燒的只有一半了，就要加冷水，直至燒熟為止
回覆列表
可以這麼做，味道炒出來挺香的，僅供參考喔！
步驟一是棕包撕掉表皮，用手指甲掐一下梗，掐不動的切掉，梗部的毛毛要去掉，洗乾淨。
步驟二是準備一碗清水，棕包切薄片，一邊切一邊將切好的放碗中浸泡，可以去掉一些苦味並讓棕包不變色，如果喜歡吃苦的，就不要泡水，待炒配料的時候切好棕包即入鍋就不會變色。
步驟三是切好浸泡著的棕包，準備炒的時候瀝乾水分。
步驟四是配料：蒜切段，臘肉切薄片，辣椒切片，酒椒一勺，喜歡吃辣的可以放泡朝天椒或者再加點剁辣椒。
步驟五是澱粉一勺加點生抽捏碎後加大半碗水化開。
步驟六是準備好的澱粉水。
步驟七是炒鍋燒熱油後入臘肉炒至捲起有香味後加蒜、辣椒炒香。
步驟八是倒入棕包炒散後加鹽繼續翻炒，鹽化開後倒入一大勺米酒繼續翻炒，一定要放米酒，吃起來甜中帶著點微微的澀，口感很好，贛南好多菜都會用到米酒，比如小炒鴨、小炒魚、炒魚乾、甚至做扣肉都抹米酒再入鍋炸，做出來的扣肉會更香。因為放了米酒所以這個菜不用加味精或者雞精，我做菜喜歡原汁原味的，很少用味精雞精。
步驟九是加入酒椒、剁辣椒炒勻後倒入澱粉水勾芡，然後裝盤！