包子水分大，主要是大概三個原因。

第一、蔬菜類餡料沒有去除水分，應當將蔬菜類剁成餡時候適當加點食用鹽再進行剁餡或者打餡，然後放進乾淨紗布，將水份擠壓出來。

第二、拌餡時候加入了含有水分的調味品過多，例如：醬油。

第三、沒有炒餡，實際上很多餡料，應當炒制，炒了的餡料，透過高溫炒制，收汁後，沒有過多水份，而且香味更好，並且可以縮短包子蒸的時間。

用料

雞胸肉1塊青椒1個料酒1小勺包子餃子料1小勺老抽半勺食鹽1小勺食用油3小勺麵粉適量木耳3-5朵

青椒雞丁燙麵包的做法

包子粉，三分之二開水和麵，剩下一半冷水和麵

整理成麵糰後，用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘。下面準備餡料。

青椒切碎，雞胸肉剁成小丁

青椒撒少許鹽，拌均勻，放一旁備用。

10分鐘左右，將殺出來的汁水倒出，這樣做餡可以去除青椒的生味兒。

木耳開水焯三分鐘，切碎，倒入老抽、包子餃子料、料酒食鹽

攪拌均勻後，順著一個方向稍加攪拌，放一旁備用。

將麵糰稍加揉按至光滑，分成雞蛋大小的麵糰。

案板刷一層油

按扁麵糰

擀成薄片，厚度比平常吃的小籠包或者水餃稍微厚一點點就可以。

捏成菊花型包子

上鍋，那些餡料總共包了四個包子。

大火蒸20分鐘，出鍋

燙麵包子，皮會比較柔軟

咬開，雞肉嫩嫩的，木耳豐富了口感，青椒的香氣讓人食慾倍增啊！

餡料成團，像魚丸一樣Q彈

小貼士1、青椒放鹽殺出汁水。2、餡料一個方向攪拌。

作為一個美食愛好者，也會經常動手做美食的人，今天給大家分享下我包包子時解決出水的問題。青椒雞丁包子出水一般有兩種解決辦法：第一種，青椒用鹽醃製一下去掉多餘的水分，在和雞丁匯合一起配上佐料包包子，立馬就蒸不要久放。第二種，青椒和雞丁，調料匯合好，包的時候在放鹽，迅速包好，上鍋蒸。為了更好的營養和口感，我一般用第二種方法。

其實一般做素餡包子或者餃子，愛出水的餡都會用到這兩種方法，僅供大家參考，做出自己喜歡的美食。