就按照目前白酒生產技術來說，便宜的純糧酒並不容易找到，因為有固液態法（純糧酒加食用酒精）白酒的存在，即就算你勾了點食用酒精進去，也和純糧食酒的區別不大。

既然液態、固液態法白酒和純糧酒產生的效益是一樣的，誰還願意生產純糧酒？這就是很典型的“劣幣驅逐良幣”現象。

目前市面上的食用酒精價格大約為3塊錢一斤，當然這個價格還要看你一次買多少，量大從優原則。

一般在外直接購買食用酒精的濃度都是95%vol的，如果兌成50度左右的白酒，那一斤酒精可以兌接近兩斤的白酒，這樣一瓶酒精兌水酒的成本為1.5塊一斤。如果加上香精、瓶子包裝的話，一瓶酒成本約為3塊一斤，再加上物流費等等，去到市面上售價可能為7,8塊這樣。

一般用糧食釀造白酒的出酒率為20~40%，出酒率按高度原酒65度計算，主要看原料和工藝，如果是小曲大米酒的話，出酒率是最高的，而茅臺的大麴醬香酒出酒率是最低的。

說一下三大香型的出酒率:：

清香型，以汾酒為代表的優質清香型酒，出酒率大約為33%，即3斤糧食一斤酒。

濃香型，以五糧液為代表的優質濃香型酒，出酒率大約為28%，即3.5斤糧食一斤酒。

醬香型，以茅臺酒為代表的優質醬香酒，出酒率大約為20%，即5斤糧食一斤酒。

注意我說的是優質酒，如果是品質次點的酒，出酒率還可以提高10%左右，例如醬香型的翻沙、碎沙酒就比坤沙酒出酒率高。

行內常說的3斤糧食一斤酒，代表了大部分酒的出酒率。

普遍的釀酒原料是高粱，高粱的話也分品種，目前多數好酒都是用糯性高粱，糯高粱澱粉含量高，更容易釀出好酒。國內普通高粱價格四捨五入算1塊，糯性高粱的價格算2-4塊一斤，這個主要看地域問題，如果是茅臺鎮的紅纓子高粱的話，價格是比較高的，4塊多一斤。

按照3斤糧食一斤酒來說，一斤白酒成本基本在3-12塊，當然這只是糧食成本，還不是整個生產成本，加上水電、人工、場地、物流、稅費、耗材等等的費用的話，這個成本還要多一倍，成本估算為6-24塊，去到售價至少也要12-50塊一斤，這裡只針對那些正規流通的酒。

如果是在小作坊買酒的話，價格會更低，相信買過小作坊的酒的人都知道，10塊以下的酒比比皆是，而且還是純糧的，不過口感肯定是略差點。

如果是上了檔次的酒，需要勾調、儲存這步驟的酒，那成本就更高了。前面說的12-50塊零售價的酒，就是原漿酒，沒什麼技術含量，幾道步驟就可以完事了，基本是蒸餾出來立刻就能賣。

這類沒經過儲存就賣的新酒，通常乙醛含量較高，喝起來上頭得特別快，別以為純糧酒上頭就不會快！有良心的會放3，2個月再賣，緩衝一下辛辣的口感。

那為什麼某寶上有很多便宜的酒，都說自家的酒是純糧酒呢？

這種5.8塊錢一斤的白酒，就算釀的是成本最低的米酒，估計都是虧本的玩意，更別說這是醬香酒，只有賣的是食用酒精才能賺一點毛利。

為什麼他們敢堵上性命去說保證這是純糧酒？原因就是食用酒精也是糧食做出來的，只不過人們只認同固態發酵的白酒為純糧酒，液態發酵法的為酒精勾兌酒而已。

他們玩的就是一個偷換概念的潛規則。

類似這種便宜酒就是串酒，用食用酒精加上別人釀酒剩下來的酒糟進行蒸餾，這樣獲得的酒就有了糧食酒的香味，這類酒只要不新增其他新增劑的話，那麼它就可以說是無新增的純糧酒。

除非你拿去檢測，對於白酒質量檢測是有一個理化指標的，必須酸、酯、醇等更各種物質含量達標了，才是合格的傳統純糧酒。不過一次檢測費幾千塊，誰又會閒得蛋疼為這種幾塊錢的酒折騰？

我只想表明一個觀點，大家想喝純糧食酒的話，就不要怕花錢，如果你是單純求醉的，對酒質沒什麼要求的話，買點二鍋頭不是很穩妥？何必買這種幾塊錢，十幾塊號稱純糧的不知名的酒精勾兌酒呢？

如果你確實不知道怎麼找質優價廉的純糧酒的話，可以找老李我諮詢，這麼多年來我也幫助不少酒友找到自己喜歡喝的酒。

定義：純糧酒，一種是用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵，稱過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實並不是真正的純糧酒。

