使青棗甜度增加應該在青棗生長期給足Sunny，施有機肥，等青棗熟了再摘，吃青棗也可以增加甜度，就是先吃酸點的水果再吃青棗，這是口感會覺得青棗特別甜

每年八月上旬至九月上旬正是冬棗的果實膨大期，此時，冬棗膨大以及退青發白的管理顯得至關重要。那麼如何給冬棗脫青轉色、增加甜度呢？

1、噴施稀土肥。葉面噴施稀土肥，可提高合糖量0.6度，且能增加產量。在果實變軟期噴施0.05％的硝酸稀土液。噴灑部位以嫩葉和葉背為主。噴灑時間最好選在晴天下午或陰天，以避免噴施後暴曬或雨水沖刷而降低效果。如果噴後24小時內遇雨，應重新噴一次。

2、噴施蘋果著色增糖劑。在果實充分軟化，部分果粒稍轉紫色時，於採摘出售前一週，在果穗上均勻噴灑150~300倍的蘋果著色增糖劑，促進著色，提高甜度。

3、噴施激素，主要有調節膦和助壯素等，分別可以提高糖度1度和0.6度左右。在果實開始變軟時，噴施調節膦溶液，或助壯素溶液。噴灑部位也是以嫩葉和葉背為主，噴灑要均勻，要全部溼潤。

其一、增施有機肥。

    有機肥含有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等多種瓜類作物必需的微量元素，這是化肥無法滿足的。但有機肥須充分腐熟，否則會對作物產生很多不利影響。最好用金寶貝微生物發酵助劑處理，它含有絲狀菌、酵母菌、放線菌等多種天然有益功能微生物，可以在幾天內將糞便垃圾類有機物料迅速有效地發酵製成養分均衡、同時又易於吸收的優質有機肥。

其二、用金寶貝增甜劑。

    在瓜類作物上應用金寶貝增甜劑效果非常明顯，可使瓜果增甜且著色均勻。它是應用國際最新微生物工程技術，針對外觀及內在品質要求較高的一些果蔬產品，如葡萄、桃、西瓜、蕃茄、梨、蘋果、杏、李、棗、洋香瓜、甜瓜、草莓、西紅柿等專門研發配製的，透過功能微生物及其酶等代謝產物，延長光合作用有效時間，提高光合作用強度，使作物能在弱光、陰雨等不利環境仍能進行光合作用，從而使作物比對照條件下積累更多的糖分，使用此產品可明顯克服以前使用激素及生長調節劑所帶來的種種弊端，是利用微生物及代謝產物的作用，透過完全自然的方式增加積累糖份，因而環保安全可靠。

其三、微生物菌肥。

    利用微生物菌肥的固氮、解磷、解鉀作用，可以有效的提高西瓜、甜瓜的甜度。當然，好的微生物菌肥對瓜類生長還有其他很多益處。如金寶貝菌肥，它可以利用生物激素（請注意，是活體微生物自身的分泌產物或代謝產物，無毒無害，根本不同於人為外來新增激素）刺激作物生長，還可以起到減輕病害、鬆土保肥、改善環境等作用。西瓜、葡萄、西紅柿等作物施過金寶貝菌肥後，苗壯苗齊葉大葉厚，其光合作用強度較對照情況高出很多，因而積累的糖分也多，故甜度提高1-2%，色度提高一兩個檔次。

使青棗甜度增加應該在青棗生長期給足Sunny，施有機肥，等青棗熟了再摘，吃青棗也可以增加甜度，就是先吃酸點的水果再吃青棗，這是口感會覺得青棗特別甜

果實的甜度的增加方式：

1、園田管理 土壤疏鬆、深厚、呈微酸或中性,則果實甜；土壤板結粘重、偏酸，果實酸度就增加。採取深耕和增施生物菌肥，改良土壤肥力和結構，種植後分年進行深翻，增厚土層(活土層保持在60釐米以上)。

2、合理施肥 在保證充足的氮、磷、鉀和微量元素的同時增施農家肥、綠肥和有機肥。經過發酵充分腐熟的有機肥是提高水果含糖量的重要措施之一。

在果實著色期葉面噴施磷酸二氫鉀，有助於果實提早成熟和增加甜度。

3、噴施增甜劑 適量施用增甜劑，調節果實的糖酸比例，提高果子甜度，改善果子口感。

果實的甜度跟什麼有關?

