如何正確沖泡茉莉花茶？

花茶被稱人們戲稱為第七大茶系，因為喜歡喝花茶的人可不少，花茶不僅香氣濃郁，而且品種多種多樣，有各式各樣的花茶，其中就讓人津津樂道的是茉莉花茶。說起茉莉花茶，想必很多人不會感到陌生，福州是茉莉花茶的發源地，很多福建人小時候基本都喜歡喝茉莉花茶，我也不例外，而且以前我老家福鼎也有做種植茉莉花，製作茉莉花茶，不過茶胚不一樣。

一般茉莉花茶是用綠茶與茉莉花的組合，讓鮮花吐出香味，再讓茶胚吸收香氣，這個過程叫做窨制。如果按照專業的說法，那麼就是茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來，而茶胚在發生物理吸附與化學吸附，並且在溼熱作用下發生化學變化，使得茉莉花茶茶湯的滋味變得醇厚，香氣變得濃郁。

白茶版茉莉花茶是用大白茶茶樹為茶胚的原料與茉莉花茶窨制而成，與福州的茉莉花茶有些不同，算是福鼎的特色茉莉花茶。言歸正傳，我們來聊聊茉莉花茶的沖泡方式，即如何正確沖泡茉莉花茶？

沖泡花茶一般用杯泡法和蓋碗沖泡法，如果是用杯泡法，那麼可以泡兩回。值得一提的是，一般等級較高的花茶適合用杯泡法，尤其是要選擇透明度較高的玻璃杯。沖泡花茶的茶水比例為1比50。也就是說，取3克茶葉，需要注入150毫升水，水溫大概在90度左右，品質較高的花茶可以使用沸水，第一回泡3分鐘，第二回時間稍加。

如果是使用蓋碗沖泡法的話，那麼茶水比例為1比30，即投5克幹茶，注入150毫升水，水溫90-95度左右。用蓋碗沖泡時浸泡時間不宜太長，前三泡浸泡時間大概一二十秒，後幾泡適當加長浸泡時間，沖泡可以大概在五六次，之後味道變淡，如果個人可以接受，繼續泡也無妨。蓋碗沖泡法講究體現茶葉的色香味，即要賞茶，聞香，品茶味。飲後記得清潔茶具，整理茶桌。

用沸水將玻璃杯燙淨預熱，取茶3克投入杯中聞幹香，分兩次注入5-10毫升冷卻後的開水潤茶，快速倒出聞溼香，衝入大約30%杯高的冷卻開水(低於90攝氏度),過半分鐘再次注水至60%杯高度，半分鐘後即能品飲。

非常感謝邀請，回答如下。①茉莉花茶的等級劃分。特級、一級:屬於高階茉莉花茶。一般採用嫩度高、條索緊細、芽毫顯露、的茶葉製作而成。二級、三級:屬於中端茉莉花茶。一般採用嫩度稍差，基本無芽毫的茶葉製作而成。四級、五級:屬於低端茉莉花茶。一般茶葉嫩度較差，條索鬆散粗大，有莖梗。②沖泡茉莉花茶。備具:白瓷蓋碗、帶蓋玻璃杯、玻璃壺等。溫杯潔具:用沸水將茶具內外衝淋一遍，起到提高杯溫，去除汙漬，消毒殺菌的作用。投茶量:通常以1:50的茶水基本比例投茶。同時也需要根據茶具的選擇，個人的口味，靈活增減。水溫:沖泡茉莉花茶的水溫控制在90℃左右為宜。加蓋:沖泡茉莉花茶時，最好加蓋，以防止茶香很快散失。沖泡時間:沖泡時間控制在2～3分鐘即可。沖泡手法:★一泡應低注。將開水壺口緊靠蓋碗注入開水，讓開水直接澆注於茶葉上，使茶香緩緩淅出。★二泡應中斟。將開水壺口離開蓋碗一定距離，注入開水，使茶水更加交融。★三泡應高衝。將開水壺口離開蓋碗稍遠處，注入開水，讓茶葉迴盪翻滾，攪動旋轉起來，使茶香完全釋放出來。鼻品:將碗蓋傾斜露出1/3處，用鼻聞香。此時，茉莉花茶的花香、清香、鮮香完全體現出來了。口品:聞香後，茶湯已經適口能喝了。這時，以小口啜入口中，讓茶湯在口中稍作停留，並用舌尖攪動口中茶湯，使其充分與味蕾接觸，感受茉莉花茶的香、鮮、活、靈、濃、醇、爽的品質。賞茶:若使用玻璃茶具沖泡茉莉花茶，還可以欣賞到它在杯中的美麗舞姿。只見它在杯中，翩翩起舞上下沉浮，旗槍林立如春筍出土，令人心曠神怡。③個人觀點如下:★沖泡一杯好喝的茉莉花茶，需要掌握好三要素: 沖泡時間、沖泡水溫、投茶量。★沖泡一杯好喝的茉莉花茶，水溫不宜過高。這樣可以保持茶葉的香氣，持久均勻的釋放出來。★喝茶以適口為珍，自己喜歡的就是最好的。無需顧及太多。（僅供參考，感謝關注風輕雲淡高山流水2900）