另外一種是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

純糧酒好處：

1.未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。

2.液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。

定價問題：按照三斤糧食一斤酒的古法，計算高粱，大米，玉米等原料成本價，加上人工，損耗，包裝材料，物流費用，利潤，廣告費用等，基本都在45元左右一斤。（粗略核算可能有誤差）

由於市場上勾兌酒盛行，價格低，利潤空間大，有些不法商販非法勾兌，以次充好，讓人防不勝防，下面總結一下鑑別是否是純糧食酒的幾個常法：

方法一： 真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。 方法二： 取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料新增劑） 方法三（最有效、最準確的鑑別方法） ：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。四、 口感對比：

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後甦醒較快，對人體刺激性小。

個人建議：

1.未成年人和不適宜人群不要飲酒

2.不過量飲酒

3.正規賣場購買避免買到假酒

純糧食酒是純糧固態白酒，是以糧食為原料自然發酵，經高溫蒸餾後得到白酒，有著獨特香型，如濃香型，清香型，醬香型等，它是按照中國傳統釀酒工藝生產的，三斤糧食可以產生一斤白酒，所以真正純糧食酒價格應該四十靠上，釀製越久則價Grand SantaFe高。

這個嘛不一定的，有的酒買的很貴，它也可能是假酒，有的酒賣的很便宜它可能是真酒。

所以不能以價格來衡量是不是純糧食酒。

因為你沒有看到他的釀酒過程。因為沒看到所以根本無法判斷是不是糧食酒。畢竟現在的造假技術那麼厲害，不能以外觀來評判標準了！更何況是用價格，根本不可能！

筆者這邊大多都是喝的米酒，大多都是自家釀的，真正的糧食酒，就算自家沒時間釀也可以到村上別的人家買一點來喝。超市裡的就根本不敢喝，只有自家的米酒喝著才放心。

首先要告訴大家知道什麼叫純糧食酒，純糧食酒指是由：小麥，大米，玉米，高粱，糯米而釀造的酒叫純糧食酒。而在超市裡面所謂的價格多少不代表著是純糧食酒，因為超市是隻提供場地，而酒的價格是由供應商定的，供應商每月支付場地費。純糧食酒你只要看生產材料就知道了，而不是由價格決定是否是純糧食酒，

這個問題是這樣的，一般情況下超市裡是不賣散裝白酒的，那麼在超市裡面只能購買瓶裝酒，在購買瓶裝酒的時候你可以看看酒瓶上的配料表，看看它都是由那些原料釀造的，如果配料表上標有食用酒精和其他原料釀造的可能就是用酒精勾兌的，如果標有高粱，小麥，大米，糯米玉米水等這些原料，那就可能是純糧釀造的白酒了，還有就是看看酒瓶或外包裝上有沒有純糧固態發酵標識，如果有那肯定是純糧釀造的這只是自己買瓶裝白酒的一點經驗，不一定準確僅供參考，謝謝邀請

一、固態法釀製：GB26760（醬香型）GB1078.1（濃香型）。GB1078.2（清香型）執行這些標準是糧食酒。

二、液態法釀製：GB20821這個標準是酒精勾兌酒。

三、固液法釀製：GB20822

這個問題其實很簡單的，一般來說你進的是大型超市的話，它的酒水有自己的供貨渠道，通常來說都是賣品牌酒，而品牌酒肯定是有品牌價值在裡面的，算上包裝，物流，品牌價值，超市的場地費和開支等等，我覺得低於兩百塊以下的酒最好不要買！這是前幾天在仁懷這邊的稍大的超市裡看的珍酒，這個酒走了幾家超市只有一家有得賣，仔細看價格應該是能看到在兩百多，而幾個超市裡普王的價格都是218一瓶，像這個酒應該說除去品牌價值不如茅臺，價格上區別不大，我覺得可能酒質上應該會比王子稍好些，勾調上如何就難說，畢竟這個是差異化的問題！酒應該也是純糧酒吧！以我們生活在茅臺的人來說，一般不會去超市買品牌酒喝，一是價格上貴了，再有酒質上也花了錢喝的酒不一定好，還有大家都瞭解酒的，嘴巴也很是挑剔了！還是喝自己的酒更放心些，像我們自己喝的習酒勾調的純糧坤沙，如果包裝出來算是中酒了，散茅臺則比很多高階品牌酒都不差！給客戶推薦的也都是自己喝的酒！有興趣的朋友可以私聊！花錢買的酒一半多花在品牌和包裝上就沒意思了！

當然也有超市買到假酒的，一般來說大型超市買酒如果是假酒，很可能是供貨渠道上出的問題！