一、品種因素

不同品種的水果甜度不一樣。

水果中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等幾類，不同水果這三種成分的含量是不同的，比如蘋果中以果糖為主;桃子、甘蔗中以蔗糖為主。這三種糖中以果糖的甜度最高，其次是蔗糖，最後是葡萄糖;如果把蔗糖的甜度定為100，那麼果糖的甜度在150-170，葡萄糖在60左右。此外，1分子蔗糖能夠被水解生成1分子果糖和1分子。蔗糖在轉化酶的作用下可水解為葡萄糖和果糖。水果的含糖種類和數量決定了不同水果口感的差異。

果實甜度是從著果一開始即開始累積的 (著果時)，並不是在果實後熟期才開始的，後熟期主要是將果實的酸度轉換出去。

果實甜度的多少又與植物本身葉子的品質有很大的關聯性，因葉子是執行光合作用的地方，光合作用其中重要功能是製造葡萄醣、碳水化合物、各類有機質酸等元素，結果期則直接供應果實成長用，而葉子的優劣又與在開花結果期以前的生長狀況有關，植物生長階段高效能的葉子越多，製造養份越多，樹體儲存養份的效能越好，果實品質就會提升。

二、氣候因素

氣候因素是影響瓜果甜度的因素之一。

1、光照 因為只有在光照充足，溫度適宜的情況下，植物才能進行正常的光合作用，從而製造大量的澱粉、糖類等物質。所以在光照時間長的地區瓜果甜度較高。

2、晝夜溫差 植物夜間也要進行呼吸作用，消耗白天製造的營養物質，如果晝夜溫差大，晚上溫度過低，植物呼吸作用減弱，能量消耗少，物質的積累也就相對增加。所以晝夜溫差大的地區，果子甜度一般比較高。

3、降雨量 雨水是影響果子甜度的關鍵因素，充足的雨水能保證植物進行正常的光合作用。但是如果雨水過量，就會稀釋果實內的糖分，進而降低果實甜度。

三、營養元素

營養元素是果實生長的必備因素。比如在磷是生物體核心酸的主要成分，又是作物能量代謝的主要元素，所以磷肥能促進營養物質的形成、果實和種子的成熟;鉀肥能促進糖類的形成和運輸。因此，在果實成熟的中後期，對磷鉀的需求量很大。

1、品種選擇 就目前青棗的種植情況而言，青棗品種很多，所以在選擇品種時，我們應該注意儘可能多的選擇高質量的品種，這些品種果實大、產量高、果肉脆、果心小、甜度大、果皮薄、抗性強，這樣清早將會有更好的產量和質量，並很快在市場上佔據一席。 2、田間種植管理 種植青棗樹需要非常小心慎重，因為這樣種植的青棗樹的成活率會很高，所以種植時我們應該注意將青棗樹與原基土連線起來進行移植，合理挖掘洞穴，至少可以自然生長清早樹的根，注意先用細圖覆蓋主根，然後輕輕壓實，然後用其他圖填充洞穴，然後用腳壓實土壤，這樣種植的青棗跟可以呼吸更好，成活率會自然提高。 3、密度管理 青棗樹的生長相對良好，使用壽命相對較長，所以我們應該注意種植初期的種植密度，你卻把花園之間的通透性。通常，我們沒排每隔5米和1釐米種植植物。種植密度過大不僅會浪費成本，還會增加未來田間管理的工作量。 4、肥水管理 青棗樹生長的更快，這意味著他們需要大量的營養。因此，我們需要再施肥耙期間分階段施肥，並根據不同時期的青棗樹合理施肥。例如，我們主要在幼苗期間使用氮肥來促進枝葉的生長，而在青棗果期主要使用鉀肥和磷肥，並輔以氮肥和硼肥。與此同時，還應注意實地的水管理。在它的枝葉生長期間需要大量的水，但是我們應該在開花前和結果期間保持田地乾燥，並且在他長大拇指之前我們不能開始澆水。 5、修剪和整形 由於青棗樹的枝葉生長的更快，需要不時修剪枝葉以保持良好的樹形，這不僅有利於田間管理，而且可以增強田間地滲透性，減少病蟲害的危害，從而確保青棗樹的高產。 6、授粉管理 種植時需要選擇青棗樹，雖然有些樹不需要間作授粉，但是為了提高青棗的產量和質量，我們可以根據人字形模式合理安排和種植授粉樹，這有更大的成功授粉的機會。其次，我們還需要在下一個時期進行合理的疏花和蔬果，這可以確保青棗樹的質量，並且不會在下一個時期下降。