茉莉花茶不僅僅是用茉莉花泡茶那麼簡單，一杯好的茉莉花茶除了茉莉花以外還應該有其他的中草藥，強化茉莉花茶的功效，也能使口感更加好。那麼茉莉花應該要搭配什麼其他的中草藥呢？

我們先來看看茉莉花有哪些功效：可以美容養顏、淨白面板還能夠抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細菌和病毒治療癌症的巨大的作用。可見喝茉莉花茶對女性來說是極好的。

所以茉莉花茶可以有以下的一些搭配：

養顏花茶用料有：茉莉花、玫瑰花、桃花、桂花、玫瑰茄、甜菊葉

茉莉花的功效已經介紹過了，像是玫瑰花、桃花、桂花都是對美容養顏有不同程度的功效的，而玫瑰茄、甜菊葉這些則對止咳、防止高血糖會比較有效。不過需要說明一下的是，甜菊葉體虛人士、來月經的女性以及孕婦都要慎用。

把用料用熱水沖泡即可。

美容花茶用料有：牡丹、玫瑰花、茉莉花、桃花、紅棗

牡丹能清熱涼血、活血化瘀，而紅棗對補血也十分有用，配上玫瑰花、茉莉花和桃花，就能達到美容養顏的功效，對肌膚美白潤滑也有一定的作用哦。

簡單的泡茉莉花茶太單調啦，試試我的配方讓茉莉花茶更好喝，功效更顯著！

茉莉花茶的沖泡方法其實很簡單，選用一個透明的玻璃杯。

水溫90℃為佳，溫杯後放入4g茉莉花茶再注水，然後一手托杯底，另一手扶杯，將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉動約30秒，可以使茶葉進一步吸收水分，即可聞到滿屋子的香甜。

入杯沖泡後，茉莉花茶輕輕搖曳，或上下舞動或靜謐尋思，香氣鮮靈持久，茉莉花香久久縈繞心房。

湯色漸漸呈現黃綠明亮，細抿一口，口感醇正鮮活，滿口茶香，讓人愛不釋口。

沸水靜置兩分鐘後，茉莉花茶頃刻間花香彌散，滿滿的都是茉莉花盛開時的芳香。

滋味甜鮮，爽口，久泡無苦澀感。

小驚喜

前幾天老公下班回來，說要送給我一個小禮物，我一看是一盆我喜愛的茉莉花，當時我端在手上都捨不得放下，小心翼翼地放到了窗臺上，每天下午就會開出潔白的小花兒。

此時不禁讓我想起小時候特別喜歡的一首歌：“好一朵美麗的茉莉花 ，芬芳美麗滿枝椏 ，又香又白人人誇！”

每天傍晚茉莉花的清香從窗臺飄進房間，有時偶爾有花凋落，我就順手拾起來，拿回房間，增添一些溫馨氣息。

關於茉莉花的歷史根據漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源於古羅馬帝國，漢朝時期透過海上絲綢之路到達古波斯，天竺，到了印度後成為佛教聖花，之後隨印度佛教傳到了福州。茉莉花有“窨得茉莉天上味，列作人間第一香”的美譽！也許是愛屋及烏吧，我因為喜歡茉莉花，自然地就喜歡上茉莉花茶。茉莉花茶香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟！我喜歡喝四川的茉莉花茶～碧潭飄雪，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，層次感豐富。 當然，茉莉花茶的沖泡方法也是有講究的！通常情況下，玻璃杯和蓋碗都可以來沖泡茉莉花茶。首先，沖泡茉莉花茶的水溫以80到90攝氏度為佳，通常茶水的比例是1:50，每泡沖泡時間為三到五分鐘。

蓋碗沖泡法是四川人品茉莉花茶常用的方法，一套茶具，具有茶碗，茶托，茶蓋，每人一套蓋碗泡茶，邊飲邊品。

玻璃杯泡法就不同了

頭泡應低注水，沖泡壺緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩㓎出，二泡採中斟，壺口稍離杯口，注入沸水，使茶水交融。三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠，衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄逸，一般沖水至八分滿為好，衝後立即加蓋以保持茶香。

