六大茶類都說完了 再問還有什麼茶，為了知識也算是拼了，幸虧我也是愛茶之人，還知道有一些不在這六大茶類以外的茶葉

第一是花茶，花茶一直被當成第七大茶類的，茉莉花茶，珠蘭花茶，踏雪蘭妃，碧潭飄雪，等各地各種以茉莉花，珠蘭，蘭花，桂花等窨制或拌花入茶；

第二是無茶之茶的代茶，常見的有苦丁茶，小葉苦丁，桑葉茶，石竹，六月霜，菊花，野菊花等等；

第三是調味茶，就是以茶作為調料的一部分名氣比較大的就是客家人的擂茶和西北的罐罐茶；

第四是最落後原始的生煮羹飲，再同普洱茶吹噓的鬥爭中，我被迫去研究閱讀雲南落後的製茶歷史，發現在吹噓炒作天堂的雲南還存有最原始的飲用茶的辦法，醃茶和生煮茶，醃茶和醃菜一樣放鹽醃製三個月，生煮就是將新鮮葉子煮茶水。

其實大多數茶葉的主流加工飲用方式都在我們日常能夠認識，交流之中，一些鮮為人知的飲用方法往往是存在於一些落後邊遠地區，接觸觀看一下有些新鮮感是可以，刻意去吹捧就是職業誤導欺詐性質了，就像普洱黑茶茶磚這些本來就是落後工藝的邊銷茶，港臺茶葉騙子和跪舔港臺的公知叫獸，天天誤導吹噓忽悠炒作，就是陰謀了，妄圖用普洱那種過期劣質的品質來危害華人民品質，配合美帝的反中賣國行為了，要不然普洱為什麼是獨茶了，看看折騰普洱的地方，臺港藏疆。

綠茶，紅茶，白茶，黃茶，青茶，黑茶，還有什麼茶？

中國茶葉種類豐富，幾千年下來已經誕生了上千種茶葉，各有特點。值得一提的是，目前中國茶類的劃分還尚無統一的方法，乃至世界上也還沒有規範的茶葉分類方法。而六大茶類劃分法只是根據加工工藝的不同和茶葉品質上的差異經過區分。

六大茶類劃分法是近代茶學家陳椽教授在1979年提出的，他撰寫了《茶葉分類理論與實踐》一文，非常系統的把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類。六大茶的分類是根據各類茶葉葉綠素破壞程度及黃烷醇類變化程度的順序。換句話說，就是看茶葉的工藝和茶多酚氧化程度。

除了六大茶之外，還有很多茶葉，比如花茶、緊壓茶、速溶茶、袋泡茶等等，這些茶又被稱為再加工茶。

01花茶

花茶就是花與茶葉的組合，有一加一大於二的效果。人們喜歡花茶大多是因為花茶具有濃郁香氣，而且滋味也不差。花茶就是讓茶葉吸收花的香氣，吸收的環節叫做窨制，窨制的次數有多有少，有的窨3次，有的窨5次等等。花茶的代表茶有茉莉花茶，發源地是福建福州。除了福建外，還有很多地方產生花茶，比如廣西、江蘇、安徽、四川等地。

02緊壓茶

目前市場上緊壓茶的身影到處可見，比如各類黑茶、白茶茶餅，它們都是緊壓茶。緊壓茶是再加工茶，將成品茶（散茶）透過再次蒸壓制成或餅狀或磚狀（很多形狀）。

03速溶茶

用成品茶、半成品茶、茶葉副產品或鮮葉為原料，透過提取、過濾、濃縮、乾燥等工藝過程，製成可以溶於水而無茶渣的顆粒狀或小片狀的新型飲料。市場上有速溶紅茶、速溶綠茶、速溶鐵觀音等茶。此茶優點就是攜帶方便，沖泡輕鬆。

04袋泡茶

說起袋泡茶，可能很多人會想到英國立頓紅茶。袋泡茶的製作方式與速溶茶不一樣，袋泡茶是把茶葉切碎了包起來，而速溶茶是把過濾茶葉的水製成茶粉。前者是茶渣，後者是茶粉。袋泡茶沖泡時，連裝茶葉的內包（白色袋子）扔到茶杯裡，而速溶茶要撕開包裝，倒出茶粉。

05花草茶

除了正經茶類之外，生活中還存在一些非茶之茶，名字帶有茶字卻不是茶類。比如像菊花茶、金銀花茶，學名叫花草茶，它們是鮮花而不是真正的茶葉，。人們採集菊花，再透過陰乾、晾曬、烘焙等方式製成，成品茶直接注入沸水，沖泡一兩分鐘就可以飲用。

06奶茶

還有就是街頭的奶茶

07果味茶

很多奶茶店的特色產品，在茶湯中加入各類果汁。

08保健茶

茶葉與某些中草藥進行組合調配。

09茶飲料

茶與飲料的結合。

目前，根據中國茶葉學術界多數學者的意見，中國茶葉分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。所謂基本茶類，是以鮮葉為原料，經過不同製作工藝形成了不同品質的成茶：包括綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶。以基本茶類的茶葉為原料，經過不同的再加工，形成了各種各樣的茶葉產品，即所講的再加工茶類，包括：緊壓茶、花茶、袋泡茶、新型茶茶品等。