1甜度要高，在於光照肥水，種植棗樹，要保證光照充足，肥水要足，特別是後期果實成熟期鉀肥要足，鉀肥是促進果實增糖的

2、適當增施鉀肥。

3、多施有機肥，是保障甜度的最好肥料。

4、合理修剪，開啟光路。

5、合理負載，疏果措施到位。

棗果很甜，是因為它的含糖量較高。要增加棗果的甜度，就得提高它的含糖量，要提高棗果的含糖量，不是一招一式就能解決的，而是要對棗樹進行多方面精心管理，才能達到效果。

一，適當補鉀，促進糖分轉化。

氮、磷、鉀，是植物生長的三要素，在植物生長中分別起著不同的作用，棗樹也不例外。它的生長，一樣離不開氮、磷、鉀。氮促進其莖和葉的生長，磷主管根系和結果，鉀負責促進棗果的成熟。

【1】鉀與含糖量的關係。

▪鉀促進棗果的成熟，就是加強棗果養分的形成和積累，並促進棗果細胞壁加厚、提高細胞液的濃度。細胞液中充滿著澱粉，棗果中的糖分就是從澱粉中分解而來。

▪棗果中，細胞液越多，澱粉量也越多，正常狀態下，分解出的糖分就越多，糖在棗果中慢慢積累、沉澱下來，甜度就越來越高。

【2】鉀在棗果中發揮作用的條件。

▪鉀在增加棗果含糖量中作用很大，但發揮作用的程度，受氮、磷的保有量的制約。

▪氮含量太高，就會棗樹促進枝條生長旺盛，甚至出現旺長，這些枝條的旺長會大量消耗，棗樹葉片光合作用所製造的養分中的糖分，使供給棗果的糖分減少，影響棗果甜度。

▪磷含量較低，做為磷的組成部分的多種酶就會減少，多種酶負責的就是把澱粉分解成糖分。在多種酶減少的狀況下，澱粉積累再多，分解能力不夠，也無法轉化成糖分，棗果的甜度就不會增加。

所以，補鉀要適當，要以棗樹中氮、磷供應量來決定，使氮、磷、鉀之間供應協調適應才能達到最好效果。施肥、補鉀時，氮、磷、鉀最佳比例是4:2:1。

二，人為增加晝夜溫差，促進棗果糖分積累。

棗樹和其它植物一樣有兩大作用，一是光合作用，一是呼吸作用。光合作用是製造有機養分，呼吸作用是消耗養分。

【1】棗果糖分積累的原理。

▪白天，棗樹的葉片進行光合作用，Sunny越充足，溫度越高，光合作用越強烈，其所製造的養分越多，養分中的糖分當然的含量也高，這些養分被棗樹儲存，並供給棗果，製造的多，供給的也越多。

▪晚間，光合作用停止，呼吸作用繼續，開始消耗養分，在溫度較低的狀況下，低溫對棗樹的呼吸有抑制作用，呼吸越弱，消耗的養分越少，同時分解糖分的有關酶活性也差，這樣就使更多的糖分在棗果中積累、沉澱下來，糖分高了，棗果甜度必然升高。

【2】人為增大晝夜溫差的辦法。

在晝夜溫差較大的地域，棗果中糖分的積累自然完成，在晝夜溫差較小低於，可採取傍晚棗樹間噴井水。用井水的低溫，降低棗樹空間溫度，人為的增大晝夜溫差，提高棗果糖分積累，增加棗果甜度。

三，精心管理棗樹，讓棗果健康生長。

棗果健康生長，是增加棗果甜度的基礎，否則再多的辦法和努力都毫無意義。所以，必須對棗樹精心管理，才能達到目的。

【1】加強管理，提高樹勢。

保證棗樹營養充足，做好水肥管理。秋施基肥，春追肥，花期噴灑葉面肥，同時調節好氮、磷、鉀比例。修建灌溉排水設施，使棗園旱有灌溉，澇有排水，始終處於營養充足、環境適宜狀態。

【2】做好修剪，做好棗樹控旺，使棗樹通風透光。

棗樹的修剪，遵循冬、春、夏相結合的選擇，控制其旺長，降低營養無用消耗。增加棗樹空間的通風、透光，使空間更利於棗樹生長。

【3】做好清園，防治病蟲害。

棗園要做到，秋清園，春翻樹盤，管理好雜草，並做好雜草還園。還要做到滅菌及、滅蟲藥劑及時使用，對病蟲害即能進行預防，也能一旦發現及時滅殺，使病蟲害不對棗樹產生危害，不影響棗果的正常生長。

要增加棗果的甜度，既要做好棗樹的管理，還要實施一定的小方法，並使它們有機的得以結合，只有綜合管理，才能達到最好的效果。