茉莉花茶在玻璃杯中品其香氣滋味的同時，欣賞其在杯中優美的舞姿上下沉浮，翩翩起舞，令人心曠神怡！茉莉花茶色香味俱全，好像一件藝術品！

茉莉花茶得到很多女性的喜愛！

據說慈禧太后對茉莉花有特殊的偏愛，慈禧認為自己膚如凝脂，肌如皓雪，於是規定旁人均不可簪茉莉花，外國使節和其夫人到中國時，慈禧就經常將茉莉花作為禮品送給這些人，所以在慈禧掌權的幾十年間，茉莉花一度被認為是“國花”。

福建是茉莉花茶的發源地，喝茉莉花茶，不僅可以美容養顏，淨白面板，還能夠抵抗衰老。安神解鬱，健脾理氣，提高機體的免疫力，還能增進活力，提神消食，清火利尿！

茉莉花茶多為綠茶作為茶底去窨制的。我們都知道綠茶嫩度高，幾乎都是嫩芽茶，泡綠茶宜用85度左右的水溫，如若太高溫，容易把茶的營養物質和口感泡壞了。

所以泡茉莉花茶也適合用85度左右的水溫去沖泡，適合用瓷器的茶器。

適合使用瓷器蓋碗去沖泡，因為它的散熱比較快，容易讓人聞到茶的清香。

不適合用紫砂壺，壺口小散熱慢，容易把茶泡出燜味。

選用5克的茶，200ML瓷器蓋碗，85度左右的水溫沖泡，

第一泡40S，第二，第三泡即衝即倒。第三泡40S，後續每泡累加5S。

濃度可以依個人喜歡增減浸泡時間。

茉莉花茶是花茶中的茶類，是一款常見又很好喝的一款茶飲，香氣宜人，茉莉花茶最大的特點就是香味，喜歡喝茉莉花茶的人對茉莉花茶的功效與作用一定要充分的瞭解，那麼你知道茉莉花茶怎麼沖泡嗎?

茉莉花茶的泡法

茉莉花茶又叫茉莉香片，在花茶中最著名，可以說是中華花茶的代言人，馳名海內外，要想泡好一壺茉莉花茶有3種辦法。

茉莉花茶的泡法之蓋碗泡法

1、溫具：將蓋碗、公道杯、茶杯等燙洗，可按從蓋碗---公道杯---茶漏---茶杯的順序依次；

2、投茶：取5g茶葉（茶水比約為：1:30），放入蓋碗中；

3、潤茶：將燒開的水微涼，至85--90度，用迴旋低斟的方式，將開水衝入蓋碗中，颳去上層茶沫，然後將茶水快速到掉；

4、沖泡：將茶漏放入公道杯中，再次拿壺，高沖水至蓋碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次類推，後面幾泡建議控制產品品質耐泡程度而定。然後倒入公道杯中，分杯飲用。

二、茉莉花茶的泡法之玻璃杯泡法

器具： 150ml玻璃杯、茉莉花茶3g（茶水比為1:50，視杯子大小及口感可自行新增）、燒水壺一個 。

投茶：取3g茶葉，置入150ml透明玻璃中；

洗茶：水燒開後微涼，至85--90度（即燒開略涼）時，繞圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出處，略微搖晃玻璃杯，讓茶充分被水浸潤，然後快速倒掉茶水；

注水：再往杯中注水，使茶葉上下翻滾，注水至七到八分滿，待茶葉略沉，即可飲用； 續水：飲至1/3時就可以續水再添加了，這樣滋味不會過濃過苦或者淡薄。

三、茉莉花茶的泡法之飄逸杯泡法

器具： 飄逸杯一個、茉莉花茶5g（小泡包裝一泡） 步驟：

投茶：取5g茶葉（茶水比：1:30），置入飄逸杯過濾網；

潤茶：沿過濾網邊緣繞圈注水（水溫在85--90度），略微浸潤茶葉後，快速將水過濾倒掉；

注水：再一次沿過濾網杯壁繞圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，後面視情況增加，可延長至1分鐘。

茉莉花茶的功效與作用

1.茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解鬱散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢裡急後重等病狀，為止痛之食療佳品。

2.茉莉花茶對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，面板潰爛等炎性病症。

3.茉莉花茶潤膚養顏，面色暗啞無華，有排毒養顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

喝茉莉花茶的禁忌

1、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉。

2、不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。

綜上，茉莉花茶的沖泡非常簡單，在喝的同時也要注意不要泡過濃，睡前就不要飲用花茶了~