生吃蘿蔔是有營養的。

因為蘿蔔它富含多種維生素，比如說維生素a，維生素b1，維生素b2，花青素等。這些維生素可以起到補肝明目的作用，還可以增強人體的免疫力。同時蘿蔔還富含植物纖維，這些植物纖維可以起到吸水作用，在腸道中可以增強腸道的蠕動，促進腸道的排便。蘿蔔還含有一些糖分，不飽和脂肪，可以降低人體的膽固醇。最後蘿蔔還含有多種的礦物質，可以提供人體所需要的元素。

蘿蔔是十字花科蔬菜，大家對它都十分熟悉，中國人民吃蘿蔔的歷史可以追溯到大約3000年前，中國各地的蘿蔔大約有2000多個品種，常見的有青蘿蔔、紫蘿蔔、胡蘿蔔、旱蘿蔔、白蘿蔔等，蘿蔔的做法也很多，比如生吃、熬湯、涼拌、醃製均可，民間自古就有蘿蔔治百病的傳說，很多諺語也都提到了蘿蔔，比如“蘿蔔出了地，醫生沒生意”、“常吃蘿蔔菜，啥病也不害”等等，這無疑給蘿蔔平添了很多神奇的色彩，“保健蘿蔔”的觀念深入人心。

不得不承認，蘿蔔確實有很多優點，它熱量低，含水量高，其成分中90%以上都是水，每100g蘿蔔只提供大約20千卡左右的熱量，可謂既補水又健康。此外，蘿蔔中還富含維生素C，維生素C是維持人體新陳代謝和生長髮育必需的水溶性維生素，每天吃500g蘿蔔便可以滿足維生素C的日需求量。蘿蔔中膳食纖維的含量也相當可觀，膳食纖維可增加飽腹感，促進腸道蠕動，有助於通便，穩定餐後血糖。蘿蔔中嘌呤含量很低，適合高尿酸血癥或痛風患者每天食用。最後，蘿蔔中還含有鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等礦物質，是維持人體生長髮育所必需的。

白蘿蔔是蘿蔔的一種，非常常見，我們來看看它主要三大營養成分糖、脂肪、蛋白質的含量，有資料統計，每100g白蘿蔔中含糖量為1.86g，其中1g是葡萄糖，其餘0.86g主要是果糖，脂肪含量是0.1g，而蛋白質含量只有0.68g，此外，每100g白蘿蔔中含維生素C 14.8mg，含膳食纖維1.6g，從營養成分上看，雖然白蘿蔔有自己的優勢，但是並沒有特殊成分，它有的營養成分，其他很多蔬菜和水果都有，因此，單靠吃蘿蔔在營養方面並沒有優勢。有研究發現，白蘿蔔中含有蘿蔔硫素，具有抗氧化作用，表現出一定的抗癌活性，但目前的研究仍然還停留在細胞試驗和動物試驗階段，其安全性和有效性需要進一步的人體臨床試驗來驗證。

總之，白蘿蔔是我們日常生活中的常見蔬菜，其營養成分平平，並沒有什麼特殊功效，生吃白蘿蔔可以補水、利尿，對血尿酸影響小，還可以補充人體必需的維生素C，其中的膳食纖維可以通便和穩定餐後血糖，非常適合高血壓、糖尿病、痛風患者食用。

參考文獻：

中國居民膳食指南（2011年全新修訂）

謝謝邀請。說起白蘿蔔，其實是本人比較喜歡吃的一種蔬菜，白白胖胖、既水潤又脆口，可以說是一種“有顏值的家常美食”。一句民諺您應該經常聽到，此乃“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”；據說白蘿蔔可是李時珍先生每頓必吃的一款蔬菜。冬春相間，白蘿蔔是一種非常應季的蔬菜，雖然“廉價”，但卻不平凡。

補充水分，促進代謝：

冬春之際，這是我建議很多人食用白蘿蔔的“最直接理由”。冬春本身乾燥缺水，透過吃白蘿蔔補充水分未嘗不是一件靠譜的事兒。因此，生吃白蘿蔔、蘸醬（別太鹹）吃、熬湯吃以及燉菜吃都是食用白蘿蔔不錯的方式。增加水分的攝入量，促進身體代謝，預防便秘、長痘等由於乾燥誘發的問題。

刺激食慾，讓不愛吃飯的你變得“喜愛食物”：

白蘿蔔是一種有“特殊辛辣味道的蔬菜”，既富含水分又具有刺激性味道，就賦予了它“增強食慾”的作用。經常吃白蘿蔔，可以幫助人體預防消化不良，可以幫助激發食慾，促進整個的進餐過程，讓您變得更愛吃飯。

你不太喜歡的好處—“順氣”：

常吃白蘿蔔的人都知道，進食白蘿蔔之後會“產氣”，一件很尷尬的事情，但卻可以幫助機體“順氣”；冬春季本身容易“上火”，常吃些白蘿蔔可以說“作用明顯”，助力“下氣和消滯”。

