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1 # 吃貨小鈺兒
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2 # 侍愛民
豬肚壓燜子
材料
豬肚500克，雞蛋2個、麵粉60克，紹酒25克，蔥、姜各25克，花椒鹽3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
做法
1、將豬肚治淨後下入沸水鍋內焯透撈出，放入另一清水鍋內，加紹酒、拍松的蔥姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。
2、將豬肚切成長方片。沾上面粉，將餘下麵粉、雞蛋調成糊。
3、肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時撈出。
4、炸好的豬肚切成條，擺入盤內，撇上花椒鹽即成。
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3 # 包頭青歌愛美食
主料 豬肚 400克 豬肉（瘦） 500克 豬皮 200克
輔料 白胡椒 3茶匙 食鹽 1茶匙 白糖 1茶匙 香油 1茶匙 白醋 適量 水 適量
步驟一：豬肚用鹽白醋洗乾淨。
步驟二：豬肉切塊，豬皮切條狀。
步驟三：把鹽，白胡椒，糖，香油放進去調味，放30分鐘入味兒。
步驟四：把調好的豬肉讓進豬肚。
步驟五：用牙籤縫好漏口。
步驟六：放到蒸盤蓋上蓋子開中火到小火蒸兩個小時就好了。
步驟七：冷卻切開即可。
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4 # 笑聲後旳兂柰931
豬肚500克，雞蛋2個、麵粉60克，紹酒25克，蔥、姜各25克，花椒鹽3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
做法
1、將豬肚治淨後下入沸水鍋內焯透撈出，放入另一清水鍋內，加紹酒、拍松的蔥姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。
2、將豬肚切成長方片。沾上面粉，將餘下麵粉、雞蛋調成糊。
3、肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時撈出。
4、炸好的豬肚切成條，擺入盤內，撇上花椒鹽即成。
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5 # 鄉村小夥松哥
豬肚為動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。羅漢肚
材料：豬肚，豬皮，豬肉，胡蘿蔔、蛋黃糕、蛋白糕，蔥、姜各少許。
調料：玉蘭片，鹽、味精、生抽、料酒、香油、麴酒各適量。
做法：
1、豬肚用醋揉搓去除表面黏液，用清水清洗乾淨，然後去除表面黃色和白色的雜物，可在熱水裡燙一下。
2、豬皮去除表面的豬毛，然後焯水（然後把豬皮上多餘的油脂用刀去除，用刀切長條。
3、玉蘭片刀工處理為同上要求，然後焯水。
4、胡蘿蔔蒸熟，蛋白糕、蛋黃糕用小火蒸制5分鐘。切條。
6、將豬肉切片，捻碎，加鹽、味精、料酒、生抽、麴酒、香油、薑絲、蔥條醃製。
7、加入處理好的蛋黃糕、蛋白高糕、玉蘭片、胡蘿蔔、豬皮，拌勻，醃製20分鐘，塞進豬肚內，縫口。
8、將縫好口的豬肚放入開水中焯水，並用竹籤扎孔，以免豬肚爆掉。
9、將焯好水的豬肚放入滷湯鍋中大火燒開，轉小火滷製3小時，期間可以在豬肚上面扎孔。
10、將滷製好的豬肚制涼，用平底盤子壓上，頂上壓上重物，然後再用保鮮紙裹上。
11、吃時，把豬肚切成薄片裝盤即可。
黃花菜燜豬肚材料：幹黃花菜，豬肚。
調料：白醋，生粉，薑片，大蔥段，小蔥段、紅椒絲。
製作方法：
1.豬肚加白醋、生粉反覆搓洗乾淨，加大蔥段、薑片一起焯水，取出改刀成0.5寬的條。
2.鍋內入菜子油，燒至四成熱，下入薑片，八角，桂皮，幹黃椒炒香，在下豬肚翻炒均勻，加骨湯沒過原料燒開，加鹽，味精，雞精，白胡椒粒調味，倒入高壓鍋內上氣壓15分鐘後，過濾去掉小料。
3.幹黃花菜焯水，撈出控水，一條條擺放在蒸盤內，加熟雞油，雞湯，鹽，味精，白胡椒粉，蒸箱蒸10分鐘。
4.走菜時候取煲仔爐上火，取蒸好的黃花菜墊底，取豬肚倒在黃花菜上燒開，煲1—2分鐘，品嚐是否需要補味，撒小蔥段、紅椒絲點綴上桌即
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6 # 曉丹兒vlog
材料
豬肚500克，雞蛋2個、麵粉60克，紹酒25克，蔥、姜各25克，花椒鹽3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
做法
1、將豬肚治淨後下入沸水鍋內焯透撈出，放入另一清水鍋內，加紹酒、拍松的蔥姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。
2、將豬肚切成長方片。沾上面粉，將餘下麵粉、雞蛋調成糊。
3、肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時撈出。
4、炸好的豬肚切成條，擺入盤內，撇上花椒鹽即成。
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主料 豬肚 400克 豬肉（瘦） 500克 豬皮 200克
輔料 白胡椒 3茶匙 食鹽 1茶匙 白糖 1茶匙 香油 1茶匙 白醋 適量 水 適量
步驟一：豬肚用鹽白醋洗乾淨。
步驟二：豬肉切塊，豬皮切條狀。
步驟三：把鹽，白胡椒，糖，香油放進去調味，放30分鐘入味兒。
步驟四：把調好的豬肉讓進豬肚。
步驟五：用牙籤縫好漏口。
步驟六：放到蒸盤蓋上蓋子開中火到小火蒸兩個小時就好了。
步驟七：冷卻切開即可。