關於六大茶類就不再多說了，直接進入正題來聊一聊除它們以外的茶，也就是所謂的再加工茶。

緊壓茶亦稱“壓制茶”，由散茶或者半成品茶經過蒸壓而製成一定形狀的團塊茶。中國古代就有緊壓茶的生產，比如唐代的蒸青餅茶、宋代的龍鳳團茶，它們是由茶樹鮮葉經過蒸青—搗研—壓模成型—烘乾而製成的，這樣的成茶屬於綠茶類。

現代的壓制茶大都是以已加工的黑毛茶、綠毛茶、紅毛茶等為原料，再經過蒸軟壓制而成的。根據原料茶類的不同，目前中國的壓制茶有茯磚茶、康磚、青磚、黑磚、花磚、花捲茶、雲南七子餅茶、沱茶等。

花茶

花茶，又名窨花茶、燻花茶、香片茶等。茶葉吸收了花香，飲之既有茶味又有花的芬芳，是中國北方非常適銷的一種再加工茶類。有茉莉烘青、珠蘭大方、桂花綠茶、玫瑰紅茶等品類。

袋泡茶袋泡茶是利用袋泡茶包裝機，採用特殊的內包裝材料，將一定規格的茶葉或保健茶包裝而成的一種再加工茶製品，具有使用簡便、易於沖泡等特點，頗受消費者的歡迎。目前國內袋泡茶按內含物原料型別可分為純茶型袋泡茶、保健型袋泡茶和混合型袋泡茶等。

純茶型袋泡茶：袋泡紅茶、袋泡綠茶、袋泡烏龍茶、袋泡普洱茶、茉莉花茶等；

保健型袋泡茶：杜仲茶、銀杏茶、苦丁茶、菊花茶、絞股藍茶、金銀花茶等；

混合型袋泡茶：可以是茶葉和保健茶的混合，也可以是不同型別茶葉或者不同型別保健茶的混合。

新型茶茶品

新型茶是指以茶樹的葉、花等為原料，採用非傳統加工工藝開發而成的、具有特殊品味或功能的茶製品。近些年來，為進一步提高茶葉經濟效益、拓展茶葉消費途徑、適應人們口味的多樣性追求，科技人員透過技術引進和自主創新，先後研製出了低咖啡鹼茶、γ-氨基丁酸茶、超微茶粉、茶花茶及其他一些新型茶產品。

自家百年古樹春茶已經上市。

我們知曉的為六種茶類，大致上分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶，青茶，黑茶！ 以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種型別。 在普洱茶生茶裡有包含著諸多的品種的茶葉，我們都統稱普洱茶！ 生茶:普洱生茶是指用雲南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理。

生茶下的品種:分為兩種種類一個是大葉種普洱茶，一個是小葉種普洱茶。

普洱茶三色茶:

紫芽茶:紫茶青原料幼嫩芽葉 紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上採取茶青進行加工以後形成的成品或半成品。

中國栽培茶樹裡，芽葉呈紫色的不多。

紫鵑茶樹屬小喬木型，大葉類中芽種，屬於製作綠茶茶種。外型與群體原始種（紫芽）類似，然香氣口感差異甚大，並不適合做曬青毛茶。

紫茶，是茶葉中的稀有品種，其生茶因其具有生於茶樹呈紫紅色，製成幹茶成品呈墨綠色，置於杯中沖泡後呈青綠色的神奇變化，故被茶區的民族稱之為“三色茶”,陸羽中記載的“茶者，紫為上”,指的就是紫茶。

在國內通用的是第七類，再加工茶。

其他答主說得十分清晰了。我想聊一聊國外的拼配茶。

在國外，大部分飲用的是拼配風味茶，也叫調配茶。是以我們的六大類基礎茶以及再加工茶做為茶基底，拼配上花草，香料，有的還加入純植物香精加工製成。這種風味茶口感豐富，香氣獨特，外形富有創意，透過花草的療效對健康起到不同的效果。許多國外知名品牌的主流產品都是拼配風味茶。例如TWG、DAVIDS TEA.、TEAVANA等。但是這些茶在我們國內較難留行起來，這也是我一直很困惑的。

的確，國外這些拼配的茶基底品質不高，很多進口的是我們國內抵檔的茶，或者印度斯里蘭卡CTC，因此按照中國茶等級口感測評，這些風味茶可以說差的很，但是價格卻挺高，當然品牌溢價在這裡。

那麼，國內為什麼沒有這類，使用中高等級的茶基底，拼配同樣高等級的或有機花草做出一類茶呢？這裡加花草和再加工茶不是同一原理，也不屬於一類茶，這裡指的是簡單的拼配。

感覺上，這類茶的外形療效等都更能適應年輕一代，也更容易做為一種創新，與新茶飲這種通過沖泡後調製出來有異曲同工之妙。但據我瞭解的市場情況，有一些小品牌在做，但銷量一般，不火。

答案沒必要那麼複雜！從基礎分法只有兩大類，

一，基礎茶類，就是我們常說的六大茶類！

二，再加工茶類，即在六大類茶基礎上進行再次加工改變風格創造新特徵，比如窨花茶，如茉莉花茶桂花烏龍，比如焙火茶如濃香鐵觀音等等。