增強腸道蠕動，預防便秘：

白蘿蔔中除了富含水分以外，膳食纖維的含量同樣可圈可點；現實生活中便秘的人很多，常吃白蘿蔔可以促進腸道代謝，可以加速排便。

增加每日的蔬菜攝入量：

現代生活中的很多人存在“蔬菜食用量不足”的問題，白蘿蔔也是一種蔬菜，與其他蔬菜搭配常吃可以增加蔬菜的攝入量，增加機體的“健康係數”。

羊肉+白蘿蔔，美味與營養共存：

這種搭配是很多家庭喜愛的“平民搭配”，葷素搭配，既補充了蛋白質又可以補充植物活性物質，營養互補；常吃可以促進代謝、補充熱量，為健康加分。

醋泡白蘿蔔：

一款“下飯小菜”，本身白蘿蔔即可以開胃、促進腸道蠕動，再加上食醋的作用，不失為一種“開胃神器”，增加食慾，促進“下飯”。

白蘿蔔+鯽魚：

葷素搭配食材中的代表菜餚，鯽魚富含蛋白質、礦物質鋅、維生素A等物質，白蘿蔔富含水分、維生素C、膳食纖維等物質，營養素之間的相互碰撞，美味之間的靈魂結合，不錯的選擇。

白蘿蔔，平民食材，營養與美味共存，冬春常吃好處多多；希望您能健康搭配，收穫一份“營養”。

白蘿蔔是常見的蘿蔔之一，它與青蘿蔔和紅蘿蔔同屬十字花科蘿蔔屬，也是一年四季都可以吃到的蔬菜。白蘿蔔也成為大眾喜愛的蔬菜之一，既可以生吃，也可以燉著吃或者做成餡料包餃子。生吃白蘿蔔，這種吃法對於身體健康有哪些好處？

很多人都為了便秘發愁，不知道怎麼辦。白蘿蔔中含有膳食纖維，這些膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動減少糞便在腸道中的停留時間，起到預防便秘和結腸癌的作用。而且蘿蔔中水分含量比較高，生吃蘿蔔也能把蘿蔔中所含有的水分一起吃進去，更有利於預防便秘。

白蘿蔔與青蘿蔔都屬於十字花科，兩者吃起來都有點辛辣味道，只不過青蘿蔔的這種味道更多一些。辛辣的味道，可以刺激味蕾，激發食慾，讓您不由自主的想吃。只不過在吃白蘿蔔的時候，可能有人會沾醬吃。大醬或麵醬中食鹽的含量比較高，醬要少吃。

很多人都想減肥，減肥的時候就會問可以吃什麼？白蘿蔔是蔬菜中的一種，能量非常低，同時食用白蘿蔔會感覺飽腹感比較強，能夠減少其他食物的攝入量。減肥的時候，可以每天吃點白蘿蔔，或者是把白蘿蔔當成水果來吃。蘿蔔中還含有維生素C，維生素C能夠促進膠原蛋白的合成，也是減肥不能缺少的維生素。

白蘿蔔的吃法有很多，既可以直接生吃，也可以把白蘿蔔做成湯或者炒著吃。白蘿蔔價格較低，儲存時間也比較長，吃起來也更實惠。

蘿蔔是家庭的養生之寶。在民間，有“立冬蘿蔔賽參湯，不勞醫生開藥方”這樣的說法。而且白蘿蔔不僅價錢便宜，並且還具有養生、保健的功效。有些人口味獨特，喜歡生吃白蘿蔔，覺得生吃口感好，還能保證營養成分不損失。那麼，生吃白蘿蔔到底有什麼好處？

生吃白蘿蔔有什麼好處？

中醫認為，白蘿蔔味甘、辛，性寒，入肺、脾、胃經；具有清熱解毒、健胃消食、順氣解鬱、生津醒酒、止咳化痰、利大小便等功效；主治消化不良、咳嗽多痰、咽喉腫痛、聲嘶咽乾、腹痛腹瀉、頭痛頭暈等症。現代研究表明，白蘿蔔含水量高，富含維生素C、澱粉酶、芥子油、木質素等成分。筆者認為，生吃白蘿蔔會有以下好處：

（1）有助消化：白蘿蔔是熱量較低的高膳食纖維食物，秋冬季吃有很好的滋補作用。含有澱粉酶、氧化酶等酶類，能分解食物中的澱粉、脂肪使之得到充分的吸收，有助於消化。白蘿蔔和芥子油能促進胃腸蠕動，既助消化又能開胃，還能加快澱粉和糖類的分解，從而減少脂肪的形成。

（2）提高人體免疫力：白蘿蔔富含維生素C，以及微量元素鋅，有助於提高免疫力。在人體抵抗力較差的冬季，白蘿蔔能提高人體抵抗感冒的能力。

（3）潤肺止咳：蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等症狀，得法地吃一些蘿蔔，就可得到輔助治療。

