越南的飲食文化受到，法國和高棉等幾個方面的影響和交融，逐漸形成了屬於自己的飲食文化。由於越南當地悶熱潮溼，所以在做法上也偏向於天然清爽，口味上喜好微酸、微甜等，而且多用蔬菜為主材料。而有許多想要前往越南旅遊的中國遊客不知道越南人平時都吃什麼

其實我們對於一些地域飲食文化可能感覺接受不了，可能在我們的眼中，那些都是不可以作為食物的東西，卻在某些國家或者地域卻是日常生活的必需品。越南人的飲食文化也是一個地域造就的生活習慣，只是我們看著無法接受而已。我們的祖國是一個地大物博的國家，很多地域飲食文化也是千差萬別，那麼更何況世界那麼大，自然也是有很多超越我們認知得事情發生。

我們看到越南人喜歡用牛屎來做醬料，在我們的視覺當中，這是一個極其讓人難以下嚥的話題。可是這在越南人的生活當中，這根本就不是什麼骯髒的話題，只不過是人家生活當中的一部分。那比如我們國內也有這樣類似的現象，只是我們沒有接觸到，而感覺到驚奇罷了。畢竟祖國那麼大，地域差異和地域特點都各不相同，自然也就造就了一些各不相同的地域飲食文化。

我記得在我小的時候，鄰居家來一個山東的汽車司機，他來我們黑龍江這裡賣山東的蘋果，畢竟這裡有他們家的親戚。在與他的當中，聽他所說，他在青海那邊生活了近10年，據他的描述，青海那邊的牧民都是用牛糞刷鍋，刷碗，還用牛糞做取暖燃料。這對於我們的認知來說，這是不可思議的，感覺這多髒啊！可是他卻說了緣由，牧民都是草原生活，牛羊都是生活在大草原上，這些牛羊都是吃著純天然的牧草，他們都認為這是天然的產物。

其實後來長大一點我想了想，其實在牧區窮困潦倒的時候，根本就沒有那麼多的物質條件，也沒有那麼多的生活衛生用品。而這些應該是他們不得已而為之的行為，只不過是現在的條件好了，應該這種現象會早有改善。只不過是對於我們這些沒有經歷過那種苦難生活的人們，可能無法突破自己的認知。其實人在生存條件受到很大限制的時候，大自然可以利用的一切，應該都是人們得以謀生不得已的選擇！

其實在世界上很多國家奇葩的飲食，也有很多，只是我們都沒有聽說和見過。比如，西方人看到我們使用筷子就很稀奇，因為他們根本就不會。咱們華人在義大利，一手拿著筷子夾著披薩，一手全神貫注的玩著手機，讓外華人羨慕不已。再比如，印度人手抓飯，非洲人吃泥土餅乾，印尼人吃蟲子，而他們的飲食與整個地區環境有著直接的關係。那我們國內的不也有吃貓肉，吃老鼠肉的嗎？看到這些也就不奇怪越南人的習慣，畢竟地域不同造就的飲食文化不同。

在我們的黔東南地區，也有一種相對流行的牛糞火鍋。牛糞火鍋是來自於苗族的特色食物，是當地比較有名的一個食物，這個食物最多流傳在貴州和廣西一帶。雖然是叫牛糞火鍋但其實是拿牛癟做的，牛癟是牛吃進去但是沒有消化掉的草藥。把這隻牛進行宰殺，把牛胃裡和小腸裡沒有消化掉的草藥拿出來。這就是牛癟了。據介紹說這個火鍋還有養胃、促進消化的功效，很好吃。那麼我們黔東南地區都有這樣的飲食文化，那麼越南的牛糞醬料我們應該也能理解了吧！

越南作為我們的鄰國，他們也基本上屬於古代的南越華人，他們的某些飲食文化也應該是地域環境造成的問題。只是我們現在的資訊量越來越大，讓他們的這種飲食進入了我們的視野，讓我們看起來似乎有些難以接受。不過這種飲食對於我們很多人來說，似乎也真的無法接受這種飲食文化！我們只能祝願越南人能夠把他們的文化多多發揚，而我們也要更好的發揚我們的祖國優秀文化！（本文圖片來源於網路！）

先要更正一下，越南人不是喜歡吃牛屎做醬料，而是喜歡吃所謂的牛屎做蘸料，越南是一個東南亞熱帶國家，這也使得越南的飲食很豐富，還吸引了很多外國旅客前往旅遊，正因為如此，也讓越南有些傳統的美食被外界發現，比如，越南人喜歡吃牛屎做蘸料，所謂的牛屎，就是將牛屠宰之後，將牛的胃部剩餘物，和大腸內的牛屎用來做蘸料，生吃牛肚，牛腸，和牛肉；

這只是越南某些地方的傳統做法，看上去，好像很難讓人接受，實際上，這和很多老外，看我們華人吃皮蛋和臭豆腐一樣，在我們看來，皮蛋和臭豆腐就是一道美食，可是，老外卻很難接受，這就是受地域差異影響，所以，很多地域飲食文化也有著千差萬別，正所謂，大千世界無奇不有，比如，印度人還喜歡用牛尿作飲料喝；

另外，越南還是一個吃昆蟲的國家，昆蟲在越南被製成美味的菜餚，也是他們的最愛，由於受自然條件和習慣越南“昆蟲美食”的飲食習慣影響，他們也有自己獨特的特色昆蟲菜餚，椰子殼，是幼蟲的主要生存的地方，越南人就在這些昆蟲繁殖季節結束後，將椰子殼裡面的昆蟲幼蟲，用來作為美食；

由此可以看出，受地域差異的影響，或許有些食物讓人看下去難以下嚥，可是，這些食物卻是當地人 最喜歡的口味或美食，這就是地域特色，當然，牛屎做蘸料，也是越南的一大特色美食。

越南人喜歡吃牛屎與其獨特的生活習慣有關，他們認為牛吃的草料純正天然，無環境汙染。

透過牛反胃消化的草料，有些還是中草藥，越南人將牛屎做醬料看似噁心，其實符合衛生，感覺吃牛屎並沒什麼不好，更不要害怕。

在中國很多有名中藥，來自動物的糞便，如老鼠屎等。

所以講，越南人吃牛屎做的醬不必大驚少怪，是一種正常現象，只是其文明進步的歷史比中國還有距離。