（4）預防便秘：便秘不僅引起腸胃不適，小腹墜脹，還會導致面板粗糙、口氣重等問題。而白蘿蔔裡面因含有豐富的膳食纖維，有效幫助預防便秘，起到通便的作用。

結語

生吃白蘿蔔雖然好處多多，但由於其性寒涼，因此胃寒、容易腹痛腹瀉的人要少吃，以防加重病情或者出現腹瀉等病症。此外，蘿蔔可行氣、破氣、耗氣，氣虛體弱的人最好不要多吃。服人參、地黃、何首烏、當歸的人也不要吃白蘿蔔。

蘿蔔含有澱粉酶，在超過70℃就會被破壞，故而推薦生吃蘿蔔。

在確保衛生的情況下，像吃水果一般吃蘿蔔——它有蘋果的爽脆，有特殊的清香，有稍微辛辣的口感，能促進腸胃積食消化，別有一番飲食風情！

蘿蔔，是古老的作物之一，屬於十字花科蘿蔔屬植物。

根據外皮顏色，它可分為白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔（外紅內白，不是胡蘿蔔）。這些細分品種，營養價值和食用價值，大體區別很小。

每100克白蘿蔔，有熱量24千卡。水分93.4克。幾乎無蛋白質、無脂肪，也是減肥者的好夥伴。

因為水分超高，而碳水化合物極低（5%），蘿蔔的血糖生成指數和血糖負荷，完全可以忽略——吃到撐，血糖也一動不動！

傳奇醫學家李時珍，對蘿蔔格外推崇，認為它是“蔬中最有利者”。

民間俗話說：

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。

作為蔬菜，蘿蔔的營養素含量不高，但不溶性膳食纖維、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等，樣樣不缺！

作為十字花科植物，別名萊菔的蘿蔔，還有驚喜帶給食用者：它含有芥子油苷的代謝物萊菔硫烷，在實驗中具有活化解毒作用。

芥子油苷的水解產物“異硫氰酸鹽”，表現出了良好的生物活性，包括抗腫瘤、抗氧化、抗菌、調節機體免疫力等功效。

蘿蔔生吃好，可直接生食，可涼拌；熟吃也好，可清炒、煲湯、紅燒、熬粥等。

蘿蔔和羊肉，就是很好的搭配——羊肉易上火，具清涼作用的白蘿蔔一起食用，不僅葷素營養合理，而且能解油膩、促消化。

希望廣大民眾，多親近蔬菜、水果、蛋奶豆製品，減少大魚大肉、油脂和食鹽的攝入量，做快樂的健康飲食者！

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

白蘿蔔素有“小人參”的美譽，其實與熟的蘿蔔相比我還是比較喜歡吃生的蘿蔔，所以偶爾也會買一小根白蘿蔔削了皮就直接吃了，個人覺得味道還不錯，水分也是很多的，而且生吃起來也方面，好處也很多。

有助於減肥！

白蘿蔔的含水量是很高的，每100克含水量在93%以上，然後每100克含量大約只有20千卡的熱量，而且生吃的同時也限制了油的攝入，妥妥的低熱量。

富含豐富的維生素C！

白蘿蔔中含有多種維生素、礦物質等營養成分，特別是其中所含有的維生素C要比大多數根莖類的蔬菜，如山藥、胡蘿蔔、洋蔥等中含有都要高。白蘿蔔中所含有的維生素C，可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解，能起到一定的提神醒腦的作用。

促進消化！

白蘿蔔當中所含有的辛辣成分可以促進胃液的分泌，促進食物的消化，同時，白蘿蔔中還含有一定量的膳食纖維，這也可以能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物的消化。

含有抗癌物質！

白蘿蔔又叫萊菔，其中含有豐富的萊菔硫烷，也就是蘿蔔硫素，是常見的抗氧化劑，是有研究顯示蘿蔔硫素是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質，但是蘿蔔硫素在烹調過程中損失很大，所以生吃則可以更好的保留。

雖然白蘿蔔生吃有生吃的好處，但如果是一些胃腸比較敏感的人群，還是建議做熟了吃，以面引起消化不適或腹瀉的情況發生。

在生活中，白蘿蔔是我們一年四季不可缺少的蔬菜，可以說藥食同源啊，小時候記得一咳嗽或者吃多了積食了，母親就給搗些白蘿蔔汁喝。的確，白蘿蔔含有豐富的維生素和纖維素，生吃最好，清脆香甜，經常吃還能起到潤腸通便的功效，有便秘的朋友多吃一點最好。有糖尿病的也多吃一些，生津止渴的作用，提高免疫力。白蘿蔔俗稱“小人參”可想而知它的功效有多大了。在生活中多生吃一點白蘿蔔，價格又便宜，功效又大。